Diga o nome de uma uva para vinho popular. As probabilidades são, é o filho amado de duas variedades diferentes. Muitas vezes, essas uvas-mãe são aquelas das quais você já ouviu falar, como Sauvignon Blanc ou Pinot Noir . Mas uma série de variedades conhecidas são misturas que envolvem uvas mais obscuras com as quais muitos amantes de vinho ainda não estão familiarizados.

Na maioria dos casos, os cruzamentos e híbridos são produzidos com uma intenção específica, seja para criar uma uva com melhor resistência a pragas ou doenças, ou características aprimoradas como sabor, cor ou rendimento.

Uma 'variedade cruzada' significa que uma uva é produzida a partir de duas diferentes Vitis vinifera variedades, que incluem as uvas para vinificação mais conhecidas e populares. As uvas chamadas de híbridos, por sua vez, são um cruzamento da Vitis vinifera com a da América do Norte Vitis labrusca ou (ainda menos conhecido) taludes de videira uvas.

Muitas das uvas para vinho europeias Vitis vinifera mais cultivadas são cruzamentos de campo espontâneos, nos quais duas espécies se acasalaram com a ajuda dos pássaros e das abelhas, produzindo uma variedade inteiramente nova.

Uma 'variedade cruzada' significa que uma uva é produzida a partir de duas diferentes Vitis vinifera variedades, que incluem as uvas para vinificação mais conhecidas. Uvas híbridas são um cruzamento de Vitis vinifera e norte-americana Vitis labrusca ou taludes de videira .

Um excelente exemplo de uma conhecida uva cruzada é Cabernet Sauvignon , a prole de Cabernet Franc e Sauvignon Blanc. Seu meio-irmão, Merlot , é o produto de Cabernet Franc e da desconhecida Magdeleine Noire des Charentes.

Os termos “híbridos” e “cruzes” não são intercambiáveis. Embora as uvas cruzadas sejam cultivadas em todo o mundo, os híbridos foram efetivamente proibidos na Europa por décadas, embora os regulamentos tenham sido um pouco relaxados.

Quer superar seus amigos amantes de vinho mais experientes? Recapitule suas cruzes e híbridos e peça um copo ou garrafa na próxima vez que estiver na cidade.

Quando duas uvas se amam muito… / Colagem de Matthew Dimas

Cruzes de Uva

A Uva: Pinotage

Os pais: Pinot Noir e Cinsault

Uma cruz de Pinot Noir e Cinsault , Pinotage foi criado pelo Professor Abraham Perold em 1925 em Boas-vindas fazenda experimental no Universidade de Stellenbosch . Na época, Cinsault era conhecido na África do Sul como “Hermitage”, o que levou ao apelido de Pinotage. Popular desde 1960, é chamada de uva assinatura da África do Sul.

Espere sabores de frutas pretas maduras com notas de fumaça e terra. Pinotage é uma uva difícil de trabalhar, mas em mãos certas pode ser excelente. Além da África do Sul, procure engarrafamentos da Califórnia, Virgínia, Austrália, Nova Zelândia e Alemanha.

Produtores de pinotagem notáveis ​​na África do Sul

Kanonkop , Beyerskloof , Simonsig , Bellingham , Graham Beck

A Uva: Marselan

T pais: Cabernet Sauvignon e Grenache

Com o nome da cidade costeira francesa de Marseillan, este cruzamento entre Cabernet Sauvignon e Grenache foi criado pelo pesquisador Paul Truel em 1961, que esperava que seu experimento produzisse frutos grandes e rendimentos mais elevados. O cruzamento resultou em pequenos frutos, no entanto, e o projeto foi descontinuado.

Trinta anos depois, os pesquisadores que procuraram variedades resistentes a doenças deram Marselan um segundo olhar devido à sua capacidade de escapar de mofo e bolor. Agora é cultivado na França Languedoc e o sul Rhône bem como Espanha, Israel, Brasil, Argentina, Uruguai e China, onde se tornou o favorito dos enólogos. Com sabores de ameixa vermelha e framboesa combinados com taninos moderados, Marselan é um vinho tinto bastante fácil de beber.

Produtores notáveis ​​de Marselan

França: Domaine Le Colombier , Domaine de Couron

Israel: Recanati , Jerusalém Wineries , Barkan

América do Sul: Vinícola Salton (Brasil), Vinícola garzón (Uruguai)

A Uva: Müller-Thurgau

Os pais: Riesling e Madeleine Royale

Müller-Thurgau foi criada em 1882 pelo Dr. Hermann Müller, do cantão suíço de Thurgau, no Geisenheim Grape Breeding Institute em Rheingau. Ele cruzou Riesling com uma variedade de maturação precoce, Madeleine Royale, na esperança de produzir uma uva com o sabor e a complexidade de Riesling que amadureceria mais cedo na temporada.

Hoje, é a segunda variedade mais plantada em Alemanha , e também é cultivado em Luxemburgo, Áustria, Suíça, norte da Itália, Nova Zelândia, em toda a Europa Oriental e no estado de Oregon e Washington. De corpo leve com acidez moderada, Müller-Thurgau tem sabores de maçã, pêra e frutas cítricas com suaves notas florais.

Produtores notáveis ​​de Müller-Thurgau

Alemanha: Rainer Sauer , Karl Josef , Fritz Mueller

Itália: Tiefenbrunner Schlosskellerei Turmhof , Kettmeir , Abadia de Novacella

Estados Unidos: Kramer , Sokol Blosser , Whitetail Ridge , Henry Estate , Season Cellars

A Uva: Argaman

Os Pais: Souzão e Carignan

Pesquisadores israelenses desenvolveram Argaman principalmente para adicionar cor às misturas vermelhas. Seu nome é hebraico para um tom de púrpura-carmesim, mas muitas vezes é referido incorretamente como uma variedade indígena israelense. É um cruzamento de uva portuguesa Souzão , usado principalmente em Porta produção e variedade mediterrânea Carignan . Argaman foi usado pela primeira vez para fazer vinhos mistos baratos. No entanto, agora está sendo vinificado por um punhado de produtores para fazer engarrafamentos de variedades de alta qualidade. Os sabores incluem cereja preta, ameixa e especiarias em um vinho tinto profundamente colorido.

Produtores notáveis ​​de Argaman em Israel

Jezreel , Barkan

A Uva: Petite Sirah

Os pais: Syrah e Peloursin

Petite Sirah é uma cruz de Peloursin e Syrah que foi criado em um vinhedo experimental operado pelo Dr. François Durif no Universidade de Montpellier na década de 1860. Durif recebeu o devido crédito pela videira resultante e a batizou com seu próprio nome. Ainda se chama Durif em Austrália , onde foi originalmente usado para criar vinhos fortificados estilo do Porto.

O que significa quando a mesma uva tem nomes diferentes?

As maiores plantações estão agora nos EUA, particularmente na Califórnia, onde o nome Petite Sirah ganhou força devido à confusão inicial com a uva Syrah. Ele ainda tem seu próprio grupo de defesa na Califórnia, PS Eu Te Amo . Considerada uma variedade em ascensão em Israel, Petite Sirah é conhecida por sua cor que mancha os dentes e sabores fortes de mirtilo, ameixa e especiarias.

Produtores Notáveis ​​de Petite Sirah

Califórnia: Bogle , Fascinado , Ravenswood , Concannon , Steele , Fiddletown Cellars , V. Sattui , Salto dos Veados , Carlisle

Israel: Recanati , Montefiore , Dalton , Vitkin

Híbridos, quando duas uvas de lados diferentes das pistas se encontram / Colagem de Matthew Dimas

Híbridos de uva

A Uva: Baco Noir

Os pais: Folle Blanche (Vitis vinifera) e espécies desconhecidas de Vitis riparia

Baco Black nasceu na França na virada do dia 20^ºséculo, quando o professor que virou criador de uvas François Baco cruzou Folle Blanche com pólen de Vitis riparia originalmente pensado ser de Grande Glabre, mas mais tarde acreditado ser uma mistura de vinhas múltiplas . Na esteira da epidemia de filoxera, o Baco Noir teve um breve período de popularidade na França até que os viticultores começaram a enxertar porta-enxertos americanos em suas próprias vinhas de Vitis vinifera.

Agora é cultivado em todos os EUA, incluindo as regiões Nordeste, Centro-Oeste e Meio-Atlântico, bem como Nebraska, Dakota do Norte, Montana, Oregon e leste do Canadá. Com sabores de cereja, framboesa e ervas secas, o Baco Noir pode ser leve e elegante como o Pinot Noir, ou profundamente colorido com notas de cassis e cedro.

Produtores notáveis ​​de Baco Noir

Nova york: Hudson-Chatham , Benmarl , Bully Hill

Oregon: Melrose , Girardet

Ontário: Henry of Pelham Estate Winery

A Uva: Seyval Blanc

Os pais: Seibel 5656 e Rayon d'Or (Seibel 4986)

Desenvolvido por Bertille Seyve e Victor Villard por volta da década de 1920, Seyval White é descendente de pelo menos uma uva Vitis vinifera, a Aramon. Seus pais, Seibel 5656 Rayon d'Or (Seibel 4986), são duas das muitas variedades forjadas pelo viticultor e médico francês Albert Seibel, que buscou desenvolver variedades resistentes a doenças cruzando uvas americanas e europeias. Ela prospera em regiões frias como Inglaterra, Estado de Nova York, Virgínia, Ohio, Oregon e leste do Canadá. É conhecido pelos sabores cítricos, maçã e caramelo e é feito nos estilos seco, não seco e fortificado.

Produtores de Seyval Blanc notáveis

Nova york: Fechar , Clinton

Virgínia: Vinhedo Veramar , Fortuna

A Uva: Vidal

Os pais: Ugni Blanc (Trebbiano Toscano) e Rayon d'Or (Seibel 4986)

Esta uva foi desenvolvida e batizada em homenagem ao viticultor francês Jean-Louis Vidal na década de 1930. É original propósito era para Conhaque produção, como um de seus pais, Ugni Blanc , é a principal uva utilizada no Cognac.

Mas Vidal demonstrou uma tolerância incrível para o clima frio e obteve grande sucesso sendo usado em vinhos gelados e doces de colheita tardia. É cultivado em todo o Canadá e em estados como Nova York, Nova Jersey, Virgínia e Michigan. Também há plantações na Suécia - sim, Suécia - onde também é usado para fazer vinho para gelo. Espere sabores de damasco, pêssego branco e mel com suaves notas florais.

Produtores Vidal notáveis ​​no Canadá

Ontário: Inniskillin , Propriedade madura , Pillitteri , Peller

Columbia Britânica: Mission Hill