Principais inovações em vinhos em bares e restaurantes
Leia comentários de crowdsourcing, faça reservas online, explore listas de vinhos eletrônicas, pague à mesa e envie o recibo por e-mail para você mesmo. Só não se esqueça de agradecer ao restaurante nas redes sociais enquanto você pega seu carro compartilhado para casa.
Ilustração de Marco Turelli
By-the-Glass Bounty
Servir vinho sofisticado na taça tem sido um problema para restaurantes que temem que o vinho gire mais rápido do que o lucro, muitas vezes deixando os amantes do vinho beberem vinhos de nível básico ou pagar preços altos por melhores doses na taça. Sistemas de atendimento automatizados, como os de Enomático e Eurocave , resolveram isso. Eles preservam o vinho com gás, o que permite que restaurantes e bares tenham várias garrafas caras abertas ao mesmo tempo. Esses sistemas também oferecem vazão medida, controle de temperatura, monitoramento da quantidade dispensada e opções de autoatendimento por meio de leitores de cartão de crédito. O resultado é um vinho melhor a preços mais acessíveis, e todos podemos beber a isso.
Ilustração de Marco Turelli
Listas de vinhos digitalizadas
Você vasculhou a lista de vinhos e procurou informações embaixo da mesa em seu smartphone, apenas para descobrir que a lista está desatualizada e a garrafa que você pediu não está mais disponível. Bem, não mais. Muitos restaurantes agora oferecem listas de vinhos eletrônicas por meio de tablets. Eles fornecem aos hóspedes menus detalhados e atualizados e evitam a reimpressão constante. Com as listas digitais, você pode classificar por preço, estilo ou variedade, conferir informações sobre a vinícola e ver imagens e vídeos. Sommelier em outra mesa? Sem problemas. Os pares de alimentos sugeridos também estão sempre disponíveis para você.
Revele a tecnologia
Rabble 2016 Mossfire Ranch Tempranillo (Paso Robles) $ 25, 88 pontos . Aromas de fumo, couro e frutos vermelhos fazem uma entrada saborosa e frutada no nariz deste engarrafamento. Taninos corajosos emolduram o paladar robusto, oferecendo sabores deliciosos de ruibarbo e fumaça de nogueira.
Vinho na torneira
Embora a cerveja em barril seja rica em tradição, o vinho na torneira só decolou nos últimos anos, depois que problemas técnicos e logísticos foram resolvidos. Os benefícios são muitos, desde vinho de maior qualidade e custo potencialmente mais baixo até maior frescor e menor impacto ambiental.
Ilustração de Marco Turelli
O Efeito Rideshare
Não há dúvida de que os aplicativos de transporte sob demanda mudaram a forma como apreciamos o vinho. Já se foram as preocupações com viagens de carro para casa ou tentativas de chamar um táxi: relaxe e aproveite. 'Quer outra taça de vinho?' 'Sim, eu faria!'
Ilustração de Marco Turelli
Realidade aumentada
As pessoas costumam comprar vinho por causa da aparência do rótulo ou do que lêem no verso. Mas por causa da maneira como um rótulo fala? sim. Adegas como 19 crimes , Bogle Vineyards , Carhartt Vineyard e Rabble Wine Company interagir com os consumidores por meio de seus rótulos de vinho por meio de um aplicativo de realidade aumentada (AR). Lá, o rótulo ganha vida com uma história por trás do vinho ou talvez apenas um conto envolvente. O software de reconhecimento facial impulsiona a tecnologia. Milhões de pessoas baixaram esses aplicativos até agora, com mais vinícolas programadas para serem lançadas nos próximos meses.
