Você não precisa de bitters de toranja com lúpulo, Chartreuse ou amar para fazer ótimos coquetéis. No O coquetel de uma garrafa: mais de 80 receitas com ingredientes frescos e uma única bebida destilada (Ten Speed ​​Press, 2018) , nenhuma das receitas incluídas exige tanto quanto vermute. Em vez disso, bebidas alcoólicas populares como gim, tequila ou centeio são enriquecidas com alimentos básicos de mercearia. Descubra como ingredientes esquecidos como iogurte grego, rúcula e tâmaras podem mudar sua vida com bebidas.

Rúcula

Um toque de pimenta, além de um toque de especiarias. Claro, existem amargos artesanais que você pode usar, mas que tal um punhado de folhas de rúcula agitadas vigorosamente com limão, erva-doce e gim de ervas? Os verdes picantes também podem ajudar a conter a doçura de um coquetel.

Receita: Gin Rocket

Cortesia Kate Bolton

• ¼ xícara de erva-doce em fatias finas
• 1 pitada de folhas de erva-doce
• ¼ xícara de folhas de rúcula embaladas
• ¾ onça de suco de limão
• ¾ onça de xarope simples
• 2 onças de gim

Na coqueteleira, misture erva-doce em fatias finas, belisque as folhas de erva-doce, folhas de rúcula, suco de limão e onça de xarope simples (partes iguais de açúcar e água). Adicione o gin e encha o shaker com gelo. Agite vigorosamente até esfriar. Coe duas vezes em cupê resfriado. Enfeite com roda de limão, folha de rúcula ou capuchinha.

Pacote de coquetéis de molho

Iogurte grego

Uma única colher de chá não transforma seu coquetel em um smoothie. O iogurte grego fornece um sabor sutil que é mais delicado do que limão ou lima.

Receita: Escorregadio quando molhado

Cortesia Shannon Tebay Sidle

• 1 morango grande ou 2 morangos pequenos
• ¾ onça de suco de limão
• ½ onça de mel
• 2 onças de gim
• 1 colher de chá de iogurte grego

Na coqueteleira, misture os morangos, o suco de limão e o mel. Adicione gim e uma colher de chá de iogurte grego. Encha com gelo e agite até ficar bem gelado. Encha o copo de gelo com gelo picado e então passe o coquetel duas vezes. Moa a pimenta preta por cima. Adicione uma fatia de morango para enfeitar.

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O açúcar granulado pode equilibrar a acidez de uma bebida, mas outros ingredientes, como tâmaras sem caroço, oferecem um sabor mais complexo. Uma breve confusão liberará ainda mais sabores de caramelo e malte.

Receita: Noite passada no Peru

Cortesia Alex Fletcher

• 4 tâmaras secas sem caroço em quartos
• ¾ onça de suco de limão
• 2 onças de pisco
• ¾ onça de xarope simples
• 1 clara de ovo

Divida 4 tâmaras secas sem caroço em quartos. Amasse com suco de limão na coqueteleira. Adicione o pisco, o xarope simples (em partes iguais de açúcar e água) e a clara de ovo. Agite até emulsionar, cerca de 20 segundos. Adicione gelo e agite vigorosamente até que esteja bem gelado. Não desista cedo! Coe duas vezes em um copo cupê resfriado. Esprema a laranja, gire suavemente sobre o vidro para extrair os óleos e use como enfeite.