O melhor Bourbon de trigo para beber agora
Há uma ampla gama de whiskies feitos nos Estados Unidos, desde centeio e uísque de milho para trigo e Tenessi uísque. Mas o whisky mais americano de todos é certamente bourbon . Para ser chamado de “bourbon”, ele deve ser feito com 51% de milho, envelhecido em barris novos de carvalho e todas as etapas do processo – mosturação, destilação e envelhecimento – devem ser concluídas dentro das fronteiras dos EUA.
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Esses padrões são rigorosos, mas isso não significa que todos bourbons são os mesmos. A categoria ainda oferece muita diversidade, com produtores experimentando cada etapa do processo produtivo. Alguns optam por destilar seu uísque em alambiques de coluna para obter uma bebida espirituosa mais leve, enquanto outros preferem criar bebidas espirituosas mais ricas a partir de alambiques. Alguns “provam” o uísque com a adição de água para garantir que não seja superior ao máximo obrigatório de 125 provas (62,5% abv) quando colocado em O barril , enquanto outros mantêm o espírito na “força do barril”.
Uma das maiores diferenças entre os bourbons – e mais significativa em termos de perfil de sabor – é o purê. Os restantes 49% (fora os 51% de milho já mencionados) podem incluir uma vasta gama de outros grãos, como centeio, trigo sarraceno, cevada e trigo.
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Compre agoraAqueles com um purê restante que inclui trigo são conhecidos como “bourbons de trigo” e se tornaram cada vez mais populares nos últimos anos, diz o revisor residente de bebidas espirituosas da Wine Enthusiast. Trabalho de Newman .
“Com base em evidências anedóticas, os bourbons de trigo estão em alta, mas como não são uma categoria oficial, é difícil rastreá-los”, diz Newman. “O bourbon de trigo mais famoso do mercado é Papai Van Winkle. Outros trigos bem conhecidos incluem Maker’s Mark, Larceny e Old Fitzgerald.”
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Não existem regras rígidas sobre a quantidade de trigo que um “bourbon de trigo” deve conter. O termo significa apenas que o trigo deve ser incluído nos outros 49% do mosto, embora “a maioria dos ‘wheaters’ contenha uma quantidade razoável”, diz Newman. Isso “adiciona uma doçura suave ao bourbon, um sabor que alguns comparam à massa de biscoito”.
Não é à toa que essas garrafas são tão procuradas. De seleções dignas de alarde e escolhas econômicas a garrafas de pequenos lotes e aquelas com o teor mais extremo de trigo, aqui estão os melhores bourbons de trigo para experimentar agora.
Melhor Orçamento : Bourbon de trigo com nove faixas
Um rico aroma de baunilha leva a um perfil de sabor de massa de biscoito emoldurado por baunilha e nozes torradas. Um toque de água dobra-se em cedro e um toque revigorante de casca de toranja, desbotando em um final vivo de especiarias assadas. Destilado em Indiana e misturado e engarrafado em Austin. Melhor compra. 89 pontos - Trabalho de Newman
US$ 35 Vinho TotalMelhor alarde: Adega Maker’s Mark envelhecida
A expressão mais antiga da venerável destilaria, inclui uma mistura de bourbons de 11 e 12 anos, cada um envelhecido cerca de metade de sua vida em uma adega de calcário para retardar a extração de taninos. Bebe de forma semelhante ao Maker’s padrão, com bastante caramelo, carvão e especiarias, mas com um pouco mais de intensidade e carvalho. Esta é a edição de 2023; haverá uma nova edição a cada ano daqui para frente. 95 pontos - K. N.
US$ 150 Bebida hackerMelhor resistência do barril : Elijah Craig Bourbon à prova de barril
Com 11 anos e cinco meses, a última edição da série Barrel Proof é uma bomba de baunilha pura, do início ao fim. Ao longo do caminho, o expresso e notas de fruta preta, cravinho e pimenta preta acrescentam complexidade, terminando longo e super-seco, com carvalho e amêndoa torrada. Lote #B523. 93 pontos - K. N.
US$ 90 BevMo!Melhor engarrafado: Bourbon Old Fitzgerald engarrafado em Bond
Aromas de baunilha apresentam este bourbon de 10 anos. O paladar ecoa aquela nota de baunilha, combinando-a com um toque de cereja seca. Adicionar água adiciona uma nota de cacau em pó, transformando fugazmente o paladar médio em cereja com cobertura de chocolate. O final de secagem oferece cedro e tabaco, além de uma exalação viva de hortelã. 93 pontos - K. N.
US$ 466 Entrega de bebidas alcoólicasMais pesado em trigo: Bourbon de trigo com alce velho
Com 45% de teor de trigo, você não pode ir muito além e ainda chamá-lo de bourbon – 49% é o limite máximo absoluto.
Contendo 45% de trigo, o produtor o classifica como “um bourbon de trigo extremo”. Então, como ele bebe? Caramelo e mocha lideram, seguidos por um toque de casca de limão no final de canela e cravo. Adicionar água acalma o calor, mas mantém o caramelo nesta prova 100 e permite que notas de caramelo e biscoito de baunilha passem pela expiração. Destilado em Indiana, engarrafado pela Old Elk no Colorado. 93 pontos - K. N.
US$ 60 Vinho TotalMelhor lote pequeno : Castle & Key Pequeno Lote Trigo Bourbon 2022 Lote #1
Este é um bourbon de cinco anos, lançado em 2022. Aromas concentrados de caramelo seduzem. O paladar ousado abre com baunilha e carvalho, e um surpreendente toque de néctar de pêssego. Casca de toranja e coco emergem na expiração, reforçados por faíscas de gengibre e pimenta branca. 94 pontos - K. N.
US$ 52 Vinho TotalMais meta: Bourbon de trigo de Gunnar
Um “trigo” do Estado do Trigo, traz agradável aroma de baunilha e paladar suave. A adição de água transforma o caramelo e o carvalho em caramelo suave e crème brûlée polvilhado com pimenta preta moída. Melhor compra. 90 pontos - K. N.
US$ 30 AtoZBevMelhor para coquetéis: Bourbon Trigo Redenção
Feito com 45% de trigo de inverno, mais do que a maioria dos Bourbons de trigo, e envelhecido por quatro anos, este whisky em tom de mel oferece aromas suaves de baunilha e pimenta da Jamaica. O sabor é leve no início, mostrando baunilha, lúpulo e um toque saltitante de salsaparrilha. Adicionar água traz mudanças dramáticas, trazendo notas sedosas de biscoito amanteigado, brioche amanteigado e nozes, terminando com um toque de pimenta da Jamaica. 94 pontos - K. N.
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