Para aqueles que não estão em um relacionamento romântico durante o Dia dos Namorados, ideias como 'Dia de Galentine' ou comer sobremesas ricas sozinhas são apresentadas como prêmios de consolação. Mas não há melhor momento do que uma noite fria no meio de fevereiro para dar um jantar e celebrar seu amor pelos amigos, vinho e comida.

Sem o fator romance para atrapalhar a equação, você pode mergulhar direto em comidas fedorentas, com queijo, bagunças e totalmente pouco sexy. Os hóspedes podem usar suas camisetas favoritas ou velhas. Talvez todos possam se vestir de acordo com a fantasia da noite para adicionar um senso de ocasião às festividades. Não existem regras para o Dia do “Pal-entine”.

E como você está em um grupo, comece com uma garrafa de grande formato. Estourar um magnum de espumante, como Mongarda NV Col Fondo (Trevigiani Hills) , para comemorar que há mais de duas pessoas bebendo. Coloque para fora um tabuleiro de queijo de nível avançado e dê início à sua lista de reprodução animada favorita para manter os convidados felizes enquanto você termina os preparativos para a sopa de alho, queijo azul e cebola gratinada e cordeiro à bolonhesa.

Leia as receitas e fique à vontade para adicionar seus próprios floreios. Este menu do Dia da Palentina não inclui sobremesa, porque por que estragar uma noite divertida com bolos? Em vez disso, feche a noite com uma nova combinação clássica: chocolate e bebidas espirituosas .

Sopa de pão de alho

Este é vagamente baseado em uma sopa de alho ao estilo basco, e é melhor comer quando você não está esperando beijar ninguém. A sopa tem sabores bastante suaves de alho, equilibrados por um toque de anchova salgada e pimenta. Croutons de pão de alho por cima adicionam uma dose extra de sabor e textura. Sirva com um rosé tem uma vivacidade que vai transparecer na rica sopa.

• 2 xícaras de cubos de pão velho (½ polegada)
• 1 alho de cabeça média
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de salsa picada
• Sal kosher a gosto
• 1 colher de sopa de parmesão ralado finamente
• 1 filé de anchova
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 ancho chile seco
• 2 quartos de caldo de galinha
• Páprica defumada a gosto

Aqueça o forno a 450 ° F. Espalhe 1 xícara de cubos de pão na assadeira. Descasque e pique 2 dentes de alho. Combine com manteiga derretida e salsa e pincele a mistura com cubos de pão. Polvilhe sal e parmesão por cima. Asse até dourar, cerca de 10 minutos. Deixou de lado.

Enquanto isso, descasque o alho restante. Usando almofariz e pilão, ou garfo e tigela pequena, adicione a anchova e amasse junto com o alho. Em fogo médio, aqueça o óleo em uma panela para serviço pesado ou no forno holandês. Adicione a mistura de alho, pimenta inteira e o restante do pão torrado e mexa para incorporar. Cozinhe até que o pão comece a dourar, 5–7 minutos. Adicione o caldo de galinha e cozinhe por 20-30 minutos. Retire a pimenta e tempere a gosto com sal e páprica. Distribua entre 4 tigelas. Enfeite com croutons de pão de alho. Rende 4 porções.

Parear

ONX 2016 Indie Rosé (Paso Robles) $ 22, 91 pontos . Este rosé ultrafresco e frutado irá cortar os sabores cremosos de alho da sopa. Morango maduro e pêssego complementam as anchovas salgadas e são um contrapeso agradável ao alho. A acidez intensa refresca o paladar, enquanto a textura do rosé o limpa preparando para a próxima mordida.

Gratinado de Queijo Azul e Cebola

As cebolas não costumam ser a estrela do prato, mas você sempre as tem à mão. Eles merecem um pouco de amor e atenção. Esta receita de gratinado rende cebolas macias, caramelizadas e doces - uma folha perfeita para queijo azul forte e forte e migalhas de pão de centeio com nozes e especiarias.

• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal a gosto
• Pimenta preta a gosto
• 2 cebolas amarelas grandes em fatias finas
• Sal e pimenta kosher
• ¼ xícara de xerez
• 1 xícara de creme de leite
• 2 colheres de chá de sálvia fresca picada
• 1 colher de chá de folhas frescas de tomilho
• ½ colher de chá de casca de limão ralada fina
• Aperte noz-moscada moída
• 1 ½ xícara de migalhas de pão de centeio
• 4 onças de queijo azul esfarelado
• 2 colheres de sopa de cebolinhas em fatias finas

Posicione a prateleira no terço superior do forno. Aquecer a 450 ° F.

Em uma frigideira grande em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione as cebolas e polvilhe com sal e pimenta. Misture bem e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam macias e comecem a colorir, cerca de 20 minutos. Adicione Sherry para deglaze. Reduza o fogo para médio-baixo e acrescente o creme de leite, ervas, raspas de limão e noz-moscada. Cozinhe para combinar os sabores, cerca de 15 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Despeje a mistura em uma assadeira de 9 x 11 polegadas. Polvilhe pão ralado e queijo azul por cima. Asse até dourar e espumante por cima, cerca de 15 minutos. Enfeite com cebolinhas antes de servir. 4 porções - 6

Parear

Domaine des Terres Dorées 2016 Côte de Brouilly $ 21, 90 pontos. Repletos de acidez, os brilhantes sabores de cereja deste Gamay trazem leveza ao gratinado decadente. Sabores concentrados e estrutura firme são necessários para combinar com a gama de sabores fortes de queijo azul, cebola doce e centeio.

Bucatini com Cordeiro à Bolonhesa

A sabedoria convencional diz para não comer espaguete em um encontro, para não espirrar molho para todo lado. Portanto, guarde esta refeição rica e saudável para uma ocasião em que as pessoas se preocupem menos em fazer uma bagunça picante. Embora o bucatini seja o formato de massa ideal por sua espessura e ótimo fator de mastigação, qualquer massa longa e grossa funcionará. Esta receita incorpora menta seca, coentro, canela e suco de laranja, que são mais comuns nas regiões do sul e oeste do Mediterrâneo do que na Itália. Existe algum tipo de mágica que acontece quando esses sabores combinam com cordeiro.

• 1 libra de cordeiro à terra
• Sal Kosher e pimenta preta, a gosto
• 2 colheres de chá de hortelã seca
• ½ colher de chá de coentro moído
• ¼ colher de chá de canela em pó
• 2 colheres de sopa de azeite
• ¼ xícara de cebola picada
• ¼ xícara de cenoura em cubos finos
• ¼ xícara de aipo picado
• 4 dentes de alho picados
• ¼ xícara de vinho tinto frutado
• 1 xícara de suco de laranja
• 1 lata (28 onças) de tomates triturados
• ⅛ colher de chá de pimenta vermelha esmagada e mais para servir
• 12 onças de bucatini seco ou outra massa longa e grossa
• Pecorino ralado (opcional, para servir)

Em uma tigela média, polvilhe o cordeiro com sal e pimenta a gosto. Adicione a hortelã, o coentro e a canela e misture.

Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola, a cenoura e o aipo e ⅛ de colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, 7 - 10 minutos. Adicione o alho e cozinhe até perfumado, cerca de 1 minuto. Adicione o cordeiro e misture bem. Cozinhe até dourar no fundo. Adicione o vinho tinto e o suco de laranja e retire todos os pedacinhos dourados do fundo. Adicione os tomates e os flocos de pimenta vermelha e cozinhe por 30 minutos, baixando o fogo se necessário para evitar que ferva.

Enquanto isso, leve para ferver uma panela grande e bem salgada com água. Adicione o macarrão e cozinhe al dente, de acordo com as instruções da embalagem. Escorra a massa, reservando 1 xícara de água de cozimento. Adicione o macarrão à bolonhesa e misture bem. Dilua com água do macarrão, se desejar. Deixe ferver 2-3 minutos para derreter os sabores. Sirva com mais flocos de pimenta vermelha e pecorino, se desejar. 4 porções - 6

Parear

Planeta 2015 Frappato (Vitória) $ 22,88 pontos. Um tinto fresco com notas de eucalipto, este vinho siciliano irá complementar a variedade de especiarias e sabores herbais do molho, tendo corpo suficiente para lidar com a riqueza do borrego.