Embora a vodka seja geralmente apreciada por sua neutralidade primitiva, é um erro presumir que a vodka tem gosto de nada ou que todas as vodcas têm o mesmo sabor. Algumas dessas diferenças vêm de como a vodka é feita (pote ou coluna ainda? Filtrada ou não?), Mas as variações mais perceptíveis muitas vezes vêm da matéria-prima da qual a bebida espirituosa é destilada.

Este mês, as vodcas à base de centeio são o foco. Como esse grão também é o componente-chave do uísque de centeio, pode ser útil pensar na vodca de centeio como uma prima distante do uísque de centeio - embora sem o saboroso caramelo e baunilha conferidos pelo envelhecimento em barril. Enquanto os uísques de centeio são conhecidos por seus temperos fortes, as vodcas de centeio são muito mais sutis, sussurrando dicas de pimenta-do-reino ou especiarias assadas.

As bebidas destiladas à base de centeio também tendem a ser relativamente magras e secas - uma vantagem para a vodka. Em comparação, as vodcas à base de milho podem ser um pouco mais doces, enquanto as vodcas à base de batata podem ser mais arredondadas e terrosas.

Enquanto os uísques de centeio são conhecidos por seus temperos fortes, as vodcas de centeio são muito mais sutis, sussurrando dicas de pimenta-do-reino ou especiarias assadas.

É uma longa maneira de dizer: se você gosta de uísque de centeio, experimente uma vodca à base de centeio.

Se você tiver a sorte de ter uma garrafa de vodka em mãos (à base de centeio ou outra), temos algumas sugestões sobre como misturá-la em coquetéis. Além de clássicos como vodka-sodas, Bloody Marys e o ocasional prazer culpado Cosmopolitan (sem julgamentos aqui!), Agora o Vesper está fazendo um retorno constante aos menus de coquetéis.

Mais conhecido como o gole da assinatura de James Bond, o Vesper é essencialmente um martini de vodka e gim, com um pouco de Lillet (um vinho aperitivo) adicionado para dar corpo e doçura. Embora a proporção clássica seja de duas partes de gim para uma parte de vodka, experimente esta variação de Beth Dixon de Pasto em Richmond, Virgínia: partes iguais (cerca de 1½ onças) de vodka e gim, com meia onça de Cocchi Americano ou de vermute seco Dolin Blanc no lugar de Lillet, mexidos até ficarem gelados e coados em um copo cupê com um cacho de limão descasca. É uma versão refrescante do clássico.

Vesper Martini

Charbay Vodka (EUA Charbay Distillery, St. Helena, CA) $ 36, 93 pontos. Com toques de doçura de amêndoa e uma leve nota cítrica no final liso, essa vodka de milho e centeio vai agradar quem busca uma tela pura e neutra, com nuances apenas o suficiente para manter o interesse.

Square One Organic Vodka (USA Square One Organic Spirits, Novato, CA) $ 35, 92 pontos. O aroma neutro sugere casca de laranja. No paladar, esta vodka é sedosa, com uma leve nota de anis e um final vivo e revigorante. É ideal para vodka martinis e outros coquetéis. Feito de centeio 100% orgânico.

Chopin Rye Vodka (Poland Chopin Imports, Stamford, CT) $ 30, 91 pontos. Relativamente neutra no paladar, esta vodka tem aromas suaves de baunilha e cominho e uma sutil, mas surpreendente, rica subcorrente de chocolate escuro. Termina limpo, com uma centelha de calor de gengibre.

Wyborowa Wodka (Polônia: Crillon Importers, Paramus, NJ) $ 16, 90 pontos. No geral, esta vodka à base de centeio é neutra e pura, com uma leve doçura no nariz e um paladar que sugere amêndoa amarga. Ele oferece uma mordida apimentada modesta no final. Recomendado para Bloody Marys e outros goles saborosos. Melhor compra.

50 Bleu Ultra Premium Vodka (Importações da Poland Park Street, Miami, FL) $ 32/1 L, 89 pontos. Feita de centeio, esta vodka leva um bouquet neutro, com apenas um leve aroma de terra. O paladar ecoa essa terrosidade, com doçura suave e duradoura do marshmallow no final. Parece leve.