Você já ouviu alguém se referir a um vinho como “rústico” e não tem ideia do que diabos isso significa? Na maioria das vezes, este termo é usado para designar um vinho que exala uma sensação de robustez, terroso e autenticidade fiel à variedade de uva específica. Pode faltar o polimento e o requinte frequentemente associados a vinhos mais elegantes, oferecendo em vez disso um charme cru e despretensioso. 

Os vinhos rústicos normalmente apresentam níveis mais elevados de acidez do que o seu opulento homólogos e mostram um tipo de caráter crocante com robustez (e possivelmente levemente arenoso) taninos , com uma verdadeira sensação de terroir. Estes vinhos de estilo rústico têm menos a ver com envelhecimento em carvalho e várias técnicas de pós-fermentação que ajudam a transmitir outros sabores e domar taninos; tratam-se mais de localização, clima e solo, deixando que a vinha e a fruta falem. É como fazer uma caminhada em um dia frio e nublado por uma trilha acidentada e acidentada cheia de folhas caídas e raízes de árvores, em vez de sentar em uma banheira de hidromassagem quente em um resort cinco estrelas nos Alpes suíços. Estes vinhos frequentemente apresentam aromas e sabores de frutas silvestres ou secas, ervas e especiarias diversas e têm um tom terroso predominante. 

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Um exemplo clássico de vinho rústico é o Chianti, principalmente os de produtores tradicionais que mantêm a Mundo antigo estilo para seus vinhos. Os vinhos Chianti são conhecidos por seu charme robusto, com sabores de cereja azeda, ervas secas, tabaco e taninos empoeirados. A acidez abrasadora do Chianti faz dele o acompanhamento perfeito para todos aqueles deliciosos pratos italianos que apresentam um molho marinara , já que a acidez de cada um equilibra a outra. (É por isso que o Chianti é tão fantástico pizza opção de vinho noturno.) 

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Cru Beaujolais é outro vinho que exala rusticidade. Ao contrário do seu companheiro leve, frutado e fácil de beber, Beaujolais Nouveau , esses pequeno Os vinhos à base de vinho geralmente apresentam um tom baseado no terroir, com sabores brilhantes de frutas vermelhas, acidez viva e um toque mineral e crocante distinto. Este é mais um exemplo de vinho que combina perfeitamente com pratos locais, como Coq Au Vin ou uma tábua de charcutaria perfeitamente preparada. 

Então, se vinhos grandes, poderosos e opulentos como Táxis de Napa ou Shiraz australiano é a sua geléia, então uma luz, nítida e nodosa Zweigelt australiano pode não ser o seu caso. Mas aquele Zweigelt rústico pode acabar despertando emoções de vinho que você nem imaginava que tinha. A única maneira de descobrir é experimentar um vinho como esse e ver como você se sente. 

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