Na mente de muitos bebedores, a produção de vinho é uma atividade nobre, rica em elegância pastoral e propriedades extensas. Mas os garagistes não querem saber disso. Esses enólogos especialize-se em engarrafamentos sem pretensão e de tiragem limitada. Eles são nomeados devido aos lugares onde grande parte de seu suco é feito. Garagens.

Garagistes não são exclusivamente americanos, nem mesmo originalmente. Ainda assim, sua filosofia é particularmente receptiva ao Novo Mundo , onde os produtores de vinho não são sobrecarregados por séculos de tradição e a quebra de regras é romantizada na recontagem.

O movimento começou em meados da década de 1990 Bordeaux . Um grupo regional de vinicultores estava cansado de como a indústria funcionava na França. Regras estritas e diretrizes de estilo que remontam a séculos atrapalharam seus impulsos criativos. Por fim, esses vinicultores foram forçados a deixar os castelos que mantêm a regulamentação e a vender seus produtos em garagens sem identificação e depósitos dilapidados.

Mas algo aconteceu no caminho para aquele lugar. Vinícolas estabelecidas usavam o termo “garagiste” com escárnio, mas esses produtores independentes usavam o rótulo como um emblema de honra. Eles produziram vinho com sabores ousados ​​e ousados. Você pode saborear sua paixão no copo. Combinado com produção limitada, formou uma receita para o desejo do culto.

William Allen de dois pastores / foto de Tom Lake

“Ter uma produção muito pequena muitas vezes significa um nível mais alto de controle de qualidade”, diz Scott Sampler, que dirige sua operação de garagista, o Projeto Central Coast Group , fora de um parque industrial em Buellton, Califórnia. “Se você está comprando frutas, pode ser altamente seletivo e correr mais riscos. E se você for ambicioso e talentoso, pode viajar por toda parte e encontrar vinhedos obscuros que os grandes produtores de vinho nunca usariam. ”

No final dos anos 2000, esse ethos renegado ganhou força nos EUA. Muito parecido com a mania de food truck que começou na mesma época, ele foi criado por artesãos independentes sem os investimentos consideráveis ​​necessários para as operações tradicionais de tijolo e argamassa.

Garagiste Wine Festival / Foto de Tom Lake

Em 2011, o Mecânico Festival do Vinho estreou em Paso Robles, Califórnia. O festival agora realiza eventos anuais em Sonoma, Los Angeles e Solvang. Todos os estilos e métodos de produção são bem-vindos, pois os organizadores definem garagistes como qualquer pessoa que produza menos de 1.500 caixas por ano. Em comparação, uma sólida vinícola de médio porte como Gundlach Bundschu pode lançar 50.000 casos anualmente.

No entanto, certas pedras de toque unem a comunidade garagista.

Festival Garagiste / Foto de Laura Simak

“Costumo associar garagiste [s] com método ancestral - vinhos brancos com pele, coisas que não foram filtradas, enxofre mínimo ”, diz Joel Caruso, um sommelier da Califórnia. “Você está esperando um produto inconsistente, mas isso faz parte do charme. Acho que é uma forma realmente honesta de abordar o mercado. Sem qualquer tipo de modelo de plano de negócios, ele libera o enólogo para ser mais criativo e seguir sua musa. ”

Dieter Cronje incorpora essa noção. Em seu “trabalho diurno” em Vinícola Presqu’ile em Santa Maria, Califórnia, ele se especializou em polido, clima frio Pinot Noir . Mas como garagista de meio período em Montando vinhos de macaco , em Orcutt, Califórnia, ele faz um fermentado pelicular Chenin Blanc isso é fora do comum. Cheio de textura ácida e fenólica, é tão divertido de beber quanto categoricamente irritante.

As criações de muitos garagistas devem ser consumidas imediatamente, dando-lhes vinhos sedentos amplo fascínio durante a atual pandemia de coronavírus. Das ruas de paralelepípedos da seção de Red Hook em Brooklyn, Nova York, aos lofts de trabalho convertidos da área de SoDo em Seattle, esses engarrafamentos são mais relevantes do que nunca. Como os garagistes florescem dentro dos limites das grades de concreto, em vez de ao longo de colinas inclinadas, eles são particularmente bem posicionados para picapes junto ao meio-fio.

Festival Garagiste / Foto de Tom Lake

“Minha clientela não se importa se é feito em um vinhedo pastoral ou se é feito em um minúsculo armazém de caixa de sapatos”, diz Sampler. Ele estreou recentemente uma linha de picaretas não convencionais que incluía um branco carbônico, um blush de contato com a pele e um de 451 dias, skin-on Syrah que nunca viu um barril. “Eles gostam do vinho, não vêm pelo cenário.”

A aventura oferece sua própria marca de romance, e muitos bebedores modernos fazem fila para ver. Para uma comunidade que deixou sua marca em desafio à tradição consagrada pelo tempo, garagistes com certeza estão se mostrando bem com a idade.