Audacioso. Confiante. Nervoso. Estas são as palavras que vêm à mente ao experimentar o Coleção de cabeças de leões de vinhos pela primeira vez. Inspirada no artesanato dos enólogos, esta coleção é uma expressão dos vinhos da próxima geração. Tim e Sabrina Persson criaram esta coleção para iniciar a conversa em torno da arte desses vinhos, e os rótulos de vinho dinâmicos e cativantes mostram o poder por trás deles.

Tim e Sabrina Persson, proprietários e visionários por trás da coleção Lions Head. Foto de Dawn Heumann

Tim e Sabrina começaram sua jornada fora dos Estados Unidos, na Suíça, Londres e no sul da África. O nome “Lions Head” vem da montanha Lions Head, um lugar na África do Sul muito próximo do coração de Tim. No entanto, suas viagens internacionais os levaram ao Vale do Napa, onde encontraram sua verdadeira vocação.

“Nós realmente queríamos nos basear nessa jornada”, diz Tim Persson. “E, até certo ponto, use a perspectiva de um estranho para ter certeza de que desafiamos as normas e realmente empurramos a agulha com o que estávamos fazendo aqui em Napa. No final das contas, nos atrevemos a fazer um vinho realmente incrível para a próxima geração. ”

Seus desafios iniciais podem ter sido subestimados - com seus primeiros anos verdadeiramente testados pela natureza, quando incêndios e deslizamentos de terra ameaçaram sua vinícola, e um terremoto em 2014 que destruiu sua adega, esmagando os tanques de dentro para fora. Mas esses contratempos apenas fortaleceram o desejo de Tim e Sabrina de perseverar. Eles reconstruíram a adega, investindo na mais avançada tecnologia de vinificação disponível hoje e em práticas de vinha de primeira classe que agora dão vida a esta coleção de marcas.

Um tanque amassado no Lions Head Cellar preservado como uma obra de arte e um lembrete dos difíceis primórdios e da inspiração para os Lions Head Wines. Foto de Dawn Heumann

“Quer se trate de um classificador óptico que nos permite realmente marcar e selecionar apenas as melhores frutas do vinhedo ou se são nossos pequenos tanques de fermentação de lote, que são duplamente isolados e controlados por iPads e nos permitem realmente controlar a temperatura para a fermentação em uma forma que antes não era possível, ou seja a forma como fazemos análise sensorial em nossos laboratórios, tudo isso tem um lugar em um bom vinho, e tudo isso nos permite expandir os limites ainda mais adiante. ” diz Tim Persson.

A enóloga Stephanie Pope (centro) provando amostras de tanques de pequenas quantidades com Tim e Sabrina. Foto de Dawn Heumann

Lion Tamer Cabernet Sauvignon e Red Blend são uma nova versão desses vinhos clássicos de Napa, incorporando Malbec de alta altitude para oferecer um vinho suave e sem costura. O nome “Lion Tamer” se tornou o apelido dos produtores de vinho da Lions Head Collection para Malbec porque é usado como uma variedade de mistura para domar os poderosos taninos nas frutas cultivadas nas montanhas.

A marca Panthera mostra um lado diferente da Costa de Sonoma e exibe um aspecto vibrante de frutas e um perfil de carvalho confiante. Panthera Pinot Noir e Panthera Chardonnay capturam o controle perito dos vinicultores para liberar ousadia onde você menos espera.

Foto de Dawn Heumann

Embora cada safra e colheita apresentem um conjunto único de desafios e obstáculos, a coleção Lions Head é baseada na resiliência. “Cada vindima é uma aventura”, afirma Sabrina Persson “e o que adoro é que, no final do dia, tem esta garrafa de vinho fantástica que é deliciosa e aproxima as pessoas. O que não é amar? ” Para experimentar os sabores ousados ​​e a arte desses vinhos da próxima geração, visite o LionsHeadCollection.com comprar e junte-se à conversa em torno desses vinhos.