Este incrível sorvete imita os sabores do coquetel brilhante do Brasil, a caipirinha - atualmente um dos coquetéis mais quentes dos Estados Unidos. O sorbet é feito, assim como a bebida, com a cachaça, um destilado da cana-de-açúcar, agora disponível nas lojas de bebidas dos EUA (a marca Pitu está amplamente disponível).

2/3 xícara de açúcar granulado
2/3 xícara de água
raspas finamente raladas de 4 limas
1 xícara de suco de limão espremido na hora (cerca de 6 limas)
5 colheres de sopa de cachaça

1. Combine o açúcar e a água em uma panela de 1 litro. Levar a ferver a fogo médio alto. Adicione as raspas de limão. Deixe esfriar.

2. Em uma tigela média, misture a calda resfriada com o suco de limão. Coe o suco se preferir uma textura mais fina ou deixe na polpa. Junte a cachaça. Cubra com filme plástico e deixe esfriar na geladeira por uma hora.

3. Congele na máquina de sorvete de acordo com as instruções do fabricante.

Rende cerca de meio litro de sorvete.

David Rosengarten é um escritor de viagens, autor de livros de receitas e jornalista de TV que já apresentou ou co-apresentou aproximadamente 2.500 programas na Food Network. Convidado frequente do programa Today da NBC, David escreveu sobre comida e vinho para uma ampla variedade de publicações e viaja com frequência pelos Estados Unidos, Europa, América Latina e Ásia, escrevendo e dando palestras sobre vários assuntos culinários. Atualmente, David é o editor-in -chefe do The Rosengarten Report, que recebeu o prêmio James Beard em 2003 pelo melhor boletim informativo sobre comida e vinho do país.

Receitas de Rosengarten é um artigo quinzenal recorrente em www.winemag.com.