No sul Da Itália Campânia região, uvas nativas produzem vinhos movidos a terroir carregados de personalidade. O Aglianico uva, que produz o vinho tinto Taurasi encorpado, e Greco, de Greco di Tufo fama, obtém a maioria dos elogios, mas o Fiano a variedade está rapidamente se recuperando em desempenho e prestígio. Alguns possuem estruturas dignas de uma idade que evoluem e ganham complexidade por uma década ou mais. Fiano produz vinhos brancos com frescor, fragrância e elegância que deveriam estar no radar de todos.

A Contradição da Campânia

O frescor dos brancos da Campânia pode ser uma surpresa. Muitos presumem que os vinhos do sul do país, conhecidos por seu clima mediterrâneo quente e sol constante, seriam grandes e flácidos, com frutas maduras demais, alto teor alcoólico e baixa acidez.

Os enólogos da Campânia, porém, sempre se concentraram em suas variedades nativas. Eles tiveram milhares de anos para se adaptar às suas zonas de cultivo, que podem ser bastante frias nas áreas montanhosas do interior. A combinação das uvas indígenas da região, terroir único, vinhedos premium, colheita precisa e o uso de técnicas de adega menos invasivas resultaram em alguns dos brancos mais brilhantes e equilibrados da Itália. Os melhores possuem a atraente mineralidade e profundidade geralmente associadas aos brancos de clima frio.

À medida que os níveis de álcool por volume (abv) aumentam e a acidez diminui em muitos vinhos brancos do norte da Itália, incluindo aqueles de Friuli e Trentino, os da Campânia permanecem nítidos e mantêm porcentagens abv contidas.

“Hoje em dia, é difícil encontrar brancos do norte da Itália com a mesma acidez fresca que temos nos brancos da Campânia”, diz Pierpaolo Sirch, agrônomo e enólogo da Feudi di San Gregorio em Sorbo Serpico. Embora os níveis de acidez de Fiano não sejam tão altos quanto a forte base ácida de Greco, eles ainda são proeminentes, especialmente quando cultivados em vinhedos de alta altitude.

Villa Raiano

Fiano Focus

A Fiano produz brancos estruturados que variam de médios a encorpados e apresentam aromas florais intensos. Seus ricos sabores de frutas de pomar são frequentemente acentuados com sensações de minerais fumegantes, ervas aromáticas e acidez crocante. Também é comum encontrar uma nota de avelã no acabamento. Os melhores têm grande energia e também uma complexidade intrigante. Para manter a frescura e os aromas, os produtores de Fiano costumam vinificar exclusivamente em tanques de aço.

Fiano di Avellino

Enquanto Fiano se espalhou para outras áreas, incluindo a Sicília, onde geralmente produz expressões mais arredondadas e maduras, o distrito montanhoso de Irpinia, o antigo nome da área geográfica interior que compreende os Apeninos ao redor da cidade de Avellino, é o lar espiritual da uva .

A cidade até empresta seu nome à denominação mais importante da uva, Fiano di Avellino. Aqui, a Fiano produz versões mais minerais que possuem bom potencial de envelhecimento.

“Fiano se destaca nesse ambiente, graças ao alto volume de chuvas, diferenças marcantes entre as temperaturas diurnas e noturnas, solo vulcânico e depósitos de argila”, diz Sirch. Ele é um pioneiro na escolha dos melhores locais de vinhedos para Fiano, e seu engarrafamento Pietracalda, uma seleção das melhores uvas, é um Fiano di Avellino por excelência. A empresa também fabrica uma pequena quantidade de engarrafamentos de um único vinhedo sob sua linha FeudiStudi.

“Provavelmente, o aspecto mais importante da área de cultivo de Irpinia é sua diversidade: muitos tipos diferentes de solos, altitudes que variam de 250 a 600 metros [820 a 1.968 pés] acima do nível do mar e microclimas que incluem condições de crescimento nas montanhas com invernos frios e amenos verões ”, diz Brunella Basso, da família proprietária Villa Raiano e o gerente de marketing da empresa.

Ela diz que os cachos pequenos e soltos e a pele dura de Fiano permitem essas adaptações. “Não só Fiano se adapta às diversas condições de cultivo, mas as diferenças são transmitidas e perfeitamente expressas nos vinhos.”

Sabendo que o Fiano cultivado em diferentes locais possuía características próprias e únicas, a Villa Raiano começou a fazer dois engarrafamentos monovinha em 2009, e prevê lançar um terceiro Fiano de uma vinha distinta. O seu engarrafamento Alimata tem tudo a ver com requinte e complexidade, enquanto o Ventidue oferece mais riqueza e poder. Vinificados e envelhecidos da mesma forma, ambos demonstram a singularidade dos respectivos terroirs.

Digno de adega

Com o envelhecimento, Fiano di Avellino pode adquirir notas minerais mais melosas. “O potencial de Fiano di Avellino para desenvolver ainda mais complexidade com o envelhecimento o diferencia da maioria dos vinhos brancos do mundo”, diz Fortunato Sebastiano, um enólogo consultor na Campânia que trabalha com Villa Raiano. “Mesmo com o envelhecimento simples do aço, o Fiano cultivado em Irpinia se eleva a um patamar superior. Em anos bons, pode facilmente envelhecer 10 anos, garantido. ”

Os Vinhos Vulcânicos da Itália

Vinhos Recomendados

Villa Raiano 2015 Alimata (Fiano di Avellino) $ 35, 95 pontos . Aromas atraentes de fumaça, vassoura espanhola, acácia, ervas picadas e frutas maduras de caroço lentamente tomam forma neste branco elegante e envolvente. Saboroso, estruturado e ao mesmo tempo discreto, o paladar é sobre extrema finesse, entregando nectarina, ervas selvagens, raspas de tangerina e mel com acidez brilhante. Uma veia de mineral fumegante dura adiciona profundidade enquanto a avelã torrada acentua o final persistente. Maravilhoso agora, mas vai envelhecer e evoluir por anos. Beba até 2025. Escolha dos editores.

Feudi di San Gregorio 2015 Arianello Studios (Fiano di Avellino) $ 60, 94 pontos . Aromas de frutas cítricas, ervas selvagens e flores amarelas do campo emergem delicadamente do copo. Elegante, saboroso e envolvente, o paladar apresenta sutileza discreta, entregando maçã dourada, raspas de limão e um toque de amêndoa com mel, juntamente com acidez picante. Uma nota dura envolve o acabamento. Beba até 2025. Seleção de adega.

Vinícolas de março de 2016 Fiano di Avellino $ 27, 92 pontos . Aromas de noz de pistache torrado, mel de acácia e frutas maduras de pomar se estendem ao palato saboroso e envolvente, juntamente com tangerina suculenta e pêra cremosa. Uma nota mineral esfumaçada permanece no final.

Mastroberardino 2016 Radici (Fiano di Avellino) $ 28, 92 pontos . Fumaça, frutas maduras de pomar, acácia e mel são apenas alguns dos aromas atraentes que você encontrará neste deslumbrante branco com base mineral. O paladar elegante é igualmente atraente, oferecendo maçã amarela madura, erva seca, raspas de frutas cítricas e avelã junto com acidez fresca. Beba até 2025. Escolha dos editores.

Villa Matilde 2017 Tenute di Altavilla (Fiano di Avellino) $ 21, 89 pontos . Isso abre com aromas inebriantes de madressilva, jasmim e frutas tropicais. No palato brilhante e elegante, a acidez fresca levanta pêra amarela, toranja e um toque de mel, enquanto uma nota de avelã fecha o final.