Podcast para entusiastas do vinho: Zinfandel branco é um rosé? E mais perguntas sobre Rosé respondidas
O que é rosa ? De onde veio? Como é produzido e por que a categoria da moda não está morrendo? Sentei-me com Katherine Cole para discutir a categoria diversa.
Cole é redator de vinhos, produtor executivo e apresentador do podcast premiado pela Fundação James Beard, “ Os quatro primeiros ”, e autor de cinco livros, incluindo Rosé All Day: o guia essencial para o seu novo vinho favorito .
Juntos, Topps e Cole exploram a história aristocrática da categoria, como o material rosa é produzido, por que toda estação é rosé e as regiões menos conhecidas que produzem garrafas de alta qualidade.
Transcrição do episódio
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Caixas de som: Katherine ColeJacy Topps
Jacy Topps 00:08
Olá, bem-vindo ao podcast Wine Enthusiast. Você está servindo a cultura de bebidas e as pessoas que a dirigem. Eu sou Jacy Topps. Esta semana vamos mergulhar no vinho rosé. O que é Rosa? De onde veio? Como foi produzido? E por que a categoria da moda não está morrendo? Sentei-me com Katherine Cole para discutir a categoria diversa.
Jacy Topps 00:32
Katherine é escritora de vinhos, produtora executiva e apresentadora do podcast vencedor do prêmio James Beard de melhor e autora do livro Rose All Day: The Essential Guide to Your New Favorite Wine. Então ouça enquanto exploramos a história aristocrática de Rose, como o suco rosa é produzido. Por que cada estação é realmente uma estação mais alta e as regiões sob o radar que estão produzindo garrafas de alta qualidade.
Jacy Topps 01:05
Cada taça de vinho conta uma história. Estas histórias revelam histórias escondidas, sabores e paixões. E às vezes eles desvendam nossos desejos mais sombrios. No mais novo podcast do Wine Enthusiast, a jornalista Vinfamous, Ashley Smith, disseca o submundo do mundo do vinho. Ouvimos pessoas que sabem o que significa quando os produtos do amor e do cuidado se tornam fonte de ganância, incêndio criminoso e até assassinato. Cada episódio leva os ouvintes ao misterioso e histórico mundo da vinificação e aos crimes que desde então se tornaram Vinfamous. Este podcast combina bem com amantes do vinho, nerds da história e viciados em crime. Então pegue uma taça de seu vinho favorito e siga o podcast para se juntar a nós enquanto nos aprofundamos nas reviravoltas por trás dos crimes de vinho mais chocantes de todos os tempos. Siga Vinfamous na Apple, Spotify ou onde quer que você ouça e não deixe de acompanhar o programa para nunca perder um escândalo. Novos episódios caem todas as quartas-feiras.
Jacy Topps 02:16
Olá, sou Jacy Topps. Esta semana, estamos mergulhando em uma das minhas categorias favoritas, Rose. Minha convidada é Katherine Cole. Katherine é uma ex-colunista de vinhos e autora de cinco livros sobre vinhos, incluindo Rose All Day. Ela também é a criadora, produtora executiva e apresentadora dos quatro melhores podcasts que ganhou os prêmios James Beard e IACP. Bem vinda Catarina. Estou tão feliz por ter você hoje.
Katherine Cole 02:43
Obrigado por me receber, Jacy, mal posso esperar para falar com você.
Jacy Topps 02:47
Então esta é minha terceira vez entrevistando outro apresentador de podcast. Então, por algum motivo, isso realmente me excita. Eu não sei por quê. Ok, então como você entrou no vinho? Conte-nos sua jornada do vinho.
Katherine Cole 03:01
Hum, você sabe, acabei de perceber recentemente que acho que entrei no vinho porque venho de uma família de cerveja. A família da minha mãe em Montana era dona de uma cervejaria. E isso foi antes da cerveja ser nacionalizada. Esta cervejaria foi chamada de Highlander. E a marca foi revivida recentemente, mas minha família era dona de uma cervejaria chamada Highlander quando e as pessoas da idade de seus bisavós se lembrarão da cerveja Highlander. E isso sempre fez parte da minha vida. E então meu pai, quando eu era criança, ajudou os fundadores de uma pequena cervejaria chamada Red Hook ale a começar. E então ele tinha essa jaqueta do colégio Red Hook. E isso meio que meio que fechava o círculo, porque entre o fechamento do Highlander e a abertura do carvalho vermelho, havia apenas marcas nacionais baratas como Budweiser e ganchos vermelhos marcaram o início do movimento da cerveja artesanal. E eu também cresci em Seattle, então meus pais conheciam pessoas que, você sabe, eles tinham um amigo, Gordon Goucher, que estava torrando grãos de café, e ele tinha uma pequena loja chamada Starbucks onde ele torrava seus grãos de café. Então foi só que eu cresci nesse tipo de mundo onde havia bebida por toda parte. Todo fim de semana, toda noite, havia uma bebida na mesa e apenas conversávamos sobre isso. E mesmo quando criança eu provava o que estava na mesa. Então, quando entrei no jornalismo, parecia um ajuste natural. E eu sou meio nerd como todos nós, sei que você é para Jacy. Então, eu apenas gravitei em torno do vinho porque há tantas histórias para contar. Há tantos caminhos interessantes para seguir intelectualmente.
Jacy Topps 04:45
Eu amo essa história. E eu realmente não sabia disso sobre você.
Katherine Cole 04:49
i Bem, sou glúten, sou intolerante ao glúten. Eu sou uma pessoa celíaca. Então o engraçado é que eu realmente não posso beber
Jacy Topps 04:59
Enfim, claro, vinho. Yeah, yeah. E você escreveu muitos livros. Por que você quis escrever sobre Rose?
Katherine Cole 05:11
Hum, bem, em 2015, tive sorte o suficiente, devo dizer, nunca dei muita importância a nenhum livro. Mas tive a sorte de nunca precisar de um agente ou lançar um livro porque normalmente os editores vinham até mim. Então, tive muita sorte porque Michael Jacobs, o editor dos livros Abrams em Nova York, se encontrou comigo e disse: Ei, você deveria escrever um livro branco para nós. E começamos a conversar e escolher ideias de um lado para o outro. E ele me colocou em contato com minha maravilhosa editora, Laura Dozier. E percebemos, quero dizer, espero que tenha sido minha ideia. Mas percebemos também coletivamente que nenhum livro havia sido escrito em inglês sobre Rose. E eu amo Rosa. E eu sei que Rose tem uma longa história e ninguém a leva a sério. Então, vamos fazê-lo. E então, é claro, no momento em que o livro foi lançado, dois outros livros sobre Rosae foram lançados ao mesmo tempo, mas na época, eu senti como se estivesse, você sabe, pisando em um novo terreno.
Jacy Topps 06:10
Você estava à frente da curva.
Katherine Cole 06:12
Eu pensei assim. Aparentemente.
Jacy Topps 06:16
Bem, ok, então você é um fã de história. Basicamente, para qualquer ouvinte que não conhece Rosae? O que é Rosa? E o que há um pouco da história por trás disso?
Katherine Cole 06:29
Por favor, me cale. Se eu falar demais. Essa é a parte que me deixa muito animado porque todo mundo acha que Rosae é uma coisa nova. E currículo pode ser o estilo de vinho mais antigo do mundo. Rosette, o que é, na verdade, é uma espécie de definição vaga. Qualquer coisa, qualquer vinho que pareça um pouco rosado pode ser chamado de Rosae. E o interessante é que existem várias formas diferentes de conseguir essa cor. Graças ao trabalho do arqueólogo Patrick McGovern da Universidade da Pensilvânia. Sabemos que os humanos paleolíticos sabiam fazer um vinho muito rudimentar. E segundo minhas conversas com ele, aqueles vinhos rudimentares que os humanos paleolíticos faziam muito bem podem ter sido rosados. E se olharmos para variedades de uvas indígenas, muito parecidas com maçãs ou tomates tradicionais, as cascas tendem a não ser roxas escuras, amarelas ou verdes, elas tendem a ser algo entre esse tipo de cor modelada. Se você pensa em uma gala, Apple, esse tipo de coisa. Portanto, é muito, muito provável que os primeiros vinhos do mundo fossem rosa. E, de fato, muitos dos métodos de vinificação que são muito modernos são a única razão pela qual temos vinho branco e vinho tinto como os conhecemos hoje. Uau. Quero dizer, se você pensar sobre isso, é preciso uma boa quantidade de tecnologia para você saber, não com todas as uvas. Mas com muitas uvas. os produtores de vinho trabalham muito para tirar o pigmento das peles. Então sem toda essa tecnologia, só uma maturação rápida, você vai ter um vinho rosé. Então, historicamente, na verdade, os melhores vinhos eram rosés A's. E seguindo em frente, eu poderia aborrecê-lo com histórias sobre a era clássica, Roma antiga, Grécia antiga, vinhos rosados. Mas vou avançar para Bordeaux porque acho isso particularmente interessante. Pensamos neste termo clarete, como o termo inglês para vinho de Bordeaux. Bem, isso significa claro. Assim os melhores vinhos de Bordéus foram os vinhos claros durante séculos, apenas com a Revolução Francesa para esta mudança. Antigamente, em toda a Europa, as uvas em um vinhedo eram uma mistura de campo, o que significa uma mistura de uvas tintas e brancas, apenas uma espécie de variedade aleatória de uvas, algumas estavam muito maduras e outras não estavam maduras em tudo na colheita. Então, se você deixar os judeus sentarem nas peles, é claro que eles não tinham dispositivos D-stemping naquela época. Portanto, se você deixar os judeus sentarem-se sobre os odres e os caules por muito tempo, o vinho ficará muito amargo. Então, você sabe, a realeza, a aristocracia, eles obtinham os vinhos frescos e jovens que eram rosados. E então, conforme você descia a cadeia alimentar em termos de renda, os camponeses e os pobres obtinham os vinhos que haviam sido mascarados por muito tempo. E assim temos exemplos na literatura. Eu amo aquele historiador Rod Phillips sobre este assunto sobre os vinhos claros serem para os aristocratas e os vinhos escuros para os camponeses rudes. E isso mudou com a Revolução Francesa, claro, mas até então, era mesmo que os melhores vinhos da Europa eram rosés.
Jacy Topps 09:44
Uau, isso é tão fascinante. Quero dizer, tenho certeza que a mente de muitas pessoas está explodindo agora.
Katherine Cole 09:51
Sim, quero dizer, assim em Val para T A VL é um dos famosos Apalaches focados em Rose, é no drone de cabra. E estou tentando lembrar qual era o rei. Acho que foi Louie the 15th, que emitiu um decreto real em 1737. E ele disse que só os de Tavel poderiam carimbar CDR significando Cote de Roan em seus rótulos, porque Val fazia esses belos vinhos rosados, e ele disse, os brancos e os vermelhos do resto do casaco não eram tão bons quanto os rosas de Sevilha. Assim, apenas para Val poderia carimbar casaco em torno de seus barris. Então, tudo está de cabeça para baixo. Certo.
Jacy Topps 10:37
Certo. Quero dizer, tipo, não é Novell, tipo o único lugar onde é o único produto Rosae agora?
Katherine Cole 10h45
Bem, você sabe, isso está sujeito a debate porque você e eu nos conhecemos em Bardolino, no Lago di Garda, norte da Itália. Foi uma viagem muito divertida. E, você sabe, eles têm uma denominação chamada Kira, embora, curiosamente, muitos termos Rosae voltem a esse termo, Claire, uma chave, embora seja o italiano para Clara, um vinho claro, igual à clareza, igual ao claret de na Espanha. Mas, você sabe, existem apalaches como Kira, onde existem outros vinhos daquela região, mas a denominação se refere apenas a vinhos rosados. Então, sim, você pode mergulhar em uma toca de coelho profunda em termos de nomenclatura. Peguei vocês.
Jacy Topps 11:32
Então, vamos avançar rapidamente, como uma onda, para o futuro, para os anos 80 e 90. Sim, o zinfandel branco é uma roseta?
Katherine Cole 11:43
Claro, sim. O Zinfandel branco é certamente uma rosa. Sim, veio da vinícola Sutter Home em St. Halina, Califórnia, Bob Trinchero estava tentando tornar seu Zinfandel tinto mais rico e vermelho no início dos anos 1970. E então ele fez o que é chamado de sangrar um pouco de suco para permitir que a proporção de suco para peles fosse menor. E se isso faz, provavelmente expliquei errado. Mas se você imaginar que uma xícara de chá menor vai tirar mais cor do saquinho de chá, certo? Então, se você derramar um pouco desse líquido no começo, o que sobra fica com aquela cor mais escura. Portanto, este é um dos muitos métodos que você pode usar para fazer Rosae. E então ele pegou esse suco rosa e disse: Bem, por que não o fermento? E então ele sem pensar, na hora, adicionou um pouco de suco a este tanque de fermentação e parou a fermentação. Então era meio doce, e era rosa. E ele não sabia o que fazer com isso. E ele engarrafou. E acabou por ser o vinho mais popular nos Estados Unidos.
Jacy Topps 12:53
Sim, porque eu sinto que esta foi a introdução de Rosae até os Estados Unidos, isso é seguro?
Katherine Cole 13:00
Sim. Sim, quero dizer, foi por lá durante a Segunda Guerra Mundial e depois da Segunda Guerra Mundial havia dois vinhos portugueses que eram muito populares também um pouco doces e meio bobos. Lancers e Matusow ambos de Portugal. Então, sim, Rosie era muito, muito popular, mas se tornou muito popular e não foi feito de forma intencional. Foi feito de forma a ser produzido em massa e muitas pessoas gostaram. Mas porque primeiro havia Lancers e Matusow e depois colocou sua casa em white zin, America, uma audiência americana pensou oh, Rosie é barata. Rosie não é boa. Quando na verdade, historicamente, existem esses incríveis vinhos Rosae que são longevos e têm histórias fascinantes. E nós meio que tivemos esse problema cultural em que não entendemos. Eu também quero acrescentar, quando eu era um garotinho, havia esses comerciais na TV para riuniti que era um tipo de Lambrusco da Itália. Isso foi definitivamente uma versão rosa muito popular. E foi riuniti. Legal. Tão bom foi o anúncio.
Jacy Topps 14h05
E temos um artigo sobre isso e nossa próxima edição.
Katherine Cole 14h13
Sim, como eu também te amo, porque aqueles anúncios antigos continuam vivos. Então, sim, foi isso que os americanos pensaram, oh, vinho rosado. riuniti Matusow Lancers, e a colocou em casa Watson Oh, eu não gosto de vinho rosé. Mas nós simplesmente não tínhamos a história completa.
Jacy Topps 14h29
Certo? Definitivamente. Então vamos falar sobre estilos. Você mencionou uma música um método, certo, que é o método de sangramento. E há outro método com o qual sinto que muitas pessoas também não estão familiarizadas. Essa é a imprensa gentil.
Katherine Cole 14h46
Sim, então isso é usado na merda. Você sabe? Uma das primeiras coisas que todos aprendemos quando nos tornamos Wine Enthusiast é que o champanhe é feito principalmente de uvas pretas Pinot Noir. e é apenas o suco se as uvas são prensadas muito, muito suavemente ou não, a polpa da maioria das uvas é pálida é branca. Então você pode pegar uma uva vermelha e fazer um vinho branco ou um vinho rosé. E assim, um dos estilos para uvas com mais pigmento, um dos estilos é usar apenas o suco de escoamento livre, o que significa que você nem pressiona as uvas, apenas as deixa na prensa e o suco começa a escorrer apenas da gravidade e do peso das uvas. E eu adoro isso na Itália na Espanha, eles chamam de vinho de lágrimas como na Espanha, eles chamam de vino de la Grima. É como, oh meu Deus. Isso soa como um poema ou uma música, de qualquer maneira. Mas sim, então essa é uma maneira de fazer isso. É lá, na Provença e em algumas dessas regiões mais conhecidas. Normalmente, é uma pressão suave da primeira pressão de suco de corrida livre que se torna Rosae. E então, em regiões como Willamette Valley, de onde eu sou, estamos começando a fazer mais disso. Mas, na verdade, tradicionalmente, nossas rosas eram de sol, yay, que é o método que mencionei anteriormente, porque aqui no Willamette Valley, muitas vezes temos problemas para deixar nosso Pinot Noir escuro o suficiente porque temos estações de cultivo meio frias. E a Pinot Noir é uma uva de casca fina, por isso costumamos obter alguns sim aqui e na Provença, onde a Rosae é um grande negócio. É um domingo, um Rosae é um não, não. Mas aqui está tudo bem, porque é com o que estamos lidando.
Jacy Topps 16h35
E agora uma palavra do nosso patrocinador, encontre sempre o que você ama Total Wine e muito mais. Com tantas ótimas garrafas para escolher pelo menor preço. É fácil encontrar seu Cabernet favorito ou New Orleans com a ajuda de um de seus guias amigáveis. E com cada garrafa vem a confiança de saber que você acabou de encontrar algo incrível. Com os preços mais baixos há mais de 30 anos. Encontre o que você ama e ame o que você encontra apenas no Total Wine e mais coleta e entrega na calçada disponíveis na maioria das áreas. Visite total wine.com Para saber mais, Beba com responsabilidade, tenha 21 anos. Portanto, qualquer uva vermelha pode eventualmente, como eu suponho, produzir uma Rosae Correto?
Katherine Cole 17:24
Sim. E, na verdade, você sabe, voltando aos outros métodos de fazer uma rosa, você pode realmente fazer uma rosa com uvas brancas. Porque considero o vinho de laranja uma rosa e muitas das uvas que consideramos brancas como a Pinot GRI, também conhecida como Pinot Grigio, na verdade têm o que chamam de casca cinza, o que na verdade significa que são uma espécie de lavanda rosada. Então, se você apenas deixar um Pinot cinza disfarçar nas peles, então é um vinho rosado. E na França, eles têm um termo para isso, eles chamam de grau verde, que é um vinho cinza de uvas cinzas de um brilho. Fascinante. Sim. Então, a outra coisa é que é meio desaprovado misturar vinho tinto e branco para fazer um rosa. Mas o engraçado é que o único lugar que faz isso é o champanhe, que é tão esnobe. E ainda adicionam Pinot Noir ainda tinto no final, para fazer champanhe rosa. Eles também fazem um estilo de champanhe aerado em massa, que é confundido com o nome de domingo, embora o termo seja usado de maneira diferente. E depois outra forma muito, muito comum de fazer um vinho rosé que é muito histórico. Voltando àquela história que eu estava contando antes sobre Bordeaux é como voltar aos dias de mistura de campo, é apenas mascarar uvas tintas e brancas. Você vê muito isso na Provença, na Espanha. Você vê muito isso no Ródano. Então essa é outra maneira de chegar lá. Então, eu amo Rosae porque é uma categoria abrangente, mas existem 12 maneiras diferentes de fazer isso e chegar a esse resultado final.
Jacy Topps 18:58
Exatamente. Quero dizer, Rose é tão versátil. Lembro-me de que, antes de trabalhar na Wine Enthusiast, escrevi este artigo para a Wine Enthusiast sobre como combinar diferentes estilos de Rosae com diferentes cortes de bife. Agora é claro que eles estão se tornando virais. Sim, as pessoas são assim, você sabe, e outras pessoas gostam sim, com certeza. Porque eu acho que o que você disse antes, não é realmente levado a sério, é só que as pessoas pensam que é apenas uma bebida para beber, o que é claro que você pode fazer. Existem vários estilos onde é muito fácil beber, mas também existem estilos diferentes onde você pode combinar com tipos de alimentos mais pesados dependendo do preparo e das ervas e tudo isso então quero dizer que a Rosae é muito versátil.
Katherine Cole 19h50
Oh sim. E quero dizer, eu nem como mais bife. Nos dias de hoje. Sou mais vegetariano, mas nunca entendo por que Se as pessoas pensam que precisam combinar vinhos ricos com alimentos ricos, adoro a maneira como Rosae meio que corta com aquela fruta fresca brilhante e aquela acidez que corta através de uma comida pesada e cada gole refresca seu paladar. Então você pode dar outra mordida nessa comida pesada.
Jacy Topps 20:17
Exatamente. Quero dizer, eles são rosas brilhantes A's. Quero dizer, existem tantos tipos diferentes de Rose A que podem combinar bem com qualquer coisa. Além disso, você poderia simplesmente ficar à beira da piscina e saborear, mas também quero deixar registrado que Rosae não é apenas um vinho de primavera e verão. É o ano todo, correto?
Katherine Cole 20:38
Com certeza. Na verdade, é muito ruim. Não estamos em vídeo agora porque trouxe alguns exemplos. Tenho o Lopez 2009 para editar o dia Rio tem Rosae e acredito que 2009 é a safra atual deste vinho. Este é um vinho de longa duração que você definitivamente gostaria de beber no inverno. Eu tenho um chateau Seimone de pallette, que é uma pequena mini denominação própria na Provença. Semelhante apenas este é um vinho que você pode beber nas profundezas do inverno por um fogo crepitante. E a mesma coisa para fechar o osso. O T Balraj. A aula de pista diz que esta é uma variedade de uva indígena histórica. É um vinho maravilhoso que tem notas de xerez devido a algum tipo interessante de vinificação oxidativa e a uma levedura maravilhosa que cresce no topo dos barris. Eles chamam isso de chão. Então, sim, esses são vinhos realmente muito complexos, eles podem ficar na sua adega por décadas e ainda serem deliciosos e ficarem cada vez melhores com o tempo. E você pode apreciá-los durante todo o ano, com certeza. E, de fato, prefiro bebê-los do que a maioria dos vinhos tintos hoje em dia. Odeio admitir, mas sou aquela pessoa que fica com dor de cabeça com vinho tinto, não imaginava que fosse possível. E agora eu sou essa pessoa. Então, estou tão feliz por ser um amante de Rosae porque ainda recebo meu, meu tânico conserte um pouco disso de qualquer maneira.
Jacy Topps 22:04
Bem, estou feliz que você mencionou vários estilos diferentes de José porque quero falar basicamente sobre as regiões sob o radar, você sabe, como, obviamente, todos nós amamos Provence, e eu amo Provence, acabei de ser nomeado e o novo crítico de Provence para Wine Enthusiast. Então, eu estarei fazendo emocionante hoje. E estou animado com isso. Mas houve um caso de tantas outras regiões vinícolas. E eu meio que quero falar sobre isso. Quais são seus favoritos?
Katherine Cole 22:36
Sim, e eu odeio fazer isso, mas eu sinto que quando as pessoas me perguntam sobre rosácea e como elas querem explorar Rosae, eu geralmente as afasto da Provença porque tem sido assim, quero dizer, quase em seu próprio detrimento, é ficou muito popular e meio que se tornou comercializado, e os preços subiram. E a outra coisa que meio que me irrita como alguém que apóia iniciativas de sustentabilidade é que as garrafas ficaram cada vez maiores e mais pesadas à medida que se tornou um tipo de vinho de prestígio. E assim, acabou de se tornar, você sabe, eles são sempre incríveis, belos vinhos da Provence, mas acho que os resultados gerais da Provence são um pouco menos interessantes porque eles receberam muita atenção. Então eu definitivamente direciono as pessoas para outras regiões. Há tantos estilos históricos maravilhosos de Rosae na Europa para explorar. Famosamente da Suíça, há uma denominação chamada New Chatel, que é conhecida por sua lâmina de pedigree, e que se escreve P E R. D. Rix e isso é Eu tenho a perdiz e, de fato, existem muitos, muitos estilos históricos de Rosae que são chamados de Eu tenho o perdiz ou eu tenho o galo. O que é meio louco. E o engraçado é que podem ser duas cores diferentes porque, enquanto pesquisava para o livro, comecei a olhar para olhos de perdiz e olhos de galo, e eles tendem a ter pálpebras rosa escuro e olhos meio rosa dourados. E então você ouve esse termo ou vê esse termo em diferentes países em diferentes regiões, usado de maneiras diferentes. Mas isso é muito divertido. Deixe-me pensar lá, você sabe, em todo o vale inferior e na Borgonha, você encontra todos os tipos de rosas A's interessantes. Puxa, a Itália tem tantos Rosae históricos maravilhosos que é um bruto, então tem um estilo chamado andorinha Jetta. E é a uva Montepulciano só que é uma versão jovem e fresca. E tem um produtor famoso Valentini que faz um que você sabe, basicamente você tem que ganhar na loteria para poder provar. Eles são tantos interessantes.
Jacy Topps 12h52
No seu estávamos falando e Bardolino
Katherine Cole 12h55
Sim. Ah, eu amo isso. Eu amo aqueles fofos da Barbara Martin. Tierra de Acho que deveríamos dizer de Barbara Leno. E também há um estilo diferente de Kira, embora do outro lado do Lego para entrar. E eles também usam esse termo e isso é do lado Lombardi, não do lado Veneto. Então é muito divertido cavar fundo. Honestamente, acho que você pode se aprofundar em qualquer região vinícola européia histórica e achá-la interessante. Rosae Vamos ver, oh, um dos meus favoritos, por muito tempo foi o domínio W E. É apenas um Pinot verde que é fermentado nas peles e isso é do Laoire Oriental. Mas sim, também outras partes do mundo. Eu sei que eles são realmente interessantes. Rosae está saindo do Chile, uma que é muito, muito divertida, porque Miguel Torres fez um trabalho maravilhoso. Você conhece o espumante como a loteria?
Jacy Topps 25:47
Sim, sim, sim. Sim.
Katherine Cole 25:49
Então eles podem ganhar.
Jacy Topps 25:52
Certo?
Katherine Cole 25:53
Sim, meio que revitalizar esse tipo de uva da aldeia que as pessoas não eram agricultores de subsistência, apenas cultivavam em seus quintais. E o Miguel Torres deu a volta e disse, ei, vamos comprar as tuas uvas. Queremos fazer algo com isso e criar uma nova economia para os agricultores do interior do Chile. E eles normalmente cultivam essas uvas cultivando-as organicamente a seco, sem irrigação e este é um vinho certificado Fairtrade. É brilhante. É gostoso. É acessível. Muitas coisas divertidas por aí.
Jacy Topps 26:23
Podemos falar o dia todo sobre Rosie. É demais. Sim, então eu só tenho uma última pergunta para você. Sim, você não está bebendo Rosae o que tem no seu copo? O que você está bebendo?
Katherine Cole 26:40
Hum, bem, eu adoro champanhe. Bastante. Acabei de ver meus amigos Dan e Jean dos vinhos corolários aqui no Willamette Valley e adoro seus espumantes. Eles estão fazendo um Rosae com uvas de maceração carbônica, que é algo que, meu Deus, estou esquecendo o nome da única vinícola e champanhe que faz isso. Eles são como as únicas pessoas no mundo fazendo um espumante de método tradicional carbônico. E então meu amigo Andy Lytle, na concha Barnett está fazendo um incrível espumante Willamette Valley, então provavelmente champanhe ou espumante Willamette Valley. E então, é claro, você e eu estamos conversando enquanto o tempo está esquentando, então eu gritei para minhas produtoras locais de gim no Freeland spirits aqui em Portland. Eu também amo gim. Então, que tal Sim, o que você está bebendo nesta época do ano?
Jacy Topps 27:41
Ah, nesta época do ano. eu estou bebendo. Estou bebendo rosácea. Sim. O que estou bebendo muito Pinot Noir também. Definitivamente. Costa Oeste Pinot Noir. Então estou me divertindo com isso. E você sabe, é meio que agora é legal em Nova York. Então eu amo amendoim Gree. E também adoro champanhe. Então vai ser uma ótima primavera verão. Estou ansioso por todas as linhas.
Katherine Cole 28:13
Nós iremos para o Oregon. Temos muitos Pinot Noir, muitos Pinot Gree e muito vinho espumante. Então
Jacy Topps 28:19
ABS já. Catarina, muito obrigado por se juntar a nós. Foi um prazer.
Katherine Cole 28:26
Obrigado por entrar em contato Jacy foi bom colocar o papo em dia.
Jacy Topps 28:33
As estradas são uma tendência e depois atingiram o pico em 2018. Mas isso não significa rosácea ou sair de moda. Na verdade, é exatamente o oposto. E como os consumidores estão aprendendo mais sobre sua história, seus vários estilos e versatilidade. Sua popularidade só vai continuar a crescer. Então vá em frente e rosado o dia todo. Se você gostou do episódio de hoje, adoraríamos ler suas críticas e ouvir o que você pensa. E ei, por que não dizer a seus amigos amantes do vinho para nos visitar para lembrar, você pode se inscrever neste podcast na Apple, Google, Spotify e em qualquer outro lugar onde ouvir podcasts. Você também pode acessar o podcast de barra invertida wine mag.com. Para mais episódios e transcrições. Eu sou Jacy Topps. Obrigado por ouvir.
