A capital do Havaí, na ilha de Oahu, é mais do que uma porta de entrada para o aeroporto. É em meio a um momento culinário. Em cada canto da cidade, chefs inspirados podem ser encontrados experimentando algo novo ou renovando algo antigo. É por isso que agora é o momento perfeito para visitar para comer e beber. As ondas podem esperar.

Para o café da manhã

Egghead Breakfast & Love

Localizado no meio de um bloco industrial perto de Ward Center, o Egghead's oferece um café da manhã estelar, desde pilhas de panquecas fofas cobertas com uma variedade de coberturas, incluindo tiramisu, até omeletes e benedicts, como um Benedict mexicano com chorizo ​​caseiro. As opções de almoço incluem um BLT, feito com molho liliko’i. Todo o menu é polvilhado com sabores taiwaneses, melhor refletidos na tigela de barriga de porco refogada com shoyu servida com vegetais em conserva e ovo frito. Bebidas à base de café, chás e vitaminas de frutas frescas completam a sua refeição. Aberto de terça a domingo, das 7h às 15h.

Koko Head Cafe

Chef Lee Ann Wong competiu na primeira temporada de Top chef , chegando aos quatro primeiros, antes de viajar pelo mundo e encontrar inspiração particular em Oaxaca. A nova-iorquina nativa trocou Manhattan por Honolulu em 2013 para abrir esta casa de brunch popular durante todo o dia, onde o menu é tão variado quanto suas viagens.

Comece com um prato de bolinhos caseiros do dia, uma especialidade particular, e acrescente um bolinho yuzu de gergelim preto ou um bolinho de cheddar com bacon kimchi. A partir daí, o menu é dividido em pratos mais doces, como torrada francesa de flocos de milho com bacon do bilionário e o que Wong chama de opções de luta de Kung Fu, como Udon Mama e congee de café da manhã Cuidado com a vingança de Elvis de manteiga de amendoim, tempura de banana, bacon, mel local e coco torrado em um pão doce - você vai precisar de um cochilo imediatamente. As frigideiras também são excelentes e os coquetéis de brunch são igualmente atraentes, enfatizando as bebidas e sucos locais. Aberto diariamente das 7h às 14h30. Eles não aceitam reservas.

Para almoçar e jantar

Livestock Tavern

Foto de Allie Smith / Unsplash

Em Chinatown, pratos americanos clássicos como burrata, bife de hangar e hambúrgueres são misturados com coquetéis sazonais concebidos internamente como Schwing, uma mistura de rum agricole local, gin seco, xarope de mirtilo, pimenta rosa e manjericão. A inspiração do “Wayne’s World” continua no Party On, um coquetel feito com mezcal, Cynar amaro, Cocchi Americano, açúcar mascavo, pimenta e bitters Hawaii Bitters Co. Mai Tai. Aberto de segunda a sábado para almoço das 11h às 14h, somente para entrada, e jantar das 17h às 22h, quando é recomendado fazer reserva.

Ventre da sorte

A equipe do Livestock Tavern volta sua atenção para o ramen no Lucky Belly do outro lado da rua, bem como para os tacos de tempura de camarão, porco e sanduíches de frango. A extensa lista de saquê é profunda e cuidadosamente elaborada, enquanto o Lucky Libations incorpora uísques japoneses, shiso, café frio, chá, saquê, shochu com infusão de pimenta havaiana e lima kaffir. Aberto para almoço de segunda a sábado, das 11h às 14h e jantar das 17h à meia-noite. De quinta a sábado, ‘The Window’ de Lucky Belly trafega alimentos noturnos das 22h às 2h30. Acompanhe o restaurante no Instagram para descobrir dois dos três itens do menu servidos na janela todos os fins de semana, sendo o terceiro uma surpresa.

Água De Galinha De Lama

Pratos pequenos encontram inspiração global na mais recente sensação de Ed Kenney, localizado em frente a seu outro restaurante Town. Descrito pela Honolulu Magazine como 'o novo Havaí em um único menu', as inspirações culinárias de Kenney para Mud Hen podem ser encontradas em menus que revestem as paredes, desde a lavanderia francesa de Napa Valley até o próprio Pig and the Lady de Honolulu. Os coquetéis da fazenda ao vidro são outro bom motivo para uma visita.

Porco e a senhora

Uma virada de jogo para a cena culinária em Chinatown de Honolulu, Pig & the Lady é o melhor da culinária vietnamita, aberto para almoço durante a semana das 10h30 às 14h, no sábado das 10h30 às 15h e para jantar na terça-feira –Sábado das 17h30 às 22h. O Chef Andrew Le, semifinalista em Ascensão do Ano da Fundação James Beard, é “O Porco”, nascido e criado em Honolulu, filho de pais vietnamitas. Mama Le, sua mãe, é “The Lady” e o coração e a alma por trás da comida de estilo familiar. As especialidades da casa incluem P&L Pho feito com Big Island Beef e um Pho French Dip com mariscos de Manila. Tudo é incrível, incluindo os coquetéis, como Don Don't Sass Me, feito de xarope simples de gergelim, genebra envelhecida em barril, shiso e bitters de dente de leão.

Cidade

Uma década depois, a cidade ítalo-havaiana de Ed Kenney, localizada em Kaimuki, nunca desilude. É dedicado a contar com produtos cultivados no Havaí, provando ser uma tábua de salvação para muitas fazendas. O menu muda diariamente, refletindo a fartura do dia, com nhoque jogado no sol, alcaparras e limão, e mahi mahi feito com vegetais locais e uma rodela de limão Meyer. A carta de vinhos é melhor do que a maioria, mas começar com um coquetel é obrigatório. O Basil Gimlet é refrescantemente bom. Fecha aos domingos, oferece almoço das 11h às 14h30 e jantar das 17h30 às 21h30, às sextas e sábados.

Para bebidas

Beer Lab

No bairro de Manoa fica esta cervejaria recém-inaugurada, esforço de três amigos engenheiros nucleares que trabalham em Pearl Harbor. O trio oferece de seis a oito cervejas rotativas na torneira, desde um porter feito com café cultivado em Maui até um saison fresco e crocante. Eles raramente fazem a mesma cerveja duas vezes. Traga sua própria comida. Aberto de quarta a sábado, das 16h às 22h.

Clube de Vela La Mariana

Fundado em 1957 em torno do posto avançado industrial de Sand Island, não muito longe do porto, acredita-se que este seja o último bar tiki original em Honolulu. Há uma abundância de Hawaiiana dentro de seus limites. Lava Flows e a figura do Blue Hawaii no cardápio, em meio a uma ampla seleção de frituras, margaritas congeladas, mai tais e zumbis.