Cadence Winery

O ex-projetista de aviões Ben Smith e a advogada Gaye McNutt basearam seu agora culty Cadence no coração de Seattle para mostrar sua variedade de misturas de estilo Bordeaux da denominação Red Mountain. Não perca o blend tinto Ciel du Cheval Vineyard, ou a Camerata 2008 que foi recentemente servida com grande alarde na Casa Branca. As degustações são apenas com hora marcada. Bônus: o casal costuma servir amostras de barris para os visitantes.

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Inaugurada no coração do distrito de South of Market, antes conhecido como South of the Slot (uma referência aos sulcos do teleférico), a Bluxome Street fabrica Pinot Noir de seu próprio Balinard Vineyard orgânico no Russian River Valley, bem como Chardonnay, uma mistura de Marsanne-Roussanne, Sauvignon Blanc e Napa Valley Cabernet Sauvignon. Espere, fica melhor: Webster Marquez - famoso no Anthill Farms - é um dos principais produtores de vinho.

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O segundo esforço de Michael Dorf, que fundou a primeira City Winery em Nova York, este posto avançado de Chicago incorpora um restaurante com 175 lugares e música ao vivo, além de aulas de vinho, jantares de enólogos e festas de degustação. O enólogo Robert Kowal, atraído pelo Oregon, faz vinhos de Napa Valley, Willamette Valley e frutas argentinas. Assim como em Nova York, esta vinícola convida os clientes a fazerem seus próprios barris ou caixas de vinho de design personalizado.

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No movimentado bairro de Eastside, o ENSO oferece uma linha inebriante de vinhos (de Pinot Gris a Counoise), bem como cerveja, salame, queijo, pão, chocolates e torta de fabricação regional. E quem não ama torta? Os vinicultores convidados vêm e despejam seus lançamentos atuais na primeira sexta-feira de cada mês, então certifique-se de planejar sua visita de acordo. Não perca o Petit Sirah 2011 de Columbia Valley.

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Os vinicultores superestrelas de Napa Robert Foley (Pride, Switchback Ridge, Hourglass, Robert Foley Vineyards) e Abe Schoener (Luna, Scholium Project) se uniram ao nativo de Brooklyn Mark Snyder para criar esta vinícola focada na pequena produção de vinho dos vinhedos de Nova York. Os produtores de vinho usam as mesmas uvas para fazer vinhos totalmente separados. Experimente suas várias opções em Seneca Lake Riesling (uma é um espumante).