Nenhum vinho demonstra da Austrália florescente cena de vinificação artesanal melhor do que vinhos brancos de contato com a pele . Comumente chamados de vinhos de laranja, o processo de vinificação deixa as uvas brancas em contato com suas cascas de alguns dias a meses ou até anos, resultando em um estilo de vinho geralmente mais tânico , ricamente aromatizado e texturizado do que um branco típico. A técnica, no espaço de uma década, passou de discrepante divisivo para uma parte importante da cultura do vinho australiana.

Embora parte integrante das antigas culturas vitivinícolas em áreas como a República da Geórgia e depois, Eslovênia e Nordeste da Itália , os brancos de contato com a pele não se estabeleceram na Austrália até o início do século 21. Península de Mornington produtor Kevin McCarthy é creditado por criar o primeiro chamado 'branco magro' de Aus para sua gravadora T'Gallant em 2008. Mas foi a ascensão do vinho natural , um movimento intimamente associado aos vinhos de laranja, que despertaria um interesse mais amplo pelo estilo. o Teoria da Seleção Natural grupo explodiu em cena com um contato de pele de 2010 Semillon envelhecido em ovos cerâmicos de 900ml selados com cera. O grupo não existe mais, mas os três membros sobreviventes, Anton van Klopper, Tom Shobbrook e James Erskine, ainda produzem brancos de contato com a pele hoje sob seus próprios rótulos.

Produtores gostam Ruggabellus e Vinhos BK também foram pioneiros, assim como Glen Robert, que, com o enólogo Andrew Scott, vem experimentando brancos de contato com a pele desde 2011 sob seu rótulo A pequena morte . Os vinhos, que podem passar 150 dias – ou mais – nas cascas, fermentam em qvevris georgianos forrados de cera enterrados no subsolo. Os vinhos ricos em tons de âmbar da LPM são alguns dos mais exclusivos e evocativos da Austrália.

Vinho de laranja é tendência por todas as razões certas

Os skinsies da AU podem ser feitos a partir de uma infinidade de variedades de uvas. Os vinhos variam tanto em cor quanto em estilo. Os sabores variam de vibrantes, carnudos e frutados a ricos, saborosos e salpicados de nozes salgadas, feno úmido e cera de abelha, dominados por taninos expressivos. Estilos mais ricos são melhor bebidos apenas levemente gelados e geralmente se beneficiam da aeração. Mais oxidativo estilos podem sobreviver - e até melhorar - na garrafa por vários dias após a abertura.

“Os produtores australianos, eu sinto, sempre ultrapassaram os limites do contato com a pele”, diz Dave Geyer, da Vinhos Geyer e Yetti e o coco no sul da Austrália. “É em todo o país”, acrescenta. “Como um estilo de vinho, com aplicações variadas e a capacidade de utilizar qualquer variedade de qualquer região… os brancos de contato com a pele estão aqui para ficar.”

Garrafas para experimentar

Brash Higgins 2019 CHN Willamba Hill Vineyard Chenin Blanc (McLaren Vale); $ 36, 95 pontos. Levedura nativa, um toque de contato com a pele e algum fermento de barril fazem deste vinho de tonalidade âmbar um engarrafamento intenso e selvagem. Aromas inebriantes de mel, feno fresco, cascas de maçã vermelha, frangipani e pedras molhadas levam a um paladar que cumpre sua promessa de riqueza, mas também é vibrante com acidez crocante e uma textura intrigante. O sabor é longo e complexo, com final mineral e salino.

Yangarra 2019 Roux Beauté Roussanne (McLaren Vale); $ 60, 94 pontos. É preciso um enólogo dedicado para trabalhar com a notoriamente errática Roussanne, mas Pete Fraser acerta. Uma cor de mel vibrante, o nariz é rico e saboroso, como crème brulée, amaretto, concha, cera de abelha crua e feno úmido, com caroço suave e frutas cítricas na parte de trás. O paladar é um exercício de equilíbrio entre textura e acidez, ambos travados em uma bela dança. Um pouco mais de profundidade de sabor não faria mal aqui, mas no geral este é o melhor exemplo de Roussanne.

La Petite Mort 2019 VMR Qvevri (Sudeste da Austrália); $ 43, 93 pontos. Esta mistura branca ao estilo Rhône vê incríveis 161 dias nas peles. Da cor de um pôr-do-sol alaranjado flamejante, os aromas são selvagens e ricos, evocando arroz, aveia, menta, anis e estragão, sobrepostos por favos de mel, limões em conserva e pêssegos e ananás desidratados. O paladar é mais fresco do que o esperado, embora a acidez se insinue entre os taninos da pele e a mineralidade intensa. Mais soma de suas partes do que facilmente dissecado, este é um tesouro para aqueles bebedores aventureiros que procuram algo muito além do típico cânone do vinho australiano.

Yetti e o Coco 2019 Mt Savagnin (McLaren Vale); $ 39, 93 pontos. Um pouco turva, cor de favo de mel, este vinho é assustadoramente fácil de beber. Com aromas de casca de maçã vermelha, flor cítrica, caramelo e pedras molhadas, é delicado e bem integrado. Na boca, a acidez picante sustenta uma textura cremosa e sabores concentrados de frutas de pomar e mel. Beba bem gelado com tudo, desde queijo cremoso e salgado até erva-doce assado.

Punt Road 2021 Airlie Bank Gris em Skins (Yarra Valley); $ 25, 92 pontos. Como o Pinot Gris se enquadra na categoria de vinho branco, este é tecnicamente um vinho laranja. Mas é a cor dos chinelos de bailarina. Emite um fogo de artifício de aromas: toranja rubi, morango silvestre, suco de cereja e florais inebriantes como jacinto ou jasmim. Há uma mordida de medula e peles no palato, dando-lhe um peso médio. Há equilíbrio e refresco. É um vinho de comida versátil que pode combinar com uma refeição de verão com vários pratos.

Cullen 2020 Amber Wilyabrup Sauvignon Blanc-Semillon (Rio Margaret); $ 35, 90 pontos. Esta safra do Sauvignon de contato com a pele de Cullen, a mistura Semillon precisa ser arejada em vidro ou decantador para abrir. Quando isso acontece, oferece caracteres de ervas e mel ao lado de casca de limão e nectarina. Uma mordida concisa adiciona interesse ao paladar, assim como a acidez picante e o final cítrico. Refrescante, mas com peso suficiente para ser bastante amigável com a comida (o queijo de cabra vem à mente como um emparelhamento potencialmente saboroso).

Este artigo foi publicado originalmente na edição de agosto/setembro de 2022 da Entusiasta do Vinho revista. Clique aqui para se inscrever hoje!