Com o inverno a todo vapor, nada diz “aqueça-se junto ao fogo” como um copo de Amarone. Os americanos são fãs de longa data deste corpo aveludado vinho tinto , sendo os EUA o segundo maior mercado de destino, respondendo por 14% do total das exportações.

Produzido em 19 distritos na província de Verona, no nordeste do país, o Amarone é criado a partir de uvas secas, um método denominado murchando em italiano. Após a colheita de uvas de alta qualidade que resistem ao processo de secagem da uva, os cachos são cuidadosamente colocados em caixotes de madeira ou em prateleiras de bambu em uma única camada para permitir a circulação do ar. Essas caixas ou prateleiras são colocadas em salas grandes e ventiladas para garantir uma conservação ideal. Após 100-120 dias, as uvas murchas perdem até metade de seu peso. Isso aumenta o teor de açúcar que, por sua vez, aumenta o teor de álcool nos vinhos acabados, que geralmente variam entre 15–16,5% de álcool por volume (abv). O processo de secagem também diminui acidez níveis, resultando em vinhos mais macios.

De acordo com o código de produção revisado recentemente, Amarone deve ser feito com 45–95% de Corvina e / ou Corvinone, enquanto Rondinella pode ser de 5–30% da mistura. Também podem ser utilizadas até 25% de outras variedades de uvas vermelhas não aromáticas.

Amarone vem em diferentes designações: Amarone della Valpolicella , Amarone della Valpolicella Classico e Amarone della Valpolicella Valpantena. Classico é a área de cultivo original e deve ser originária de vinhedos localizados nos municípios de Negrar, Marano, Fumane, Sant’Ambrogio e San Pietro. Valpantena é também uma das zonas de cultivo mais antigas e os vinhos com esta especificação só podem ser provenientes do Vale Valpantena.

Os estilos variam entre os produtores e dependem muito dos métodos de vinificação e do envelhecimento da madeira. Alguns produtores usam métodos de fermentação mais tradicionais e envelhecem em grandes tonéis, enquanto outros usam métodos de fermentação mais curtos e envelhecem em barricas francesas. Ambas as escolas produzem vinhos ricos e ousados ​​que combinam opulência e elegância.

Guia para iniciantes em vinhos italianos

Allegrini 2016 Amarone do Valpolicella Classico $ 85, 95 pontos. Aromas de ameixa madura, flor azul e especiarias saem do copo neste tinto encorpado. O paladar suave e concentrado apresenta uma elegância leve, entregando compota de amora, cereja Morello madura, alcaçuz e especiarias de cozimento emolduradas em taninos envolventes e aveludados. Drink 2022–2031. LUX Wines. Seleção de adega.

Monte de Entre Propriedade Lena di Mezzo 2016 (Amarone do Valpolicella Classico) $ 60, 94 pontos . Aromas de ameixa vermelha madura, couro novo, flor azul e tabaco para cachimbo se misturam neste vermelho arrojado. O paladar encorpado apresenta ameixa seca, passas, alcaçuz e sândalo ao lado de taninos aveludados bem entrelaçados. Beba até 2028. Vision Wine & Spirits. Escolha dos editores.

Esperança 2016 Sant’Urbano (Amarone do Valpolicella Classico) $ 84, 94 pontos. Feito com uvas cultivadas organicamente, este tinto encorpado e peludo tem aromas convidativos de ameixa cozida, couro novo, cânfora e violeta. Suave e envolvente, o delicioso paladar distribui bocados de bolo de frutas, especiarias, amora preta carnuda e alcaçuz. Taninos aveludados proporcionam maciez enquanto a acidez fresca o mantém equilibrado. Beba até 2031. Empson USA Ltd.

Cesari 2016 Amarone do Valpolicella Classico $ 55, 93 pontos. Novos aromas de couro, trufa, mentol e ameixa cozida emergem lentamente neste tinto convidativo e encorpado. Suave e saborosa, o paladar aveludado distribui cereja preta carnuda, figo, tabaco e alcaçuz ao lado de taninos polidos e envolventes. Beba até 2028. Vinhos Opici. Escolha dos editores.

Masi 2015 Costasera (Amarone do Valpolicella Classico) $ 60, 93 pontos. Rasteira, ameixa madura, cânfora e especiarias são apenas alguns dos aromas que encontrará neste tinto encorpado. Suculento e saboroso, o paladar ousado oferece geleia de amora, ameixa, alcaçuz e tabaco ao lado de um toque de trufa. Taninos aveludados fornecem suporte perfeito. Beba até 2027. Santa Margherita, EUA.

Nicolis 2015 Amarone do Valpolicella Classico $ 79, 93 pontos. Aromas atraentes de violeta, tabaco e frutos silvestres pretos emergem do copo. O paladar saboroso e encorpado oferece geleia de amora, alcaçuz e pimenta branca ao lado de taninos finos. Beba até 2029. Ethica Wines.

Páscoa 2015 Páscoa Família (Amarone d é lla Valpolicella) $ 54, 93 pontos. Aromas convidativos de ameixa cozida, flores azuis perfumadas, cânfora e especiarias de cozinha moldam o nariz. O paladar suave e saboroso apresenta cassis, geléia de amora, anis estrelado e noz-moscada emoldurados em taninos polidos e envolventes. Beba até 2027. Pasqua USA LLC. Escolha dos editores.

COM enato 2015 Sergio Zenate reserva (Amarone do Valpolicella Classico) $ 97, 93 pontos. Violeta, fruta madura de casca preta e couro novo são alguns dos aromas que você sente neste tinto grande e forte. Poderosamente estruturado, o palato encorpado apresenta ameixa seca, bolo de frutas e alcaçuz emoldurados em taninos aveludados bem unidos. Drink 2022–2027. Winebow.

Fatores 2016 Col de la Bastia (Amarone do Valpolicella) $ 65, 92 pontos. Aromas de frutas vermelhas, mocha e couro novo lideram o nariz. O paladar saboroso oferece cereja Marasca, cravo e café expresso ao lado de taninos finos. Beba até 2029. Zerbina Imports.

Sartori 2015 Estate Collection (Amarone della Valpolicella) $ 60, 92 pontos. Aromas convidativos de frutas vermelhas, especiarias quentes e tabaco emergem do copo. O paladar saboroso e equilibrado oferece geleia de amora, framboesa madura e anis estrelado ao lado de taninos finos. Aproveite até 2028. Importadores internacionais da Shaw-Ross.

Nós Recomendar:

• Vidro universal Zalto Denk'Art
• Adega N'FINITY PRO2 S Dual Zone

Alemães 2015 Capital Montanha Olmi reserva (Amarone do Valpolicella Classico) $ 99, 92 pontos. Este engarrafamento de um único vinhedo abre com aromas multifacetados de couro novo, piso de floresta, flores roxas perfumadas e especiarias. O paladar ousado e densamente concentrado distribui ameixa assada, ameixa cozida, noz-moscada e alcaçuz emoldurados em taninos aveludados bem unidos. Você também notará o calor do álcool evidente no fechamento, mas os sabores de frutas carnudas não o deixam dominar. Drink 2022–2030. Tedeschi USA. Seleção de adega.

Tenuta Santa Maria 2013 reserva (Amarone do Valpolicella Classico) $ 88, 91 pontos. Isso abre com aromas de violeta, especiarias de cozinha e vegetação rasteira. O paladar firme e forte mostra cereja preta seca, anis estrelado e pimenta preta ao lado de taninos polidos. Beba até 2027. Seleções indígenas.