O manjericão é uma erva obrigatória se você adora pesto e salada caprese, mas as plantas de manjericão não são tão resistentes ao frio quanto outras ervas culinárias, como orégano e sálvia. Na maioria das áreas, o manjericão cresce anualmente e as plantas morrem ao primeiro sinal de geada. No entanto, com um pouco de conhecimento e alguns truques de jardinagem, você pode cultivar manjericão fresco durante todo o ano e ter ervas frescas à mão para suas receitas favoritas de manjericão.

O manjericão é perene?

A maioria dos tipos de manjericão culinário é nativa das regiões quentes da Ásia e da África. Eles crescem como plantas perenes no USDA Zonas 10–11. Em climas mais frios, onde ocorrem geadas, os manjericões culinários são cultivados como plantas anuais e não sobrevivem ao inverno. No entanto, o manjericão semeia-se sozinho se você permitir que as plantas floresçam.

Manjericão selvagem (Clinopodium vulgare) é uma planta tolerante ao frio que pode sobreviver em climas tão frios como a Zona 4. É usado como manjericão culinário em receitas, embora tenha um sabor mais suave com notas de coentro. O manjericão selvagem tem apenas um parentesco distante com as plantas culinárias de manjericão ( O assassino spp.), mas se você quiser passar o inverno com manjericão ao ar livre em um local fresco, experimente este substituto do manjericão.

Pedro Krumhardt

Como estender sua colheita de manjericão

Como o manjericão culinário não tolera geadas, as plantas geralmente morrem no início ou meados do outono, assim que as temperaturas começam a cair. No entanto, você pode proteger sua colheita de manjericão do frio e prolongar a colheita por mais algumas semanas:

O viveiro de plantas começa ou planta sementes de manjericão dentro de casa.Plantas de manjericão pré-cultivadas podem ser mais caras do que sementes de manjericão, mas permitem que você colher folhas de manjericão no início da temporada. Se você está lutando para cultivar uma grande colheita de manjericão antes que chegue a geada do outono, comece seu jardim de ervas na primavera com plantas maiores.
Colha frequentemente.A colheita de folhas de manjericão durante a estação de crescimento estimula as plantas a se ramificarem e a brotarem mais folhas. Além disso, arrancar o manjericão regularmente também evita que as plantas floresçam, o que faz com que as plantas de manjericão produzam menos folhas.
Use produtos de extensão de temporada.Embora o manjericão não lide bem com a geada, se a previsão for de uma geada leve, você poderá proteger suas plantas de manjericão com extensores de estação e prolongar a colheita por mais alguns dias ou semanas. Tampas flutuantes de fileiras, cloches ou jarros de leite virados protegem as plantas da geada moderada e mantêm-nas crescendo fortes.

Como cultivar manjericão o ano todo

A maioria dos jardineiros planta manjericão na primavera e colhe durante o verão. No entanto, se quiser prolongar a janela de colheita e cultivar manjericão durante todo o ano, cultivar manjericão dentro de casa e colher folhas frescas das plantas durante os meses de inverno. Quando mantidas adequadamente, as plantas de manjericão geralmente duram cerca de um ano dentro de casa, mas às vezes podem viver até quatro anos.

As plantas de manjericão de interior podem ser cultivadas a partir de sementes, estacas de caule ou viveiros. As plantas de manjericão compradas no supermercado geralmente não duram muito dentro de casa, pois geralmente têm raízes e estão superlotadas. No entanto, você pode pegar mudas de ervas de supermercado e propagá-las em novas plantas para seu jardim de ervas interno.

Os 9 melhores jardins internos de 2024 para o cultivo de deliciosas ervas e vegetais

Uma das melhores coisas sobre o manjericão é que ele prospera em vasos, e você pode manter um ou dois potes de manjericão no parapeito da janela ou em um canto ensolarado da cozinha e colher as folhas conforme necessário para as receitas. As plantas de manjericão crescem melhor em vasos com pelo menos 20 a 25 centímetros de largura. Além disso, certifique-se de que qualquer recipiente onde você cultiva manjericão tenha muitos orifícios de drenagem no fundo para evitar solo encharcado.

Quando estiver pronto para plantar manjericão de interior, escolha uma mistura de envasamento rica em nutrientes e posicione as plantas iniciadas na mistura na mesma profundidade em que estavam crescendo em seus vasos de viveiro. Plante as sementes de manjericão com 1/8 de polegada de profundidade e afine-as em 7 a 10 centímetros de distância depois que germinarem.

Os 14 melhores solos para vasos de 2024 para plantas de interior e exterior

O manjericão de interior precisa de muita luz e rega regular para crescer adequadamente. Se você tiver uma janela ensolarada que receba pelo menos 6 a 8 horas de luz intensa diariamente, esse é um ótimo lugar para localizar manjericão. Alternativamente, você pode pegar uma luz de cultivo para garantir que sua erva receba a luz necessária.

Como conservar manjericão fresco

Embora o manjericão seja uma erva relativamente fácil de cultivar dentro de casa, se você não quiser manter um jardim de ervas interno durante todo o ano, colha toda a sua colheita de manjericão no final do verão até o início do outono e preserve as folhas para cozinhar no futuro. As folhas de manjericão podem ser congeladas inteiras ou você pode cortá-las e congelá-las em bandejas de gelo. O manjericão também seca lindamente e você pode guardar as folhas secas em seu armário de temperos.

Antes manjericão congelado , escalde as folhas frescas por 30 segundos para preservar a textura e a cor das folhas. Em seguida, seque as folhas e congele-as rapidamente antes de guardá-las em embalagens herméticas no freezer.

Quando manjericão secando , é melhor secar as folhas rapidamente com um desidratador, micro-ondas ou forno na configuração mais baixa. O manjericão para secar não é recomendado, pois o manjericão fresco pode descolorir quando seca lentamente.

Replantando manjericão na primavera

As plantas anuais de manjericão ao ar livre geralmente semeiam sozinhas se você não arrancar suas flores, então você pode descobrir que novas plantas de manjericão brotam sozinhas em seu jardim a cada primavera. No entanto, as sementes de manjericão nem sempre germinam, e é por isso que muitos jardineiros resolvem o problema com as próprias mãos e plantam manjericão anualmente.

As sementes de manjericão podem ser plantadas dentro ou fora de casa na primavera, ou você pode plantar novas plantas de manjericão ao ar livre, depois que o perigo de geada tiver passado. Plantar uma nova colheita de manjericão todos os anos é a melhor forma de garantir que terá sempre manjericão fresco à mão, independentemente da estação.

20 melhores tipos de manjericão para cultivar sabores frescos

perguntas frequentes

• Com que frequência você deve regar o manjericão?

  O manjericão gosta de regar regularmente, mas nunca deve permanecer em solo encharcado. Uma boa regra é regar o manjericão quando a parte superior do solo parecer seca.

• Você pode refrigerar manjericão fresco?

  O manjericão fresco fica melhor em temperatura ambiente. Cubra as folhas com um saco plástico e planeje usá-lo em breve. Colocar manjericão na geladeira pode escurecer as folhas.

• É melhor picar o manjericão com uma faca ou rasgá-lo com as mãos?

  Cortar as folhas de manjericão com uma faca libera grande parte do óleo essencial que lhe dá sabor. Em vez disso, rasgue as folhas com as mãos para preservar a cor, os óleos essenciais e a textura das folhas.

Esta página foi útil?Obrigado pelo seu feedback!Diga-nos porquê! Outro envio