Scotches de single malt - uísques feitos de uma única destilaria - continuam a ser um dos destilados mais procurados. Além de alguns drams favoritos do dia-a-dia, este mês também trouxe uma série de garrafas raras e de edição limitada que os colecionadores vão querer adicionar às suas prateleiras.

Para citar alguns derramamentos que podem chamar sua atenção: Glenfiddich Gran Reserva 21 anos , finalizado em barris de rum, oferece cacau sedutor e doçura de casca de laranja, sorvendo quase como um coquetel Glenmorangie's Extremely Rare 18 Years Old é complexo e frutado, terminando em delicados tons de violeta, canela e açúcar mascavo e, para os amantes da turfa, The Classic Cask Bunnahabhain 18 - um único engarrafamento de barril produzido em Islay's Destilaria Bunnahabhain - é bem recomendado, com sua poderosa onda de fumaça e salinidade oceânica misturada com baunilha e formigante hortelã.

Muitos single malts estão disponíveis em quantidades finitas - e isso é parte de seu charme.

Eu também tive a sorte de provar alguns drams extras para a reportagem deste mês sobre uísques feitos nas ilhas da Escócia.

Embora eu tenha visitado destilarias em uma série dessas ilhas acidentadas e lindas de tirar o fôlego, ainda não coletei o conjunto completo - uma condição que espero remediar em um futuro próximo.

Para completistas que desejam experimentar todos os uísques do portfólio de um determinado produtor, um número crescente de bares com foco em uísque em todo o país oferecem coleções semelhantes a bibliotecas, como Cobre e Carvalho Na cidade de Nova York, Cânone em Seattle e Jack rose em Washington D.C. Visitar um desses bares enciclopédicos de uísque oferece uma maneira de provar uma ampla variedade de uísques sem investir em uma garrafa cheia - uma ótima maneira de ver como vários estilos se comparam.

Algumas categorias de destilados são valorizadas por sua consistência. Em comparação, muitos single maltes estão disponíveis em quantidades finitas - e isso é parte de seu charme. Nesta época de festas, abra uma garrafa especial e brinde com quem você mais gosta.

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Scotches de single malte recomendados

Glenfiddich Gran Reserva 21 Years Old Scotch (Escócia William Grant, New York, NY) $ 180, 97 pontos . Terminados em barris de rum, os aromas de mel e raspas de laranja sugerem um coquetel, não uma dose direta de uísque. Esses sabores ecoam no palato sedoso, abrindo-se com cacau e couro e evoluindo para um final fudge sedutor, com notas de casca de laranja e canela. Desfrute com uma grande pedra de gelo e um pedaço de casca de laranja, não precisa de outro adorno. abv: 40%

BenRiach 10 anos Scotch (Scotland Brown-Forman, Louisville, KY) $ 62, 96 pontos . Este single malte rico e matizado seduz com aromas de caramelo e damasco fresco. O paladar oferece camadas de baunilha, caramelo e mocha envoltos em fumaça de fogueira, terminando com especiarias de cozimento. abv: 43%

Glenmorangie Nectar D'Or Scotch (Escócia Möet Hennessy EUA, Nova York, NY) $ 75, 96 pontos . “Ou” significa ouro em gaélico. Este single malte de 12 anos foi acabado em barris que anteriormente continham Sauternes, o vinho doce dourado de Bordeaux. Suave e elegante, busca um tom mel e notas de creme de baunilha e limão no paladar, terminando com especiarias de cozimento e uma baforada de fumaça. Adicionar água libera mais baunilha cremosa e frutas cítricas. abv: 46%

The Balvenie Doublewood Aged 17 Years Scotch (Escócia William Grant, New York, NY) $ 150, 95 pontos . Este uísque com acabamento em barril de xerez oferece baunilha cremosa e crème brûlée, além de uma adstringência cítrica de dar água na boca no palato médio e acabamento de especiarias para assar. Adicionar água junta tudo, misturando creme de limão, amêndoa e uma exalação levemente temperada. abv: 43%

Glen Grant 12 Scotch (Escócia Campari America, San Francisco, CA) $ 47, 95 pontos . Este whisky de ouro polido mostra maçã e pêra regadas com caramelo no nariz e no palato, além de fumaça de fogueira e especiarias de pão de gengibre na saída excessivamente longa. Um jato de água doma o calor e transforma o carvalho em baunilha e brioche amanteigado. Melhor compra . abv: 43%

Bowmore 18 Years Old Scotch (Scotland Beam Suntory, Chicago, IL) $ 130, 94 pontos . Complexo e contemplativo. O aroma sedutor mistura iodo, brisa do mar e caramelo salgado, enquanto o palato leve e macio mostra notas de fumaça, cacau e figo seco, secando a fagulhas de cravo e pimenta do reino. A água suaviza a impressão geral para mocha e especiarias, com um manto suave de fumaça de fogueira na saída. abv: 43%

The Balvenie Portwood Aged 21 Years Scotch (Escócia William Grant, New York, NY) $ 220, 94 pontos . Um acabamento em barril de Porto dá a este Scotch um tom cobre. O aroma sugere maçã assada, enquanto o paladar tem um perfil de baunilha-carvalho concentrado em borracha, levando a nozes, couro e café expresso. O acabamento arredondado canta com xerez e especiarias. A adição de água aumenta a doçura da maçã cozida e reduz o carvalho. abv: 43%

The Classic Cask Ben Nevis 17 Scotch (Scotland Spirit Imports, Sunrise, FL) $ 144, 94 pontos . O aroma brilhante sugere baunilha, flores brancas e pêra recém-colhida. Começando suculento, o palato médio esfumaçado é uma surpresa, terminando em um longo final de baunilha acentuado por cravo. Adicionar água integra as notas de especiarias e empurra a fumaça para níveis mais sutis, permitindo que a nota de pêra fresca brilhe. Barril único 312 garrafas. abv: 46%

Glendronach 12 Year Scotch (Scotland Brown-Forman, Louisville, KY) $ 67, 94 pontos . Envelhecido em antigos tonéis de uísque americano e depois finalizado em barris que antes continham PX e sherries oloroso, este single malte equilibra doçura, especiarias e carvalho. Aromas de caramelo e baunilha ecoam no palato aveludado, além de cacau e café expresso, terminando com cravo, canela e um toque de casca de limão. abv: 43%

Glenmorangie Extremely Rare 18 Years Old Scotch (Escócia Möet Hennessy EUA, Nova York, NY) $ 120, 94 pontos . Apesar do aroma rico e amanteigado, este single malte gole relativamente seco. Notas arredondadas de pêra e xerez lideram o paladar no início, secando em couro e papel de charuto e terminando longo, com raspas de limão e gengibre. A água traz mais frutas, um toque de violeta, salpicos de açúcar mascavo e doçura de canela e um aroma esfumaçado no final. Complexidade incrível.
abv: 43%