O gengibre é uma das especiarias mais antigas documentadas – é usado há séculos para temperar pratos asiáticos e indianos. É um ingrediente familiar nas cozinhas de hoje, seu sabor quente realça muitos pratos, desde caril e ensopados até pão de gengibre e cerveja. Também faz um chá refrescante. Está disponível seco e moído, mas seu sabor é muito mais impressionante quando você usa a raiz fresca. Você pode comprar gengibre na maioria dos supermercados, mas também é fácil cultivar e colher sua própria raiz de gengibre em casa.

O gengibre vem das florestas tropicais do Sudeste Asiático, onde cresce como uma herbácea perene . Seus brotos semelhantes a bambu apresentam folhas estreitas, brilhantes e verdes brilhantes. Em climas mais frios, o gengibre é uma ótima planta de casa ou pode ser cultivado ao ar livre como planta anual de verão, no solo ou em um recipiente. É sensível ao frio e precisa de um pouco de sombra, mas fora isso é fácil de cultivar.

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A parte da planta usada tanto para cozinhar quanto para iniciar novas plantas é chamada de raiz de gengibre, que na verdade é um rizoma – um caule espesso que cresce ao longo ou logo abaixo da linha do solo. Mesmo se você cultivar uma única planta de gengibre, terá muito gengibre fresco para todas as suas receitas favoritas.

Visão geral do gengibre

Nome do gênero	Zingiber oficial
Nome comum	Ruivo
Nomes comuns adicionais	Cantão Gengibre
Tipo de planta	Erva, planta de casa, perene
Luz	Parte Sol
Altura	2 a 4 pés
Largura	2 a 3 pés
Cor da flor	Verde amarelo
Cor da folhagem	Azul verde
Características especiais	Bom para contêineres
Zonas	10, 11, 8, 9
Propagação	Divisão

Onde plantar gengibre

O gengibre pode ser cultivado durante todo o ano como planta de casa ou ao ar livre em climas quentes. Não tolera sol pleno, então dê luz indireta brilhante dentro de casa ; fora, crescerá melhor em sombra filtrada ou parcial. É uma ótima planta para contêineres de pátio e pode ser levada para dentro antes que o tempo esfrie no outono.

Como e quando plantar gengibre

Para iniciar uma nova planta de gengibre, use um pedaço de raiz de gengibre (o rizoma) com pelo menos dois olhos (nós a partir dos quais a nova planta crescerá). Selecione um recipiente grande com pelo menos 18 polegadas de largura e 12 polegadas de profundidade e certifique-se de que tenha um bom orifício de drenagem. Preencha-o alguns centímetros do topo com terra para vasos bem drenada. Coloque o rizoma horizontalmente na superfície do solo com os olhos mais proeminentes voltados para cima e cubra-o com cerca de 2,5 cm de solo. Mantenha-o úmido, mas não encharcado. Ele enviará brotos depois de algumas semanas.

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Você pode plante uma raiz de gengibre dentro de casa em qualquer época do ano, se você a estiver cultivando como planta de casa. Mas começar as plantas no final do inverno ou início da primavera é melhor se você quiser levar os vasos para fora durante o verão, onde eles produzirão rizomas maiores e maiores. Não mova as plantas para fora até que as temperaturas noturnas estejam acima de 55 ° F. Se você mora em um clima muito quente, o gengibre pode ser cultivado ao ar livre o ano todo.

Dicas para cuidar do gengibre

O gengibre é uma planta fácil de cultivar e raramente é afetada por pragas ou doenças. Embora não tolere temperaturas frias, prosperará ao ar livre no verão e pode ser levado para dentro quando o tempo esfriar no outono, se você mora em uma região mais fria.

Luz

Como planta de interior, cultive gengibre sob luz indireta brilhante. Ao ar livre, crescerá melhor parcialmente à sombra, especialmente com alguma proteção do sol da tarde . Um local parcialmente sombreado, com algumas horas de sol matinal ou sol filtrado o dia todo é o ideal. Embora mais sol possa aumentar a produção de rizomas, isso causará queimaduras nas folhas, dando à planta uma aparência menos atraente.

Solo e Água

O gengibre cresce melhor em solo ligeiramente ácido (pH de 6,0 a 6,5) com excelente drenagem . Se plantar gengibre no solo, adicione bastante composto para ajudar a reter água e melhorar a drenagem. Se cultivar em um recipiente, use uma mistura para envasamento de alta qualidade.

À medida que o gengibre cresce, seus rizomas podem ficar expostos na superfície do solo; cobri-los com composto ou terra para vasos irá protegê-los da queimadura solar e estimular um maior desenvolvimento de rizomas. Mantenha o solo uniformemente úmido. Nunca deixe o solo secar completamente, mas evite regar em excesso, pois pode causar o apodrecimento dos rizomas. Ao ar livre, um camada de cobertura morta ajudará a manter o solo uniformemente úmido . Reduza a rega à medida que se aproxima a época da colheita (à medida que as folhas começam a morrer).

Temperatura e Umidade

O gengibre é uma planta tropical e prospera em ambientes quentes e úmidos, então sua melhor aposta é tentar imitar essas condições. Ela cresce muito bem como planta de contêiner ao ar livre onde os verões são quentes e úmidos, com temperaturas permanecendo entre 60 e 90 ° F. Traga vasos de plantas para dentro antes que as temperaturas caiam abaixo de 55 ° F.

Fertilizante

O gengibre é um alimentador pesado. Incorpore um fertilizante de liberação lenta no solo do jardim ou no solo para vasos na época do plantio. Aplique um fertilizante líquido, como emulsão de peixe ou algas, a cada 3 a 4 semanas.

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Colheita e armazenamento de gengibre

O gengibre bebê geralmente é colhido 5 a 8 meses após o plantio; os rizomas são de casca fina, brancos com tonalidade rosa. O gengibre maduro, com casca bronzeada, é colhido 9 a 10 meses após o plantio. Para colher, retire a planta do vaso ou desenterre a planta inteira do solo. Retire o máximo de terra possível e depois enxágue bem os rizomas em água corrente. Divida os rizomas em seções e deixe-os seque ao ar antes de armazenar sua raiz de gengibre . Eles podem ser guardados na geladeira por algumas semanas ou colocados em um saco plástico no freezer por até 5 meses. Os rizomas também podem ser desidratados.

Pragas e problemas

Embora o gengibre raramente encontre problemas com pragas, cochonilhas , ácaros e pulgões às vezes infestam plantas. Geralmente, eles podem ser removidos (ou seus danos minimizados) com um jato forte de água fria. Pode ser necessário repetir este tratamento algumas vezes.

Demais o sol vai queimar as folhas e a falta de água fará com que as folhas fiquem marrons, portanto, localize as plantas onde recebam luz indireta dentro de casa e alguma sombra fora. Não deixe o solo secar. A rega excessiva pode causar o apodrecimento dos rizomas, por isso certifique-se de usar um solo com excelente drenagem e um vaso com orifício de drenagem adequado. Não deixe o solo ficar encharcado.

Reitor Schoeppner

Como propagar gengibre

Use um pedaço de rizoma rechonchudo com pelo menos dois olhos para iniciar uma nova planta. É melhor usar raiz de gengibre de um mercado ou fornecedor orgânico porque alguns gengibres comprados em supermercados são tratados com um inibidor de crescimento para evitar a germinação. Se estiver usando raiz de gengibre comprada no supermercado, deixe-a de molho durante a noite em água para remover ou diluir o inibidor de crescimento. Depois de colher os rizomas, você pode replantar uma seção do rizoma para iniciar uma nova planta de gengibre.

Tipos de gengibre

Além do gengibre comum ( Zingiber oficial ) encontrados em supermercados, existem várias espécies menos comuns de Zingiber com uso culinário, medicinal ou ornamental. Gengibre pinha ( Z. zerumbet ), nativa da Índia e do Sudeste Asiático, também é chamada de flor de xampu. Um líquido perfumado pode ser extraído da flor amarela que é usada como ingrediente em xampus e condicionadores de cabelo. Colmeia ou gengibre da Malásia ( Z. espetacular ) é usado medicinalmente para tratar inflamações e dores de cabeça e como conservante de alimentos.

Plantas companheiras de gengibre

Como o gengibre cresce melhor parcialmente à sombra, boas opções para companheiros ornamentais ao ar livre - seja no solo ou em recipientes - incluem impacientes , coleus e begônia de cama. As folhas verdes profundas do gengibre servem de folha para as folhas coloridas do coleus ou para as flores dos impatiens e da begônia. E o hábito ereto do gengibre oferece um contraste agradável com os hábitos arredondados ou montanhosos das plantas ornamentais anuais.

perguntas frequentes

• O gengibre dá flores?

  O gengibre produz uma flor amarela, castanha ou verde clara com manchas marrons em uma estrutura verde em forma de cone. Geralmente não se formam até que a planta tenha pelo menos 2 anos de idade e não são particularmente ornamentais. Plantas cultivadas em recipientes raramente florescem.
  

• A raiz de gengibre precisa ser descascada?

  Embora não seja necessário, muitos cozinheiros preferem descascar o gengibre para remover um pouco da fibra. A pele pode ser consumida com segurança, desde que bem lavada. Se você colher gengibre bebê (antes de estar completamente maduro), ele tem uma casca tão fina que definitivamente não há necessidade de descascá-lo.
  

• Ao cultivar gengibre como planta de casa, como você cuida dele no inverno?

  No final da estação de crescimento (geralmente no outono), as folhas do gengibre começarão a morrer; estes podem ser cortados até a linha do solo. Deixe a planta descansar por cerca de 3 ou 4 meses, regando apenas uma vez por mês. No início da primavera, retome a rega regularmente à medida que novos brotos emergem dos rizomas. Se necessário, replante em um recipiente maior ou divida os rizomas em várias plantas e coloque-as separadamente.

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