Veja como fazer costela marinada suculenta
A costela, também conhecida como costela assada, é valorizada por seu marmoreio e sabor gordurosos. Suas costelas acrescentadas proporcionam um sabor incomparável e atuam como uma grelha natural para assar a carne. Esta é uma das nossas melhores receitas de costela, perfeita para compartilhar com os convidados porque requer muito pouco tempo prático. Esta receita mostrará como marinar costela para obter uma cor externa marrom profunda e um interior suculento. Sabemos que a chave para a melhor costela marinada é saber quanto tempo para marinar a costela assada. Então, mostraremos nossas estratégias testadas pela Test Kitchen para obter a costela perfeita, digna de um menu de jantar de feriado e fácil o suficiente para um jantar em família de domingo.
Ingredientes de costela marinada
Aqui está uma rápida olhada no que você precisa para fazer esta receita de costela.
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¾ xícara vinho tinto seco ou caldo de carne
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½ xícara cebola picada
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¼ xícara água
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¼ xícara suco de limão
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1 colher de sopa molho Worcestershire
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1 ½ colheres de chá alecrim fresco picado ou 1/2 colher de chá de alecrim seco, esmagado
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½ colher de chá manjerona seca, esmagada
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¼ colher de chá alho sal
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1 4-6 libras costela de boi assada
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Para a marinada, em uma tigela pequena misture o vinho ou caldo, a cebola, a água, o suco de limão, o molho inglês, o alecrim, a manjerona e o sal de alho.
BHG/Crystal Hughes
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Coloque a carne em um saco plástico autovedante colocado em um prato raso. Despeje a marinada sobre a carne. Selar o saco. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 6 horas ou até 24 horas, virando o saco ocasionalmente.
BHG/Crystal Hughes
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Escorra a carne, descartando a marinada. Coloque a carne, com a gordura voltada para cima, em uma assadeira grande. Insira um termômetro de carne no centro sem tocar no osso.
BHG/Crystal Hughes
Dica de cozinha de teste: Para assar 3 a 4 libras. Em vez disso, o lombo desossado assado, prepare conforme as instruções, exceto coloque o assado em uma gradinha na assadeira. Asse por 1½ a 1¾ horas ou até 135°F para mal passado. (Para médio, asse por 1¾ a 2 horas ou até 150°F.)
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Asse em forno a 325°F até o ponto desejado. [Aguarde 2 a 2-1/2 horas para mal passado (140°F) ou 2-1/4 a 3-1/4 horas para mal passado (155°F.] Transfira a carne para uma tábua de corte. Cubra com papel alumínio e deixe deixe descansar por 15 minutos antes de cortar (a temperatura da carne aumentará 5 graus durante o repouso). Se desejar, decore com alecrim fresco adicional.
BHG/Crystal Hughes
Dica de cozinha de teste: Para facilitar o corte, você pode pedir ao açougueiro para cortar a grelha do assado. Guarde a grelha e use um barbante de cozinha para amarrar o assado às costelas. Depois de assado é só desamarrar os ossos e fatiar.
Como cozinhar costela
Muitas receitas de costela primeira pedem primeiro cozinhar a carne em alta temperatura e depois diminuir o fogo. Aqui, assamos a costela baixa e lenta no forno para obter resultados mais macios. Aguarde 2 a 2 1/2 horas para mal passado ou 2 1/4 a 3 1/4 horas para médio.
Molho para Prime Rib
Se você está procurando um molho de costela para deixar cada mordida ainda mais deliciosa, confira esta receita de costela com ervas que inclui dois molhos saborosos (Creme de Rábano e Merlot Au Jus).
Receitas de costela tão suculentas que você as fará repetidas vezes
Ingredientes
instruções
Fatos nutricionais(por porção)
| 162 | Calorias |
| 9g | Gordo |
| 18g | Proteína |
| Fatos nutricionais | |
|---|---|
| Porções por receita 12 | |
| Calorias 162 | |
| % Valor diário * | |
| Gordura total9g | 12% |
| Gordura saturada4g | vinte% |
| Colesterol53mg | 18% |
| Sódio67mg | 3% |
| Proteína18g | 36% |
| Vitamina C1,2 mg | 1% |
| Ferro2mg | onze% |
*A % do Valor Diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral.
