O gengibre, uma erva aromática perene da Ásia tropical, pode parecer exótica, mas é muito fácil começar a sua própria planta. Tudo que você precisa é de um pedaço grosso de raiz de gengibre que, na verdade, é um rizoma - um caule espesso que cresce na superfície do solo ou logo abaixo dela. É uma ótima planta de casa e também pode ser cultivada ao ar livre no verão, em um recipiente ou no solo. O melhor de tudo é que ele produzirá em abundância seu sabor aromático quente para suas receitas favoritas com infusão de gengibre. Comece seguindo as etapas fáceis abaixo.

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Passos para cultivar uma raiz de gengibre

1. Selecione um rizoma

Procure por rizomas roliços (raízes de gengibre) que tenham pequenas protuberâncias inchadas ao longo de seu comprimento. Os botões ou olhos são os nós dos quais surgirá um novo crescimento. Você pode ver um pouco de inchaço ou esverdeamento em alguns olhos - um sinal de que eles brotarão facilmente e se tornarão uma nova planta. Evite raízes enrugadas ou que pareçam secas.

Você pode encontrar raízes frescas de gengibre na maioria dos supermercados, mas às vezes são tratadas com um inibidor de crescimento para evitar a germinação. Como o objetivo é brotar, é melhor comprar rizomas em um mercado orgânico, em um mercado de produtores ou em um fornecedor de gengibre onde os rizomas não sejam tratados. Se você começar com um comprado no supermercado, deixe-o de molho durante a noite em água para remover ou pelo menos diluir o inibidor. Provavelmente crescerá, mas pode demorar um pouco mais.

2. Prepare o Rizoma

Corte a raiz de gengibre comprada em seções de 2,5 a 5 centímetros de comprimento, certificando-se de que cada seção tenha pelo menos dois olhos. Disponha-os expostos ao ar por 24 a 48 horas; isso ajuda a superfície de corte a formar um pouco de calo antes do plantio.

3. Selecione um vaso e prepare o solo

Escolha um recipiente com orifício de drenagem grande o suficiente para acomodar uma ou mais seções de rizoma e com pelo menos 30 centímetros de profundidade. Encha a panela com terra úmida para vasos. Deixe alguns centímetros de espaço no topo para que você possa adicionar mais terra depois de colocar os rizomas. Misture um pouco de fertilizante de liberação lenta se a mistura para envasamento não incluir nenhum.

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4. Plante os rizomas

Coloque seus rizomas na superfície do solo para vasos com os olhos maiores voltados para cima. Coloque-os no solo e cubra com cerca de 2,5 cm de terra para vasos. Firme o solo e regue bem. Mantenha o solo úmido, mas não encharcado. Novos caules devem surgir em algumas semanas.

Se você cultiva gengibre no solo anualmente, escolha um local parcialmente sombreado e adicione um pouco de composto ao solo. Espace os pedaços de rizoma com pelo menos 20 centímetros de distância. Não plante ao ar livre até que as temperaturas estejam consistentemente acima de 60°F.

Colhendo raiz de gengibre

Depois de gengibre tem crescido por alguns meses, use os dedos para localizar um rizoma de tamanho decente e quebre-o da parte subterrânea da planta. Dessa forma a planta continuará a crescer e a produzir mais rizomas.

Quando as folhas começam a morrer no outono, geralmente 9 ou 10 meses depois de plantar o rizoma, é hora da grande colheita. (Certifique-se de colher antes da primeira geada em sua região no outono.) Colher o gengibre é um processo fácil; Apenas siga os passos abaixo.

1. Apare as folhas moribundas/mortas perto da linha do solo.
2. Retire a planta inteira do recipiente. Se o seu gengibre estava crescendo no solo, desenterre a planta inteira.
3. Remova suavemente o máximo de sujeira possível com as mãos.
4. Lave bem os rizomas em água corrente para limpá-los e, em seguida, corte-os em seções manejáveis.
5. Os rizomas podem ser usados ​​imediatamente ou armazenados para uso posterior. Seu raízes de gengibre também podem ser congeladas .
6. Para manter seu suprimento de gengibre fresco, plante um ou dois dos rizomas que você acabou de colher em um recipiente conforme descrito acima. Se você mora onde os invernos trazem clima congelante, terá que cultivá-la dentro de casa até a primavera seguinte.

perguntas frequentes

• Qual é a melhor época para plantar gengibre?

  O final do inverno ou início da primavera é uma boa época para começar a cultivar os rizomas dentro de casa. O gengibre crescerá por 9 ou 10 meses antes de morrer, então você pode levar sua planta para fora quando o clima esquentar na primavera e colher o gengibre no outono.

• Quanto tempo leva após o plantio para o gengibre estar pronto para uso?

  Depois que a planta brota e cresce, leva pelo menos 2 a 3 meses até que os novos rizomas sejam grandes o suficiente para serem colhidos. Porém, se permitido, a planta continuará a crescer por cerca de 9 a 10 meses, produzindo muito mais rizomas.
  

• Você pode congelar raiz de gengibre?

  As raízes de gengibre podem ser congeladas inteiras depois de bem lavadas e secas e colocadas em sacos plásticos. Alternativamente, o gengibre pode ser descascado e picado ou picado em um processador de alimentos e selado em recipientes ou sacos plásticos por até 5 meses.

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