Como combinar vinho com pratos persas clássicos
À medida que o tempo esfria, fique por dentro de uma variedade de pratos persas que oferecem notas abundantes de especiarias quentes e terrosas. Um menu clássico tem cores e sabores vibrantes, mas é mais familiar do que você imagina: alguns molhos adornados com ervas frescas, nozes e pétalas de rosa espetadas de frango com açafrão tingido de vermelhão e um aperitivo quente e crocante feito com batatas. Esses pratos fornecem uma tela para vinhos que vão desde internet para borbulhante . Cada prato pode ser servido individualmente ou apresentado em conjunto como uma refeição com qualquer um dos vinhos recomendados abaixo.
Algo picante
Um mergulho ou pasta com um pouco de calor mantém os hóspedes comendo e cortando. Amêndoa borani é uma contraparte profundamente aromatizada de baba ganoush: berinjela assada com alho é guarnecida com chalotas fritas, nozes, flocos de pimenta vermelha, ervas frescas e às vezes melaço de romã.
O vinho : Procure um vermelho leve como Pinot Noir para complementar a riqueza deste prato.
- Scar of the Sea 2016 Sete Léguas Pinot Noir (Vale de Santa Maria)
- Pike Road 2015 Pinot Noir (Vale Willamette)
Algo importante
Espetadas de frango são uma comida de festa perfeita, cheia de proteínas - farta, saborosa e fácil de segurar. persa jujeh kebab são reforçados por uma saborosa marinada de iogurte, açafrão, azeite, suco de limão e chalotas raladas.
O vinho : O frango carbonizado pede um vinho com taninos leves e acidez vibrante. Um vinho em contato com a pele em tom de cobre se encaixa perfeitamente.
- Channing Daughters 2014 Ramato (Long Island)
- Foradori 2016 Fontanasanta Nosiola (Vinhedos das Dolomitas)
Jujeh Kebab Algo com amido
Batatas fritas combinam perfeitamente com qualquer prato e dão volume e conforto à refeição. Kuku Sibzamini Os bolinhos de batata são infundidos com correntes intensas de açafrão e açafrão.
O vinho : Frituras e bolhas são uma combinação natural. A leve efervescência e leve funk encontrados em um espumante natural compensa a riqueza dos bolinhos fritos.
- Burro e cabra 2017 Lily’s Pet Nat Sparkling Chardonnay (Anderson Valley)
- Meinklang 2015 Foam White (Burgenland)
Algo legal
A combinação de pepino e iogurte adiciona uma nota refrescante. Acho grego tzatziki e raita de Índia , Bangladesh ou Paquistão. persa mast-o-khiar é coberto com azeite, hortelã e pó de pétalas de rosa perfumadas.
O vinho : Rosé provençal, com seus aromas refrescantes de selvagem morango e limão, complementa o molho cremoso.
