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Como fazer marshmallows caseiros

Os marshmallows podem parecer uma daquelas guloseimas encontradas apenas no corredor de doces do supermercado, mas os malvados caseiros são divertidos de fazer e têm um sabor tão bom que você vai se perguntar por que nunca fez isso antes.

Custo

Nível de habilidade

Do começo ao fim

Dia

Ferramentas

misturador com batedeira
panela média
Assadeira de 8 'x 12'

Mostre tudo

Materiais

1/3 xícara de amido de milho
1/3 xícara de açúcar de confeiteiro
(2) claras de ovo frescas
(1) xícara de água fria
(3) colheres de sopa de gelatina sem sabor
1-3 / 4 xícaras de açúcar
1/2 xícara de xarope de milho leve
1/4 colher de chá de sal
(2) colheres de chá de extrato de baunilha<

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Como isso? Aqui está mais:

Estruturas de poços de fogo

De: Mick Telkamp

Introdução

No tempo dos antigos egípcios, uma mistura de seiva da planta do marshmallow (que pertence à mesma família do quiabo, algodão e hibisco, e flores de aparência semelhante) misturada com mel era uma iguaria servida aos faraós. Na França do século 19, um descendente do marshmallow moderno era usado como um tratamento medicinal, acalmando uma tosse persistente ou acalmando uma dor de estômago. A doce panaceia pegou nos confeiteiros e logo perdeu suas associações medicinais para se tornar um deleite favorito em toda a Europa.

Hoje, os marshmallows são feitos com gelatina em vez da planta homônima do confeito, mas eles permaneceram inalterados desde que cativaram os amantes de doces em 1800. Eles agora podem ser encontrados em uma variedade de cores, sabores e formas, mas o simples sopro de gosma branca continua sendo um favorito durante todo o ano.

Passo 1

Amido de Milho + Açúcar De Confeitaria

Misture 1/3 xícara de amido de milho e 1/3 xícara de açúcar de confeiteiro em uma tigela pequena.

Passo 2

Prep Pan

Forre uma forma de bolo de 20 x 30 cm com papel alumínio, borrife com spray antiaderente e polvilhe com mistura de amido de milho e açúcar de confeiteiro.

etapa 3

Dissolver Gelatina

Em uma tigela pequena, misture 3 colheres de sopa de gelatina em 1/2 xícara de água fria e deixe descansar até que a gelatina se dissolva totalmente (cerca de 5 minutos).

Passo 4

Faça Picos

Em uma batedeira com batedeira, bata 2 claras de ovo até formar picos firmes.

Etapa 5

Aquecer + Dissolver Açúcar

Combine 1/2 xícara de água, 1-3 / 4 xícaras de açúcar, 1/2 xícara de xarope de milho e 1/4 colher de chá de sal em uma panela e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo até dissolver. Pare de mexer e continue a cozinhar a uma temperatura de 240 graus e retire do fogo.

Etapa 6

Junte tudo

Misture a gelatina e 2 colheres de chá de extrato de baunilha na calda de açúcar.

Etapa 7

Adicionar líquido aos ovos

Adicione o açúcar / gelatina às claras em neve na batedeira até o marshmallow ficar opaco, firme e fofo (10-12 minutos).

Etapa 8

Para dentro do molde

Despeje o marshmallow na fôrma, alise a superfície com uma espátula e deixe descansar por 5 horas ou durante a noite para endurecer.

Etapa 9

Desenformar

Vire o marshmallow sobre uma superfície de trabalho polvilhada com amido de milho / açúcar de confeiteiro.

Etapa 10

Corte em quadrados

Corte em quadrados do tamanho de marshmallow e acrescente o restante do açúcar de confeiteiro / amido de milho.

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