Não há nada complicado em ferver batatas, mas saber por quanto tempo ferver as batatas para obter batatas perfeitamente preparadas é uma boa ideia porque há muitas chances de usá-las. A batata é um dos alimentos mais versáteis e apreciados porque você pode fazer muitos pratos com ela. Esteja você planejando ferver batatas para purê de batata ou salada de batata, existem algumas dicas e truques que garantirão que você fique satisfeito com o resultado final.

O tempo para ferver as batatas varia de acordo com o tamanho dos pedaços de batata, portanto, fique de olho neles e verifique frequentemente com um garfo. Use nossas diretrizes de tempo para saber por quanto tempo ferver as batatas usando três aparelhos.

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BHG/Niki Cutchall

Quanto tempo para ferver batatas no fogão

A forma mais comum de ferver batatas é no fogão em uma panela com água. No entanto, se você quiser batatas mais saborosas, considere fervendo-os em caldo ou uma mistura de caldo e água.

1. Prepare suas batatas

Começar por esfregando as batatas com uma escova limpa para remover qualquer sujeira e depois enxágue. Se desejar, descasque (ou descasque parcialmente) as batatas com um descascador de legumes (US$ 11, Alvo ) ou faca, cortando da sua mão. Remova quaisquer brotos e áreas verdes com a ponta do descascador.

Há muito debate sobre se você deveria descascar batatas antes de fervê-los, mas de qualquer forma está tudo bem. Deixar a casca pode ajudar a batata a reter algumas das vitaminas e nutrientes encontrados na casca, mas na verdade tudo se resume à preferência pessoal.

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2. Corte em pedaços menores

Corte as batatas em quartos ou cubos para acelerar o tempo de cozimento. Deixe as batatas pequenas inteiras, cortando as maiores pela metade. Não importa o tamanho do corte das batatas, mantenha pedaços de tamanho semelhante para que terminem de cozinhar ao mesmo tempo.

Dica de cozinha de teste

Se você estiver preparando com antecedência e não for cozinhar por um tempo, mergulhe as batatas cortadas em água e guarde na geladeira. Batatas deixadas em temperatura ambiente e descobertas ficarão douradas. Você pode mantê-los em água até 24 horas antes de cozinhá-los.

3. Ferva as batatas

Coloque as batatas cortadas em uma panela grande ou no forno holandês. Para três quilos de batatas, use uma panela de 4 a 5 litros. Adicione água fria suficiente para cobrir a parte superior das batatas. Adicione ½ a 1 colher de chá de sal à água.

Ligue o fogo alto e leve a água para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo ou baixo. Cubra a panela com uma tampa. Por quanto tempo para ferver as batatas, você deve colocá-las em água fervente até ficarem macias, cerca de 15 minutos para batatas vermelhas pequenas, batatas novas ou batatas russet grandes em cubos e 20 a 25 minutos para batatas cortadas em quartos. Lembre-se de que o tamanho dos pedaços de batata é um fator importante no tempo de fervura das batatas.

Você pode usar um garfo para testar se estão macios o suficiente. O garfo deve deslizar facilmente pela batata quando ela estiver bem cozida.

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4. Escorra as batatas

Despeje as batatas cozidas em uma peneira ou use uma escumadeira para retirar pedaços grandes de batata da água quente e coloque-os em uma tigela. Se a sua receita pede batatas resfriadas, coloque-as em água fria ou mergulhe-as em um banho de gelo para acelerar o processo de resfriamento.

Dica de cozinha de teste

Você pode ferver as batatas com antecedência para usar mais tarde, desde que as cubra e leve à geladeira. Eles duram até três dias na geladeira.

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Quanto tempo para ferver batatas no microondas

Se quiser ferver batatas rapidamente, experimente usar o micro-ondas. É uma excelente solução para pequenos lotes de batatas.

1. Prepare as batatas de acordo com as instruções acima.
2. Coloque as batatas cortadas em uma tigela própria para micro-ondas. Adicione água suficiente para cobrir as batatas e uma pitada de sal. Cubra a tigela com filme plástico, fazendo furos na embalagem para ventilar.
3. Microondas em potência alta por 5 minutos. Mexer; cubra novamente com filme plástico e cozinhe por mais 5 minutos ou até ficar macio.
4. Escorra em uma peneira.

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Quanto tempo para ferver batatas em uma panela elétrica

Para obter o máximo em soluções fáceis, use sua panela elétrica para ferver batatas. É perfeito para momentos em que pretende poder trabalhar noutros pratos que necessitem do fogão. Na verdade, sua panela elétrica não 'ferve' o líquido, mas o efeito é o mesmo, e se você planeja usar as batatas cozidas para purê de batata, pode amassar e até servir direto da panela elétrica. Nossa cozinha de teste usou uma panela elétrica de 4 litros para 3 quilos de batatas.

1. Coloque as batatas cortadas na panela elétrica. Adicione 1¼ xícara (ou apenas ¾ xícara se usar batata-doce) do líquido do cozimento, como água ou caldo. A maior parte do líquido irá cozinhar ou ser absorvida pelas batatas durante o processo de cozimento, tornando desnecessária a drenagem.
2. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 6 a 8 horas ou em fogo alto por 3 a 4 horas ou até ficar macio.

A maneira mais fácil de descascar uma batata cozida

Como Servir Batatas Cozidas

Existem inúmeras maneiras de usar batatas cozidas. Prepare uma Salada de Batata Clássica para sua próxima festa ou churrasco em família, ou experimente nossas populares Batatas Fritas Esmagadas, uma versão rústica de purê de batata com casca. Se purê de batata é o seu favorito, você não pode errar com nosso Purê de Batata Clássico, mas para algo delicioso e diferente, experimente nossas receitas sofisticadas de batata.

Conhecer o tipo de batata com que você está trabalhando é importante e pode alterar a consistência do seu prato. Jason Donnelly

Quais são as melhores batatas para ferver?

Como o teor de amido nas batatas difere de tipo para tipo, algumas são melhores para ferver do que outras, dependendo do que você planeja fazer com elas. A quantidade de amido da batata pode afetar a textura, então use o tipo certo de batata para o prato que você está preparando.

Batatas com alto teor de amido:Batatas como a russet ou Idaho têm uma textura leve e farinhenta. Depois de cozidos, são ideais para amassar. Batatas com amido médio:Variedades como Yellow Finn e Yukon Gold contêm mais umidade, por isso não se desfazem tão facilmente quanto os tubérculos com alto teor de amido. Eles funcionam bem para amassar, adicionar a sopas ou caçarolas e servir como acompanhamento. Eles também podem ser usados ​​para salada de batata. Batatas com baixo teor de amido:Batatas como as batatas redondas, as brancas redondas e as novas são frequentemente chamadas de batatas cerosas. Elas mantêm sua forma melhor do que outras batatas quando cozidas, tornando-as perfeitas para salada de batata ou misturadas com manteiga temperada como acompanhamento.

Dica de cozinha de teste

Muitas pessoas gostam de substituir batatas-doces por batatas comuns em suas receitas favoritas. Aprenda a melhor forma de ferver a batata-doce para fazer a troca.

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Como comprar batatas boas e evitar que apodreçam

Uma coisa que torna as batatas um alimento tão popular é que elas são relativamente baratas e estão disponíveis o ano todo. Ao escolher batatas na loja, procure aquelas limpas, com casca lisa e sem manchas. Devem ser firmes e ter formato típico da variedade. Evite batatas com manchas verdes ou moles, mofadas ou enrugadas.

Guarde as batatas em local escuro, fresco e bem ventilado por várias semanas. Não os guarde na geladeira.

Como armazenar batatas para maximizar sua vida útil, de acordo com nossa cozinha de teste

Receitas de purê de batata para agradar a todos

Purê de batata pode ser o melhor alimento reconfortante. Cremoso, farto e delicioso, é difícil encontrar alguém que não ame um acompanhamento de purê de batata. Você pode adicionar variedade ao seu purê de batata com algumas de nossas receitas favoritas. Experimente Purê de Batata com Limão e Alho para um sabor forte ou Purê de Batata Doce com Cebola Caramelizada para algo um pouco doce. Incorpore purê de batata neste prato de carne de porco e tomate para uma refeição completa. Ou opte por algo único com Purê de Batata Doce com Queijo de Cabra, uma mistura fabulosa de dois sabores muito diferentes em uma receita única.

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