Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de cozimento: 35 minutos Tempo de resfriamento: 45 minutos Tempo de resfriamento: 4 horas Tempo total: 5 horas e 50 minutos Porções: 12Vá para as informações nutricionais

Não consegue decidir entre uma receita de sobremesa de chocolate e uma de baunilha? Experimente esta elegante receita de cheesecake marmorizado que oferece o melhor dos dois mundos dentro de uma deliciosa crosta de biscoito graham. Esta receita fácil de cheesecake começa com um recheio de baunilha coberto com gotas de calda de chocolate derretida. Um método simples de rotação é tudo que você precisa para criar um design delicado. Conclua o Torta de chocolate com framboesas frescas e molho caseiro de framboesa.

Como fazer cheesecake cremoso e que não racha

Ingredientes

• 1 ½ xícara biscoitos graham finamente triturados

• ¼ xícara nozes finamente picadas

• 1 Colher de sopa. açúcar

  
  
  

• ½ colher de chá. canela em pó (opcional)

• ½ xícara manteiga derretida

• 3 Pacotes de 8 onças cream cheese, amolecido

• 1 xícara açúcar

• 2 Colher de sopa. farinha multiuso

• 1 colher de chá. baunilha

• ¼ xícara leite

• 3 ovos, ligeiramente batidos

• 4 onças chocolate meio amargo ou amargo derretido com 2 colheres de sopa de chantilly

• Framboesas frescas, opcional

molho de framboesa

• 3 xícaras framboesas frescas ou congeladas

• 1/3 xícara açúcar granulado

• 1 colher de chá. amido de milho

instruções

Cheesecake de chocolate

1. 

   BHG/Crystal Hughes

   Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Para a crosta, em uma tigela misture os biscoitos triturados, as nozes, 1 colher de sopa de açúcar e, se desejar, a canela. Junte a manteiga derretida.

2. 

   BHG/Crystal Hughes

   Pressione a mistura de migalhas no fundo e cerca de 5 cm nas laterais de uma forma de mola de 23 cm; deixou de lado.

3. 

   BHG/Crystal Hughes

   Para o recheio, em uma tigela grande bata o cream cheese, 1 xícara de açúcar, a farinha e a baunilha na batedeira até incorporar. Bata no leite até ficar homogêneo. Junte os ovos.

4. 

   BHG/Crystal Hughes

   Despeje o recheio em uma assadeira forrada com crosta.

5. 

   BHG/Crystal Hughes

   Salpique com chocolate derretido e use uma espátula fina de metal para marmorizar.

6. 

   BHG/Crystal Hughes

   Coloque a assadeira em uma assadeira rasa (veja o método opcional de banho-maria, abaixo). Asse por 35 a 40 minutos ou até que uma área de 5 cm ao redor da borda externa pareça firme quando agitada suavemente.

7. 

   BHG/Crystal Hughes

   Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 15 minutos.

8. 

   BHG/Crystal Hughes

   Usando uma pequena faca afiada, solte a crosta das laterais da panela; deixe esfriar por 30 minutos.

9. Retire as laterais da panela; esfrie o cheesecake completamente na gradinha. Cubra e leve à geladeira pelo menos 4 horas antes de servir.

10. 

    BHG/Crystal Hughes

    Se desejar, sirva com molho de framboesa ou framboesas frescas. Rende 12 porções.

Como saber se o cheesecake está pronto, de acordo com nossa cozinha de teste

molho de framboesa

1. 

   BHG/Crystal Hughes

   Coloque 1-1/2 xícara de framboesas frescas ou framboesas congeladas descongeladas em um liquidificador ou tigela do processador de alimentos. Cubra e misture ou processe até que as frutas fiquem lisas. Passe as frutas por uma peneira de malha fina; descarte as sementes. Repita com mais 1 1/2 xícara de framboesas. (Você deve ter 1 xícara de frutas peneiradas.)

2. Em uma panela média, misture 1/3 xícara de açúcar e 1 colher de chá de amido de milho. Adicione as frutas peneiradas.

3. 

   BHG/Crystal Hughes

   Cozinhe e mexa em fogo médio até engrossar e borbulhar. Cozinhe e mexa por mais 2 minutos. Retire do fogo. Deixe esfriar um pouco. Rende cerca de 1 xícara de molho.

Método de banho-maria

Prepare a crosta conforme as instruções. Coloque a forma de mola forrada com crosta sobre uma camada dupla de papel alumínio resistente de 18 x 12 polegadas. Levante as bordas do papel alumínio e molde nas laterais da panela para formar uma vedação hermética. Prepare o recheio conforme as instruções e despeje na assadeira preparada. Coloque em uma assadeira e despeje água quente suficiente ao redor da panela para chegar até a metade das laterais. Asse conforme as instruções. Quando terminar, as bordas do bolo estarão firmes, mas o centro irá balançar um pouco quando a forma for suavemente agitada. Desligue o forno e deixe o cheesecake descansar no forno por 1 hora (o cheesecake continuará a assar durante o tempo de espera no forno). Retire do banho-maria, deixe esfriar e leve à geladeira conforme indicado na etapa 4.

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Fatos nutricionais(por porção)

426	Calorias
32g	Gordo
29g	Carboidratos
8g	Proteína

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Fatos nutricionais
Porções por receita 12
Calorias 426
% Valor diário *
Gordura total32g	41%
Gordura saturada17g	85%
Colesterol138mg	46%
Sódio303mg	13%
Carboidrato total29g	onze%
Açúcares Totais18g
Proteína8g	16%
Cálcio70,7mg	5%
Ferro1,4 mg	8%
Potássio155mg	3%
Folato, total20,2mcg
Vitamina b120,4mcg
Vitamina B-60,1mg

*A % do Valor Diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral.