Todos os nossos sentidos se deleitam no vinho. Muito antes de cheirarmos e saborearmos, ouvidos e olhos já tiveram prazer. O estalo de uma rolha, o efervescente de um espumante ou os primeiros goles de uma garrafa aumentam nosso prazer. Depois, há textura: a experiência tátil do vinho.

Os cientistas sensoriais há muito defendem a importância da textura nos alimentos. Uma crocância adequada aumenta a experiência de comer batatas fritas, enquanto a sensação de derretimento na boca é tão importante para o chocolate quanto o próprio cacau.

Todos nós sabemos disso na comida - quase não damos valor. Mas no vinho, nossas percepções de sabor e gustação muitas vezes se sobrepõem aos estímulos táteis, o que é uma pena quando alguns vinhos ondulam como dobras de seda no palato ou crocam como linho engomado. A textura é mais óbvia na estrutura tânica dos vinhos tintos, mas existe em cada vinho: a esbelteza viva de um Riesling crocante, a suavidade arredondada de um Chardonnay em carvalho, a espuma viva de Prosecco, a cremosidade de um champanhe vintage, a riqueza viscosa de Sauternes.

Quase invariavelmente, me refiro a têxteis para descrever a textura de um vinho. Passar a mão em rolos de tecido para sentir sua trama e qualidade não é muito diferente de provar um vinho. Os tecidos transmitem não apenas aquela carícia do material na pele, mas também dão uma sensação precisa de peso e densidade, às vezes até mesmo de cor. Pense nesses termos e sua experiência de degustação será aprimorada.

Styling por Julia Lea

O chiffon ondulado e translúcido é tão leve e sutil quanto o branco-branco champanhe .

A rede fina e arejada de tule lembra a efervescência espumosa e estimulante da fruta Prosecco .

Flexível, flexível e totalmente versátil: seco cor de rosa tem muito em comum com o cetim elegante.

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Styling por Julia Lea

A firmeza, durabilidade e resistência do Sangiovese também é característica da sarja, assim como parte de sua atraente rusticidade.

O brilho, a estrutura e a complexidade evidente: nada diz que o crescimento é classificado Bordeaux como brocado de carmim.

A camada macia de veludo espesso é tão calorosa e suntuosa quanto clássica Shiraz australiano , tão exuberante quanto maduro Napa Cabernet .

O lamé dourado tem o mesmo fluxo sinuoso, emoção e brilho de um maduro, doce e luxuoso Sauternes .

O brilho de minúsculas lantejoulas de prata evoca tanto Riesling Eiswein : Possui maciez e crepitação ácida.