O espinafre é uma folha verde saudável, cheia de nutrientes e vitaminas. É delicioso cru em seus smoothies e saladas favoritos. E embora o espinafre cozido possa fazer você pensar em mingau enrugado, não precisa ser assim. Na verdade, quando feito corretamente, é um acompanhamento delicioso para qualquer refeição. Geralmente, a melhor forma de cozinhar o espinafre é no fogão. Refogar o espinafre é uma maneira especialmente rápida e fácil de cozinhar o espinafre, que também evapora o excesso de umidade das folhas. No entanto, você também pode ferver ou cozinhar espinafre em apenas alguns minutos. Faça o que fizer, aprender a cozinhar espinafre de maneira rápida e saborosa tornará as coisas mais fáceis, especialmente para os comedores exigentes.

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Como cozinhar espinafre fresco

Antes de começar a cozinhar espinafre, você vai querer trabalhar com cerca de 1 quilo de espinafre por vez (deve equivaler a cerca de 12 xícaras rasgadas). Pode parecer muito, mas o volume é muito menor. Completamente lave e escorra o espinafre adequadamente . Remova os caules e rasgue as folhas em pedaços, conforme desejar. Se você estiver usando espinafre baby, geralmente os caules não precisam ser removidos, pois são mais macios. Provavelmente também não será necessário rasgar as folhas em pedaços, porque elas já são menores. Se estiver usando espinafre pré-lavado, vendido em sacos no corredor de produtos hortifrutigranjeiros, você pode pular a lavagem. Cada um dos três métodos a seguir para cozinhar espinafre rende 4 porções de acompanhamento.

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Como refogar espinafre

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Veja como cozinhar espinafre no fogão, começando com nossa receita fácil de espinafre salteado.

• Aqueça cerca de 1 colher de sopa. azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione 8 a 12 xícaras de espinafre embalado, com os caules grandes removidos.
• Cozinhe por 1 a 2 minutos ou até murchar.
• Junte sal, pimenta e (se desejar) vinagre balsâmico ou outros temperos a gosto. Se quiser enfeitar o acompanhamento, decore com batatas fritas, bacon cozido peças.

Como ferver espinafre

Para cozinhar espinafre fresco em água fervente, coloque 1 quilo de espinafre lavado, coberto, em uma pequena quantidade de água fervente com sal. Se você está se perguntando por quanto tempo deve ferver o espinafre, isso levará apenas alguns minutos. Assim que o vapor começar a espumar, acione o cronômetro. Cozinhe por 3 a 5 minutos ou até ficar macio.

Como cozinhar espinafre no vapor

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Para cozinhar espinafre fresco no fogão, coloque água em uma panela equipada com um cesta de vapor (US$ 23, Alvo ). Coloque 1 quilo de espinafre no vaporizador. Quando a água ferver, cozinhe o espinafre por 3 a 5 minutos ou até ficar macio.

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Como cozinhar espinafre enlatado

O espinafre enlatado comprado em loja está totalmente cozido. Para cozinhar, basta colocar o espinafre, junto com o líquido da lata, em uma panela e cozinhar até ficar bem aquecido. Escorra e sirva. Opcionalmente, você pode adicionar um pouco de manteiga e temperar com sal e pimenta (mas experimente primeiro o espinafre, pois muitos produtos enlatados já contêm bastante sódio).

Como fazer creme de espinafre

Para um delicioso acompanhamento ou molho de festa, você pode facilmente adicionar riqueza ao espinafre adicionando um pouco de manteiga e creme. Basta começar fervendo ou cozinhando o espinafre (ao seu gosto, pois algumas pessoas gostam de ter uma textura crocante). Refogue a manteiga, a cebola e o alho para realçar o sabor. Adicione uma xícara de cream cheese por um saco de 8 onças de espinafre e mexa até que esteja tudo misturado. Adicione o espinafre e misture. Você também pode substituir o cream cheese por bechamel (de preferência usando creme de leite para ficar espesso e cremoso) ou molho Fettucini Alfredo e queijo ralado. Adicione sal e pimenta a gosto.

Orecchiette Cremoso com Espinafre, Alcachofra e Bacon

Adicionando espinafre fresco às suas receitas

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Para um impulso extra de nutrientes, experimente adicionar espinafre às suas receitas favoritas. Adicione alguns punhados a um prato de massa clássico durante os últimos minutos de cozimento, até que comece a murchar. Misture algumas claras de ovo com espinafre para um café da manhã saudável. Você também pode saborear uma salada de espinafre murcha no almoço ou usá-la como base para um jantar de frango frito.

perguntas frequentes

• O espinafre é realmente saudável?

  Sim! É um dos vegetais folhosos com menos calorias e ricos em nutrientes, com cerca de cinco calorias por xícara e apenas um grama de carboidratos, tornando-o também o complemento perfeito para qualquer dieta baixa em carboidratos. Não é apenas satisfatório, mas tem inúmeros benefícios, incluindo redução da glicose no sangue e melhoria da saúde geral dos olhos, da pele e dos ossos.

• Qual é a diferença entre espinafre baby e espinafre normal?

  Assim como as batatas novas, o espinafre baby é simplesmente colhido entre duas ou quatro semanas após ser plantado, por isso é menor em tamanho, mas com um sabor mais doce e uma mordida macia, em oposição ao espinafre maduro. Em termos de benefícios para a saúde e calorias, não há diferença entre os dois.

• Posso trocar espinafre fresco por congelado?

  Sim, dependendo do que você está planejando fazer. Lembre-se de que o espinafre congelado pode ter um teor maior de água, o que o torna um pouco mais pastoso se você estiver salteando, por exemplo. No entanto, o espinafre congelado tem excelente sabor e textura para smoothies verdes saudáveis, sopa italiana de espinafre e como complemento para receitas como lasanha florentina ou caçarolas de baixa caloria.

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