Cerveja desempenhou um papel vital na dieta, religião e vida diária da civilização primitiva, e continua a ser apreciado em todo o mundo. Nada disso teria sido possível sem cervejeiras mulheres.

“As mulheres foram, absolutamente, em todas as sociedades, ao longo da história mundial, as principais responsáveis ​​pela fabricação de cerveja”, diz Theresa McCulla, curadora do American Brewing History Initiative no Museu Nacional de História Americana do Smithsonian .

Mulheres na antiga fabricação de cerveja

O mais antigo registro escrito conhecido de cerveja, O Hino a Ninkasi, é datado da antiga Mesopotâmia em 1800 a.C., de acordo com Revelando o passado: a busca por vinho, cerveja e outras bebidas alcoólicas de Dr. Patrick McGovern .

McGovern é também diretor científico do projeto de arqueologia biomolecular e professor adjunto de antropologia do Museu da Universidade da Pensilvânia .

Ninkasi era a deusa suméria da cerveja. O hino não apenas a elogia, mas fornece uma receita para fazer cerveja com pão de cevada e discute técnicas de fabricação.

Uma sociedade fortemente patriarcal, a cerveja era a única profissão na antiga Mesopotâmia onde os cidadãos invocavam deusas para proteção e assistência. As mulheres sumérias não tinham muitas oportunidades de ganhar a vida, mas eram responsáveis ​​por fazer cerveja e tinham permissão para abrir suas próprias tabernas.

As mulheres sumérias não tinham muitas oportunidades de ganhar a vida, mas eram responsáveis ​​por fazer cerveja e tinham permissão para abrir suas próprias tabernas.

O Código de Hammurabi, um conjunto de quase 300 leis que governou a antiga Mesopotâmia, incluindo a Suméria, concedeu jurisdição total sobre a fabricação de cerveja e cerveja para as mulheres, indicado pela palavra “ ela ”Usada para descrever todo dono de taverna.

No antigo Egito, a fabricação de cerveja era vista como uma tarefa doméstica e realizada principalmente por mulheres. Esculturas, entalhes e outras formas de arte retratam principalmente mulheres fazendo a cerveja, de acordo com Uma história de cerveja e fabricação de cerveja por Ian S. Hornsey.

Como a antiga Mesopotâmia, antigas deusas egípcias eram uma parte importante do processo de fabricação da cerveja. Acreditava-se que a deusa Hathor era a “ inventora da cerveja . ” Havia até um festival anual que celebrava ela “ embriaguez . '

Em partes da América do Sul, chicha, ou cerveja de milho, desempenhou um papel importante na vida cotidiana, de acordo com McGovern em Desarrolhar o passado. No Império Inca (1400-1533 d.C.), a cerveja era usada como forma de pagamento, consumida em festas e desempenhava um grande papel nas práticas religiosas. E as mulheres de elite da sociedade o fabricaram.

Cerveja medieval e renascentista

“As mulheres já fabricavam e vendiam a maior parte da cerveja consumida na Inglaterra”, escreve Judith M. Bennett em seu livro Ale, Beer e Brewsters na Inglaterra .

Na Inglaterra do século 14, a cerveja não era bebida apenas em ocasiões sociais, mas era uma parte vital da dieta das pessoas. “Muitas sociedades anteriores confiaram na [cerveja] como uma fonte muito grande de seus nutrientes”, diz Tara Nurin , jornalista freelance e colaborador de cerveja e destilados da Forbes . Atualmente, ela está escrevendo um livro que narra a história das cervejarias femininas, desde a pré-civilização até os dias modernos.

Mulheres inglesas que faziam cerveja eram até chamadas de 'cervejeiras'. Um termo para uma cervejaria que, desde então, saiu do léxico.

Como nas sociedades antigas, a fabricação de cerveja fornecia às mulheres na Inglaterra medieval oportunidades de trabalho quando elas não tinham muitas outras. As mulheres também podiam ser degustadoras de cerveja. Eles provavam cervejas e determinavam se estavam sendo vendidas por um preço justo.

Na Holanda do século 13, as mulheres eram tão importantes na produção de cerveja que o governo limitou a quantidade que os homens podiam fazer de acordo com Cerveja na Idade Média e Renascença por Richard W. Unger.

Também há registros do início do século 13 de mulheres administrando tavernas e cervejarias na Dinamarca e na Alemanha.

“Um dos primeiros tipos de profissões que as mulheres podiam exercer na forma de trabalhar fora de casa, ou em um espaço adjacente a ela, onde recebiam dinheiro por seu trabalho, seria administrar pensões, tabernas e lojas de culinária, ”Diz McCulla.

No século 16, Anna Janssens possuía e operava pelo menos quatro cervejarias em Antuérpia, na Bélgica.

“Embora a escala e o escopo de seus investimentos em cerveja fossem únicos”, escreve Unger, “Anna Janssens não foi de forma alguma a única mulher a possuir e operar empresas de cerveja nos séculos 16 e 17”.

Cerveja moderna

No entanto, uma vez que se tornasse lucrativo, “as mulheres [seriam] cortadas da imagem da profissão de fabricar cerveja”, diz McCulla.

Hoje, nos EUA, 22,6% dos proprietários de cervejarias são mulheres. E eles representam 7,5% das cervejarias, de acordo com dados de 2018 do Associação de Cerveja , um grupo comercial.

“[Existem] três forças que basicamente expulsaram as mulheres da cerveja e colocaram os homens nela, e essas são a religião, a política e a economia”, diz Nurin. Na América, por exemplo, as mulheres fabricavam cerveja principalmente em casa. Qualquer excesso foi dado ou vendido. E, na maior parte, a cerveja precisava ser consumida fresca.

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Mas, à medida que os avanços tecnológicos entraram na fabricação de cerveja no final do século 18 e a cerveja começou a ser produzida em maior escala, as mulheres não teriam capital para fazer qualquer tipo de investimento.

“As mulheres não teriam dinheiro, espaço ou tempo para fazer cerveja em qualquer tipo de base constantemente grande”, diz ela.

Nurin também diz que houve um grande impulso em direção à ciência na América e na Europa durante o século XIX.

“Os livros, livros de receitas e livros de instruções da época basicamente ridicularizavam a maneira como as mulheres faziam cerveja e [disseram] que não tinham ideia do que estavam fazendo porque as mulheres usaram conhecimento oral geracional, enquanto [cerveja] estava começando a se transformar em algo para o qual você precisava usar a ciência ”, diz ela.

Apesar dessas dificuldades, progressos estão sendo feitos. Organizações como a Pink Boots Society , fundada pelo mestre cervejeiro Teri Fahrendorf, por exemplo, ajuda mulheres na indústria cervejeira por meio de oportunidades de educação e networking. “Estamos vendo mulheres envolvidas na cerveja em níveis nunca vistos desde os tempos coloniais”, diz Nurin.

Quer fosse feita em casa ou em uma cervejaria em grande escala, a cerveja tem sido uma parte importante das civilizações por milhares de anos. Da próxima vez que você abrir uma fria, lembre-se de que foi o trabalho de cervejeiras por milhares de anos que tornou isso possível.