Se você deseja que suas panelas antiaderentes durem, é essencial cuidar bem delas. As panelas antiaderentes costumam ser revestidas com cerâmica ou politetrafluoroetileno (comumente conhecido como Teflon ou PTFE) para criar uma superfície lisa que ajuda os alimentos a deslizarem para fora da panela. Isso pode tornar o cozimento e a limpeza muito mais fáceis, mas as panelas antiaderentes requerem cuidados especiais para evitar que sua superfície arranhe, descasque ou deforme.

Embora você deva sempre ler as instruções do fabricante antes de limpar ou usar suas panelas (elas terão instruções de cuidados específicos, que podem diferir entre marcas), compilamos algumas dicas gerais para manter suas panelas antiaderentes em perfeitas condições. Tenha-os em mente enquanto estiver salteando no fogão ou fritando , e suas panelas antiaderentes durarão anos.

O que você precisará

Equipamentos/Ferramentas

• Pano macio ou esponja

Materiais

• Saboneteira suave
• Bicarbonato de sódio
• Óleo de cozinha

Instruções

Gilaxia/Getty Images

Muitas panelas antiaderentes são rotuladas como próprias para lava-louças, mas você terá os melhores resultados se lavá-las à mão. As altas temperaturas e os detergentes usados ​​na máquina de lavar louça podem quebrar a superfície antiaderente, então lavá-los na pia é a melhor opção.

Como limpar panelas antiaderentes

Se você deseja que suas panelas antiaderentes durem, é essencial cuidar bem delas. As panelas antiaderentes costumam ser revestidas com cerâmica ou politetrafluoroetileno (comumente conhecido como Teflon ou PTFE) para criar uma superfície lisa que ajuda os alimentos a deslizarem para fora da panela. Isso pode tornar o cozimento e a limpeza muito mais fáceis, mas as panelas antiaderentes requerem cuidados especiais para evitar que sua superfície arranhe, descasque ou deforme.

Embora você deva sempre ler as instruções do fabricante antes de limpar ou usar suas panelas (elas terão instruções de cuidados específicos, que podem diferir entre marcas), compilamos algumas dicas gerais para manter suas panelas antiaderentes em perfeitas condições. Tenha-os em mente enquanto estiver salteando no fogão ou fritando , e suas panelas antiaderentes durarão anos.

Muitas panelas antiaderentes são rotuladas como próprias para lava-louças, mas você terá os melhores resultados se lavá-las à mão. As altas temperaturas e os detergentes usados ​​na máquina de lavar louça podem quebrar a superfície antiaderente, então lavá-los na pia é a melhor opção.

1. Esfregue e molhe com água e sabão

   Ao limpar panelas antiaderentes, você nunca deve usar ferramentas abrasivas, como palha de aço, esfregões ou escovas duras, que podem danificar a superfície. Normalmente, uma esfregada rápida com sabão neutro e um pano macio ou esponja é suficiente para limpar panelas antiaderentes. Para resíduos teimosos, pode ser necessário deixar a panela de molho por algumas horas em água morna com sabão antes de esfregá-la suavemente.

2. Remova bagunças teimosas e nova temporada

   Se você estiver lidando com óleo queimado ou resíduos de comida presos na superfície, adicionar um abrasivo suave pode ajudar a limpar as panelas antiaderentes. Misture uma pequena quantidade de bicarbonato de sódio com água até formar uma pasta e aplique na panela. Esfregue levemente com uma esponja não abrasiva para remover o óleo ou comida queimada, depois enxágue, seque e tempere novamente a frigideira com um pouco de óleo de cozinha.

Como cuidar de panelas antiaderentes

Siga estas dicas para uso diário para proteger suas panelas antiaderentes contra danos e desgaste.

Scott Pequeno

1. Lave e tempere as panelas antiaderentes antes de usar.

   Antes de usar qualquer panela antiaderente nova, lave-a para remover qualquer resíduo da embalagem. Use água quente com sabão, seque bem e tempere a panela antes de cozinhar. Assim como o processo para frigideiras de ferro fundido, o tempero de panelas antiaderentes uniformiza quaisquer imperfeições ou poros no revestimento e ajuda a sua frigideira a durar mais tempo. Você pode temperar panelas antiaderentes esfregando levemente óleo de cozinha na superfície e depois aquecendo a panela no fogão em fogo médio por dois ou três minutos. Assim que esfriar, limpe o excesso de óleo com uma toalha de papel antes de guardar.

2. Use os utensílios de cozinha corretos.

   As panelas antiaderentes de hoje são mais duráveis ​​do que as anteriores, mas você ainda deve tratá-las com cuidado. Nunca corte alimentos com uma faca em uma frigideira antiaderente (ou assadeira) e tome cuidado para não esfaquear ou raspar a superfície antiaderente com qualquer ponta afiada. As panelas antiaderentes ficaram mais fortes com o passar dos anos, mas ainda é possível lascar o revestimento se você não tomar cuidado. Normalmente, você deve evitar o uso de utensílios de metal com panelas antiaderentes. Colheres de madeira e utensílios de silicone devem ser sempre seguros de usar e não devem ter pontas afiadas.

3. Não aqueça demais panelas antiaderentes.

   Ao cozinhar, você pode ajudar o revestimento antiaderente a durar mais, mantendo-o em fogo baixo e médio. O calor elevado pode danificar o revestimento ao longo do tempo, e em temperaturas extremamente altas (geralmente em torno de 600 graus Fahrenheit), o Teflon, uma marca popular de revestimento antiaderente, pode liberar vapores potencialmente perigosos . (No entanto, é bastante improvável atingir esse nível de calor no fogão.)

   Para proteger sua frigideira antiaderente, não aqueça-a vazia; sempre deve haver óleo, água ou comida na panela antes de ligar o queimador. Isso ajudará o revestimento antiaderente a durar mais e tem a vantagem adicional de servir como medidor de temperatura. (A maioria dos óleos começa a soltar fumaça a 400 graus Fahrenheit ou mais, então você pode garantir que está cozinhando em uma temperatura segura para revestimentos antiaderentes colocando um pouco na frigideira.)

4. Não use spray antiaderente.

   Pode ser uma surpresa, mas o spray de cozinha antiaderente pode realmente fazer a comida grudar. Os sprays de cozinha queimam a uma temperatura mais baixa do que o revestimento antiaderente, por isso podem danificar as panelas. Eles também criam um resíduo que se acumula com o tempo e estraga a superfície antiaderente. Usar um pouco de óleo ou manteiga para ajudar a dourar evita danificar as panelas antiaderentes.

   Com os devidos cuidados, suas panelas antiaderentes podem durar anos. Eles facilitam o preparo de muitas receitas, incluindo vegetais salteados e frango cozido na frigideira , então você vai querer ter pelo menos alguns à mão em sua cozinha. E nada funciona melhor para sua omelete matinal ou ovos mexidos caseiros.