SPQR: comida italiana moderna e vinhos

Por Shelley Lindgren e Matthew Accarrino com Kate Leahy (Ten Speed ​​Press, 2012, $ 35)

Lindgren, para Entusiasta do Vinho O Sommelier do Ano de 2012, indicado ao Wine Star e co-proprietário dos aclamados restaurantes SPQR e A16 de São Francisco, orienta os leitores em uma jornada culinária pela Itália através da rede de antigas estradas romanas. Experimente as tortas de marmelo fritas com mel de trufas e vinagre balsâmico envelhecido na Via Aemilia, ou o ragù de cordeiro com nhoque de semolina e pecorino pepato na Via Appia. Lindgren oferece uma cartilha sobre o emparelhamento de vinhos italianos em cada curva da estrada.

Inventando o vinho: uma nova história de um dos prazeres mais antigos do mundo

Por Paul Lukacs (W.W. Norton & Co., 2012, $ 28,95)

“Este livro conta uma nova história”, avisa Lukács em sua introdução. Seu livro, com lançamento previsto para 3 de dezembro, discorda de relatos anteriores da história do vinho que celebram a continuidade. Lukacs argumenta que o vinho ao longo da história - durante sua secularização na Idade Média, sua modernização tecnológica na Renascença e sua globalização contemporânea - foi marcada por rupturas. Pensativo e provocador, este livro mostra que a história do vinho é tão complexa quanto a história da sociedade humana.

Coquetéis de destino: o guia do viajante para libações superiores

Por James Teitelbaum (Santa Monica Press, 2012, $ 19,95)

Teitelbaum acredita que apenas uma fração dos bares e restaurantes hoje se preocupa em fazer ótimos coquetéis. Aqui, ele perfis centenas de estabelecimentos, de bares de mergulho a salões chiques, na vanguarda do movimento de coquetéis artesanais. Esteja você na cidade de Nova York, Copenhague ou Xangai, nunca mais ficará sem um novo e excitante local para coquetéis artesanais para experimentar.

Emparelhando com os Mestres: Um Guia Definitivo para Comida e Vinho

Por Jennifer Simonetti-Bryan, MW e Ken Arnone, CMC (Delmar, 2012, $ 39,95)

Um mestre do vinho e um master chef certificado se uniram para criar um livro que não apenas instrui, mas também ilumina. Mais um livro didático do que um livro de receitas, esta obra-prima fornece dicas de culinária e vinhos para ajudá-lo a inventar seus próprios pares, e posiciona a combinação de comida e vinho como uma ciência e uma arte.

Voodoo Vintners: Astonishing Biodinamic Winegrowers do Oregon

Por Katherine Cole (Oregon State University Press, 2011, US $ 18,95)

A viticultura biodinâmica pode produzir os melhores vinhos do mundo ou é apenas um monte de chifres de vaca e vassouras? Em seu retrato convincente de produtores de vinho do Oregon, Cole situa o boom biodinâmico dentro de seu contexto adequado da história agrícola, e ela se entrega tanto aos céticos quanto aos defensores do movimento controverso.

Vinhos do hemisfério sul: o guia completo

Por Mike DeSimone e Jeff Jenssen (Sterling Epicure, 2012, $ 24,95)

DeSimone e Jenssen, Entusiasta do Vinho Estilo de vida e editores divertidos, produziram o primeiro livro dedicado exclusivamente aos vinhos da metade sul do globo. Nos últimos 25 anos, os vinhos da América do Sul, África do Sul, Nova Zelândia e Austrália explodiram em popularidade global, e DeSimone e Jenssen dão a essas regiões vinícolas excepcionais o destaque que há muito tempo merecem.

Faça você mesmo comestíveis: receitas simples e disponíveis para saborear e compartilhar

Por Lucy Baker (Running Press, 2012, $ 19)

Esses presentes deliciosos são tão deliciosos de fazer quanto de receber. A coleção de Baker de guloseimas fáceis de preparar e artisticamente embaladas apresenta opções alcoólicas (como Bourbon de maçã com canela e gim de pêra com especiarias), bem como itens alimentares deliciosos (incluindo manteiga de abóbora com mel e gengibre e pipoca com ervas de Provence).

Ter e ter outro: um coquetel de Hemingway companheiro

Por Philip Greene (Perigee Trade, 2012, US $ 24)

A excelente reputação de Ernest Hemingway como escritor talvez seja superada apenas por sua notoriedade como bebedor. Greene, o cofundador do The Museum of the American Cocktail, torna mais fácil recriar algumas das mais memoráveis ​​libações literárias de Hemingway, incluindo o Dripped Absinthe de Por quem os sinos dobram e a Jack Rose de O sol também nasce .

Uncorked: My Journey Through the Crazy World of Wine

Por Marco Pasanella (Clarkson Potter, 2012, $ 24)

Uma leitura obrigatória para qualquer um que já sonhou em abrir sua própria loja de vinhos, as memórias de Pasanella narram sua jornada estridente e muitas vezes tumultuada de designer de sucesso a comerciante de vinhos profissional. Imbuído de humor e drama, ele oferece uma visão privilegiada de todos os aspectos - da produção, distribuição e consumo - da louca e multifacetada indústria do vinho.

The Smitten Kitchen Cookbook: Receitas e sabedoria de um cozinheiro doméstico obsessivo

Por Deb Perelman (Alfred A. Knopf, 2012, $ 35)

O primeiro livro de receitas do fundador da empresa de enorme sucesso smittenkitchen.com não irá decepcionar. As receitas de Perelman, projetadas especificamente para o cozinheiro doméstico, são elegantes, mas acessíveis a todos os amantes da comida - mesmo para aqueles com habilidades culinárias básicas e cozinhas minúsculas. Gourmets amadores e experientes irão saborear pratos como costeletas de cordeiro masala de pistache com raita de pepino e hortelã e bolo de crepe de avelã de chocolate.

Solo macio, uvas pretas: o nascimento da vinificação italiana na Califórnia

Por Simone Cinotto (New York University Press, 2012, $ 35)

Não é nenhum segredo que os ítalo-americanos - de Ernest e Julio Gallo a Pietro Carlo Rossi e Francis Ford Coppola - desempenharam um papel enorme na transformação da vinificação da Califórnia no que é hoje. Mas Cinotto oferece uma perspectiva única e fascinante sobre a história do sucesso ítalo-americano na região do vinho, com foco na importância da raça, capital social e empreendedorismo imigrante.

A Região Vinícola de Rioja

Por Ana Fabiano (Sterling Epicure, 2012, $ 35)

Esta exploração abrangente de uma das regiões vinícolas de maior prestígio da Espanha irá satisfazer um público diversificado de amantes do vinho - quer você esteja curioso sobre a rica história e nuances geográficas de Rioja, as características de suas variedades de uvas e os melhores produtores, ou apenas como ler o vinho de Rioja rótulos. Embalado com uma série de fotografias impressionantes, este livro de mesa de centro é um excelente presente de Natal.

Boozy Brunch: o guia essencial para beber durante o dia

Por Peter Joseph (Taylor Trade Publishing, 2012, $ 16,95)

Cansado das mesmas velhas mimosas e Bloody Marys? Joseph inventou mais de 100 novas receitas que com certeza o acordarão de manhã. Alguns são picantes (The English Heat, feito com néctar de agave com infusão de jalapeño), outros são cafeinados (Vodka Espresso de Bradsell) e um é um café da manhã em si (famosos Ovos e Bacon da consultora de coquetéis Charlotte Voisey).

Pegue o Entusiasta do Vinho principais escolhas dos editores para presentes de Natal.