Até certo ponto, a diversidade e excelência de Oregon os vinhos tornam irrelevantes as comparações com os estilos do Velho Mundo. Mas esses fatores não devem minar a influência que os vinicultores nascidos na França e treinados têm sobre o sucesso do estado.

Junto com a pioneira família Drouhin, que entra em sua quarta década produzindo vinho Oregon, uma série de recém-chegados colocaram sua experiência em vinificação para trabalhar no estado, que continua sendo um dos principais produtores de Pinot Noir .

Esses vinicultores franceses elogiam a acolhedora comunidade vinícola de Oregon e seus horizontes abertos. Além disso, eles parecem se divertir muito enquanto se deleitam com a sensação palpável de liberdade que as vinícolas do estado desfrutam.

Talvez seja simplesmente a quebra das restrições da tradição, mas a maior recompensa de sair de casa, e às vezes da família, é a oportunidade ilimitada de testar e aprender no que muitos chamam de Borgonha do noroeste do Pacífico.

Conheça os pioneiros que olharam além França e no admirável Novo Mundo de fazer vinho em Oregon.

Véronique Boss-Drouhin de Domaine Drouhin Oregon e Caballus Cellars / Foto de Melissa D. Jones

Véronique Boss-Drouhin

Domaine Drouhin Oregon, Caballus Cellars

Quando Robert Drouhin comprou Vinhedo em Dundee Hills em 1987, foi a primeira vez que uma casa da Borgonha se aventurou a fazer vinho fora da França. Coube à filha de Robert, Véronique Boss-Drouhin, que foi nomeada enóloga, e ao irmão dela, Philippe, que administraria a viticultura da propriedade, fazer com que ela tenha sucesso.

Armado com um diploma avançado em enologia da Universidade de Dijon , Boss-Drouhin trabalhou na colheita de 1986 em Adelsheim Vineyard , Vinha de Bethel Heights e The Eyrie Vineyard . Ela credita essa experiência, bem como a orientação de seu pai e a lenda da Borgonha Henri Jayer, pelo desenvolvimento da empresa. E ela oferece um elogio especial ao falecido Stephen Cary, que foi enólogo na Vinhedos de Yamhill Valley .

“Stephen foi a primeira pessoa que conheci quando cheguei em Oregon”, diz Boss-Drouhin. “Ele me ensinou muito sobre os vinhos e os poucos produtores da época, e foi um extraordinário contador de histórias e professor de pesca com mosca.”

Boss-Drouhin enfrentou uma curva de aprendizado íngreme. “Não tínhamos experiência fora da Borgonha, então fizemos o nosso melhor para cultivar e vinificar da maneira que sabemos”, diz ela.

Os drouhins plantaram fileiras de alta densidade, trouxeram tratores que podiam navegar pelas ruas estreitas e tanques importados, barris e muito do equipamento necessário para manejar e vinificar uvas.

“Como você pode imaginar, no início havia muitos desafios técnicos”, diz ela.

Demorou anos para compreender as flutuações selvagens no Vale Willamette épocas de crescimento. E ainda, 'você pode produzir consistentemente vinhos verdadeiramente excelentes na maioria das safras - uma boa combinação de complexidade e fruta, e uma surpreendente capacidade de envelhecimento.'

A experimentação e o crescimento continuam com o recente desenvolvimento do Roserock vineyard e a marca Roserock Drouhin Oregon, que Boss-Drouhin chama de “o segundo capítulo de nossa aventura no Oregon”. Adquirida em 2013, a vinha possui cerca de 35 parcelas plantadas com diversos clones e porta-enxertos.

Um projeto mais privado de Boss-Drouhin é Caballus Cellars , um Pinot Noir de 220 caixas produzido com sua melhor amiga, Isabelle Dutartre. Ela chama isso de “uma aventura tranquila, o sonho de dois melhores amigos de longa data para fazer vinho juntos.

“Talvez o melhor de tudo seja que a história ainda é bastante jovem e há muito a descobrir.”

Guillaume Large of Résonance / Foto de Melissa D. Jones

Jacques Lardière e Guillaume Large

Ressonância

Não são apenas os jovens e os inquietos que ficam encantados com o apelo de Oregon. Em 2012, Lardière se aposentou após 42 anos como diretor técnico da Casa Louis Jadot . No ano seguinte, ele foi escolhido para iniciar o empreendimento da vinícola em Oregon.

Nomeado Ressonância depois do vinhedo Yamhill-Carlton, cuja compra deu início ao programa, é o primeiro projeto Jadot fora da Borgonha.

Por que Oregon? “Na Borgonha, há menos possibilidades de desenvolver o nosso negócio”, afirma Lardière. “Ainda temos um pouco em Chablis e Beaujolais, mas na Borgonha é muito caro.

“Para mim, esta é uma boa oportunidade. E estávamos prontos para correr o risco de vinhas sem enxerto. ”

Guillaume Large, enólogo da Résonance desde agosto de 2017, também tem raízes francesas. Ele nasceu no coração do Pouilly-Fuissé denominação, na região de Mâconnais da Borgonha. Seu avô, dono de um vinhedo, foi o primeiro a inspirar sua paixão por vinhas e vinhos.

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Large ganhou um Diploma Nacional de Enólogo no Instituto Jules Guyot de Dijon , e trabalhou stints em Joseph Drouhin House e Chateau de Vinzelles . Ele então atuou como diretor técnico assistente na Maison Louis Jadot, onde trabalhou com Lardière.

Ele considera Résonance o início de 'uma grande aventura - mudar para Oregon, usar meu conhecimento e experiências para continuar o trabalho de Jacques e revelar o melhor do terroir de um bloco de vinhedos com o mínimo de intervenção.

“Na Résonance Vineyard [plantada em 1981], temos a chance de ter Pinot Noir não enxertado de alta qualidade crescendo em um solo sedimentar antigo”, diz Large. “Estou impressionado com a pureza deste Pinot [em comparação com a Borgonha], onde todos os Pinot são enxertados.”

Os primeiros lançamentos de Résonance, embora feitos em bairros emprestados, revelam uma sensibilidade europeia para expressar o lugar, a tensão dinâmica e a sutileza. Com a nova vinícola pronta para o esmagamento deste ano, é fácil imaginar que o melhor ainda está por vir.

Thomas Savre de Lingua Franca / Foto de Melissa D. Jones

Thomas Savre

Língua franca

Para um jovem que mal saiu da escola de pós-graduação há seis anos, o currículo de Savre é extraordinário. Ele obteve um diploma de bacharel em ciência do vinho, e dois mestrados em práticas de viticultura e enologia e vinificação (ambos da Universidade da Borgonha ) Ao mesmo tempo, Savre estava trabalhando na Domaine de la Romanée-Conti , Domaine de Bellène , Domaine Dujac e Nicolas Potel House .

Ele então internou por E. e J. Gallo , “Uma experiência fantástica”, que o levou a buscar “uma propriedade em menor escala com foco no senso de lugar, agricultura orgânica e vinificação detalhada”.

Por que Oregon? Aí está a história de uma garrafa de vinho que mudou uma vida.

“Num sábado de manhã, durante a colheita de 2012 na Romanée-Conti, fui o sortudo que escolhi duas garrafas de vinho da adega para beber no lanche [lanche] ”, diz Savre. 'Eu escolhi Beaucastel 2006 Reserve Vieilles Vignes branco e Cristom 1995 Marjorie Vineyard . Este último vinho foi um dos melhores que já provei. ”

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Com o Oregon recém-plantado em sua mente, ele aproveitou a oportunidade para ingressar Terra da Noite como enólogo assistente, enólogo e viticultor de Dominique Lafon em Eola-Amity Hills em 2013. Dois anos depois, ele foi recrutado por Lafon e Larry Stone para se tornar enólogo em Língua franca .

Primeiros lançamentos da vinícola, 2015 e 2016 Chardonnays e Pinot Noirs, marcaram nos anos 90. E a vinha da propriedade, que agora começa a dar frutos, deu-se ao que Savre chama de seu maior desafio.

“Não posso tratar este vinhedo da mesma forma que um antigo”, diz ele. “É muito delicado, mas ao mesmo tempo muito dinâmico. É preciso muito esforço para entender seu comportamento, e o efeito vintage a cada ano é algo novo.

“E, no entanto, esta oportunidade permitiu-me trazer ideias para a mesa e ajudar a moldar uma visão baseada no que penso que deve ser feito na vinha e na adega… respeitar a visão de Larry Stone e usar a experiência e conhecimento de Dominique Lafon para alcançar esta visão. ”

Anne Sery e Laurent Montalieu da NW Wine Company / Foto de Melissa D. Jones

Anne Sery e Laurent Montalieu

NW Wine Company

Para Sery, as férias de verão significavam viajar de seu local de nascimento e casa na Ilha de Reunião para a Borgonha. Lá, seus pais que amavam Pinot compraram alguns pequenos vinhedos na região de Côte de Nuits, onde ela ansiosamente deu uma mão desde os 11 anos. Ela começou a trabalhar mais nos vinhedos para Domaine Hubert Lignier em Morey-St-Denis quando tinha 14 anos, arrancando folhas e deixando cair frutas.

“Foi quando percebi que queria ser um enólogo , ”Ela diz, e então brinca. 'Naquela época, eu nunca tinha visto a Borgonha no inverno ainda.'

A educação de Sery continuou com estudos de graduação em Dijon, seguido por um mestrado em viticultura e enologia pela Escola Nacional de Engenharia Agrícola de Bordeaux e um diploma em enologia da Universidade de Bordéus . Procurando trabalhar no exterior, ela estagiou na Cunhados , onde conheceu Montalieu, que mais tarde a trouxe para Soléna Summer .

Montalieu também estudou em Bordéus, mas depois de um estágio na Mumm Napa , decidiu permanecer na América. Oregon's Bridgeview Vineyard and Winery o recrutou como enólogo em 1988.

“Fiel ao espírito do Oregon, era no meio do nada, e em todos os aspectos, do vinhedo à vinícola, você tinha que fazer as coisas funcionarem”, diz Montalieu. “Não só tive que cultivar e fazer vinhos do solo selvagem do sul do Oregon, como também sem todos os sinos e apitos da vinificação. Foi uma experiência que me desafiou de novas maneiras. ”

Ele se aventurou de Bridgeview para WillaKenzie Estate e então fundou a Soléna Estate com sua esposa, Danielle Andrus Montalieu. Os dois passaram a lançar NW Wine Company em 2003, uma instalação personalizada para uma série de marcas, com John Niemeyer da Oregon Wine Services .

O foco atual de Montalieu está em Soléna Estate, Hyland Estates e Westmount Wine Company , projetos que visam diferentes aspectos do mercado nacional de Pinot Noir do Oregon.

Acidez vibrante, acredita Montalieu, é a força principal dos vinhos do Vale Willamette. “Isso realmente impulsiona seu estilo e valorização da idade”, diz ele. “Você combina isso com Pinot Noir, que tem a incrível capacidade de refletir o solo em que é cultivado, e você tem Oregon em seu estado atual.”

Isabelle Dutartre de De Ponte Cellars, Caballus Cellars e 1789 Wines / Foto de Melissa D. Jones

Isabelle Dutartre

De Ponte Cellars, Caballus Cellars, 1789 Vinhos

Nascida em Paris, mas criada na Côte Chalonnaise, Dutartre obteve seu diploma de enologia em 1981 na Universidade da Borgonha em Dijon. Pouco depois, ela se inscreveu para trabalhar na colheita na Maison Joseph Drouhin. Foi quando ela conheceu Véronique Boss-Drouhin, e sua amizade para toda a vida começou.

Em pouco tempo, Dutartre foi promovido a enólogo assistente na vinícola Drouhin em Beaune. Lá, ela foi orientada por Laurence Jobard, uma das primeiras vinicultoras da região.

Dutartre também visitou Boss-Drouhin em Oregon para ajudar com o armazenamento, engarrafamento e colheita. E em 2001, ela foi contratada em uma empresa próxima Por Ponte Cellars , onde ela permanece enóloga em tempo integral.

Com experiência em ambos os lados do Atlântico, Dutartre agora vê o empreendimento em Oregon como 'exatamente o oposto de fazer vinho na Borgonha'.

Elevando as expectativas no estado de Washington

“No Oregon, procuramos obter requinte e elegância, sabendo que a fruta e o corpo estarão presentes”, afirma. “Por outro lado, na Borgonha, a sutileza faz parte do terroir, então o objetivo é obter mais redondeza e concentração.”

Em anos quentes e maduros, Dutartre usa técnicas de gerenciamento de vinhedos, como maior produtividade das safras, controle do vigor e arrancamento das folhas, bem como 'datas de colheita conservadoras, para manter uma boa acidez e frescor'.

Dutartre sente que há menos desafios para a produção de vinho no Oregon do que na Borgonha, e ela aponta para menos pressão de doenças e clima mais seco como fatores contribuintes. Embora as colheitas em Dundee Hills geralmente envolvam chuvas intermitentes, o granizo e a umidade que afetam as uvas na França são muito menos prováveis.

Dois projetos paralelos, ambas edições limitadas de um único Pinot Noir, são de particular importância para ela. Dutartre Vinhos de 1789 comemorar a Revolução Francesa e refletir a metamorfose que ela experimentou ao se mudar, com seus três filhos pequenos e o cachorro, da França para o Oregon.

Caballus Cellars é sua joint venture com Boss-Drouhin.

Bruno Corneaux do Domaine Divio / Foto de Melissa D. Jones

Bruno Corneaux

Domaine Divio

“Nunca pensei que um dia acabaria trabalhando na América, quando trabalhei no vinhedo de nossa família na Borgonha”, diz Corneaux enquanto toma um copo de seu excelente Chardonnay.

Corneaux conheceu muitos estudantes estrangeiros enquanto estudava para um mestrado em enologia e viticultura na Universidade da Borgonha, Dijon, e ficou cada vez mais intrigado com outras formas de vinificação em todo o mundo.

Então o destino, na forma de Boss-Drouhin, fez-lhe uma oferta que mudou sua vida.

“Ela se aproximou de mim depois que nos formamos e disse: 'Por que você não vem e nos ajuda na colheita? Temos esta propriedade em Oregon que você pode estar interessado '”, diz Corneaux. “Isso foi em 1996. Então vim e descobri a América.”

Como tantos outros, ele achou a comunidade vinícola da região muito especial.

“Todos foram muito abertos, trabalhando juntos, criando uma sinergia para aumentar a consciência do vinho Oregon em todo o mundo”, diz ele. “Foi um movimento que adorei na hora. Eu levaria 10 anos na Borgonha para criar esse relacionamento. Aqui, foram alguns meses. ”

Embora seu estágio na Domaine Drouhin tenha criado uma predileção pelo estado, Corneaux optou por desenvolver suas habilidades de vinificação em outro lugar após sua conclusão. Ele trabalhou em vinhedos em todo o mundo antes de se estabelecer para produzir vinho do Oriente Washington Por sete anos. Ele inevitavelmente retornaria ao Vale Willamette em 2010, juntando-se a Montalieu em Soléna Estate como enólogo e gerente de vinhedos.

“Compartilhamos a filosofia de que o enólogo também deve cultivar uvas para entender o processo completo”, diz Corneaux. “Para nós, é fundamental.”

E fazer Pinot Noir, diz ele, “foi um acéfalo. Era parecido com algumas partes da Borgonha que eu amo - Beaujolais - montanhosas com florestas no topo das colinas.

“Tive que encontrar um lugar para abrir minha própria vinícola”, diz Corneaux. “Para mim, Ribbon Ridge era o mais atraente - solo sedimentar e marinho, e o conteúdo de argila é mais alto do que em outros lugares, na verdade, o mais próximo do que eu trabalhei na Borgonha, nas Côtes de Beaune.”

Corneaux fundou sua própria marca, Domaine Divio , em 2012, onde já segue um estilo não intervencionista. Ele se esforça para uma expressão natural, mas ainda aplica técnicas da Borgonha como a fermentação em barricas de carvalho francês, longo envelhecimento nas borras e sem colagem ou filtração.

“Estou procurando revelar os ótimos sabores, acidez e comprimento que já estão potencialmente lá”, diz ele.