Sarah Pierre, proprietária e sócia-gerente da 3 Parks Wine Shop no bairro de Glenwood Park em Atlanta, fica feliz quando você pergunta a ela sobre o cenário de vinhos da cidade.

“Atlanta sempre foi um bom mercado de vinhos, mas o que estamos vendo agora é tão emocionante”, diz ela. “Tantas pessoas estão bebendo vinho agora, e tantas pessoas se importam com o que estão bebendo.”

Conhecida por muitos como a “Capital do Sul”, Atlanta é um destino culinário dinâmico. Restaurantes como o Miller Union, dirigido pelo chef Steven Satterfield, ganhador do prêmio James Beard, e o Staplehouse são elogiados perenemente por suas criações sazonais. Não é nenhuma surpresa que a cena do vinho de Atlanta tenha se fortalecido junto com suas cozinhas.

Pierre credita isso aos diretores de bebidas que procuram pequenos produtores.

“Você vê bares de vinho surgindo, que não eram muito bem-sucedidos no passado, que estão se tornando muito bem-sucedidos”, diz ela. “E os pop-ups de vinho que estão acontecendo, como o Vinho Stanky que eles estão fazendo no Brush Sushi. ”

Guia de um amante do vinho para Charleston, Carolina do Sul

O vinho natural é especialmente popular em Atlanta. Não procure além do recentemente inaugurado 8Arm Wine, Lyla Lila e Hazel Jane's . Cada um está inteiramente ou hiper-focado no vinho natural. Os vinhos naturais não são novos, mas há um interesse renovado neles, e os restaurantes e bares de vinho de Atlanta se deliciam em apresentá-los aos seus convidados.

Além dos vinhos naturais, as redes de restaurantes mudaram sua abordagem às listas de vinhos.

“O tempo de ter aquelas redes de restaurantes com listas de vinhos corporativas comprometidas com um determinado vinho e servindo-o em todos os lugares? Esse mundo acabou ”, diz Perrine Prieur, da Loja de Vinhos Perrine. Agora, diz ela, impérios em crescimento como o Ford Fry criam listas de vinhos dedicadas que variam entre os restaurantes.

Seja para saborear um pequeno lote de vinho em um bar íntimo ou mergulhar em uma lista profunda em um ambiente digno de prêmio, 'as pessoas querem experimentar coisas novas e são muito mais experimentais quando se trata de suas seleções de vinho', diz Prieur.

Foto cedida pela 8Arm Wine

Os melhores bares de vinho de Atlanta

Vinho 8 Arm

O enclave noturno de 8Arm O 8Arm Wine é íntimo e repleto de neon. É onde as pessoas vão para experimentar algo descolado, de preferência enquanto saboreiam os pratos da Chef Maricela Vega.

“A maioria dos vinhos da nossa lista, eu diria que provavelmente pelo menos 80-85% dos nossos vinhos, já eram naturais de qualquer maneira, e isso sempre fez parte do nosso DNA em termos do que acreditamos que o vinho deveria ser, da mesma forma que fornecemos produtos locais ”, diz Josh Fryer, o diretor de bebidas.

A lista gira com frequência, mas os produtores podem incluir Bichi, de Tecate, no México, e Radikon, de Fruili-Venezia Giulia, Itália. Entre goles, peça frutos do mar enlatados importados de Portugal e da Suécia, ou petiscos da cozinha.

Bellina Alimentari / Foto de Heidi Geldhauser

Bellina Alimentari

O Ponce City Market é movimentado, mas por dentro é casual Bellina Alimentari, um mercado / bar de vinhos. Seus 14 assentos são atribuídos por ordem de chegada. A carta de vinhos é 100% natural.

Uma joia que entusiasma o bartender principal Greg Emilio é um blend Malvasia-Trebbiano da Colombaia, um produtor toscano.

“Eu gosto muito [dele] porque, embora seja um vinho branco, tem muito sabor e quase notas umami que você obteria com um bife envelhecido a seco”, diz ele. “Para mim, essa foi apenas uma das descobertas mais legais, que um vinho branco poderia ser tão saboroso e ter tanta coisa acontecendo que você não esperaria.”

Fique para o jantar. Tudo, desde uma tábua de charcutaria de origem local até massas mais leves que o ar, fará com que você peça outro copo ou dois.

Ticonderoga Club

A taverna escura localizada na esquina dos fundos do Krog Street Market, Ticonderoga Club é conhecido principalmente por seus coquetéis. É administrado por dois bartenders renomados, Paul Calvert e Greg Best.

Mas, é o vinho favorito de Pierre e Prieur.

“Paul é muito atencioso com sua carta de vinhos e tem o mesmo tipo de ideias e filosofias que eu”, diz Pierre. “E ele não está tentando fazer o máximo, tipo,‘ Oh, aqui está este produtor chique da França ’. Não é isso que eles estão fazendo. Eles estão puxando os fazendeiros também, e é isso que eles estão servindo, toda aquela pequena produção. ”

Ele também oferece voos de xerez e pratos saudáveis ​​da cozinha.

Cape Dutch / Fotos de Heidi Geldhauser

Restaurantes com Cartas de Vinhos Excelentes

Atlas

Jantar em Atlas é mais do que apenas comida. O restaurante chique obtém sua arte da coleção particular do bilionário britânico Joe Lewis e exibe obras de artistas como Marc Chagall e Pablo Picasso.

A comida preparada por Christopher Grossman é de primeira, e a extensa carta de vinhos com curadoria de Samuel Gamble não é diferente. Existem mais de 70 vinhos em taça, e as ofertas exclusivas em garrafas incluem um vertical de Chateau Musar de 1989–2004 e quase todas as safras de Opus One de 2004–2014. Uma extensa coleção da Madeira inclui uma garrafa produzida em 1908.

Gamble diz que o agnolotti com trufas sazonais e foie gras jus combina perfeitamente com uma de suas d’Oliveiras Madeiras, oferecida no carrinho de mesa quando o prato é servido.

Ossos

O que você faz quando sua carta de vinhos contém 1.350 itens? Se vocês são Ossos , uma churrascaria no bairro de Buckhead, você coloca em um tablet. Tecnologia chamativa à parte, o restaurante é decididamente antiquado. Você encontrará painéis de madeira, cadeiras de couro vermelho, lençóis imaculados e garçons em jaquetas douradas.

Peça um filé mignon ou porterhouse (na verdade, você não pode errar) e pesquise seu vinho por variedade, região, nome ou preço.

Miller Union / Foto de Heidi Geldhauser

Cape Dutch

O restaurateur sul-africano Justin Anthony abriu seu primeiro restaurante, o 10 Degrees South, no final dos anos 1990. “Com todo o Pinotage que vinha da África do Sul na época, a qualidade não era tão boa”, diz ele. Isso mudou, e em Cape Dutch , seu restaurante focado na África do Sul churrasco , Pinotage é um de seus campeões de vendas.

“Kanonkop é um dos melhores que existem”, diz ele. “Apenas muito frutífero, muito suave, muito fácil de beber.” Para aqueles que procuram se aprofundar nos vinhos sul-africanos, há Vin de Constance de Klein Constantia. O famoso vinho de sobremesa era um dos favoritos de Napoleão e é um companheiro perfeito para as sobremesas de Cape Dutch.

Miller Union

Encontrado em West Midtown, Miller Union’s o programa de vinhos é um produto básico da cidade há 10 anos. Sob a liderança do coproprietário Neal McCarthy, foi semifinalista do James Beard Award duas vezes e finalista uma vez do Outstanding Wine Program.

McCarthy não se considera 'interessado' em vinhos naturais, mas se concentra em garrafas de pequenas fazendas que são orgânicas ou biodinâmicas. Assim como o menu vegetariano sazonal de Satterfield muda com frequência, a carta de vinhos de McCarthy muda a cada duas semanas com seus pratos em mente.

Fotos cortesia de 3 Parks Wine Shop

As melhores lojas de vinhos de Atlanta

Loja de vinhos de 3 parques

Quando Loja de vinhos de 3 parques inaugurado em 2013, era importante para Sarah Pierre incluir vinícolas de pequena produção e vinicultoras. À medida que ela se torna mais consciente de como sua comida é produzida, a coleção de sua loja agora inclui mais produtores biodinâmicos e orgânicos. A sua loja, luminosa e acolhedora, é um local onde os clientes podem encomendar voos no fim-de-semana ou participar no Rosé Club durante o verão.

“Quero que as pessoas se sintam bem ao comprar vinho e que se sintam amigas”, diz ela.

Loja de vinhos da Perrine / foto de Hannah Lozano

Loja de Vinhos Perrine

Depois de servir como sommelier na agora fechada JOËL Brasserie, Perrine Prieur abriu sua boutique aconchegante no distrito de Provisões de Westside de uso misto de Atlanta em 2010. Ela procurou um espaço que fosse casual e acessível para iniciantes e conhecedores.

Embora situado em um ambiente industrial, a estética é levemente chique. Uma grande mesa de jantar de madeira e cadeiras convidam você a sair e conversar um pouco sobre o vinho. Leia atentamente a seleção cuidadosamente selecionada e pegue alguns queijos ou assista a uma das degustações semanais que já esgotaram.

Loja de garrafas Holeman & Finch

A ideia da equipe marido e mulher do Chef Linton Hopkins e da Sommelier Gina Hopkins, Loja de garrafas Holeman & Finch oferece muito mais do que vinho. A joia de Peachtree Hills também contém bebidas destiladas, cerveja, copos e ingredientes para coquetéis.

No entanto, os amantes do vinho o frequentam por seu preço inteligente e ofertas exclusivas com curadoria da Wine Buyer Emily Moe e da gerente de bebidas Alicia Yandell. Ofertas emocionantes podem incluir Bride Valley Blanc de Blancs do sudoeste da Inglaterra e Gruner Veltliner de Scenic Valley fora de Willamette Valley.

Onde comer e beber em Nashville

Festivais de vinho locais

Festival de Comida e Vinho de Atlanta

Desde a sua criação em 2011, o Festival de Comida e Vinho de Atlanta atraiu chefs, especialistas em vinhos e destilados e outros de todo o sul. Evento de fim de semana na primavera, oferece experiências de aprendizado aprofundado sobre vários casais e técnicas culinárias, além de barracas de degustação que destacam petiscos e goles regionais.

Festival do Vinho Decatur

Os amantes do vinho que procuram uma oportunidade descontraída para saborear o dia inteiro reúnem-se no Festival do Vinho Decatur . Realizado todo outono na Praça Decatur, o festival beneficia a Decatur Arts Alliance e apresenta cerca de 500 vinhos. Sua falta de pretensão é uma ótima maneira de tentar algo novo.