Aqui está tudo o que você precisa saber para fazer uma torta caseira
Uma torta caseira é sempre uma sobremesa arrasadora e não precisa ser complicada. Em apenas cinco passos fáceis, você pode fazer o seu próprio massa de torta caseira do zero, adicione seu próprio recheio e leve ao forno. Nosso guia prático ensinará tudo o que você precisa saber sobre como fazer e assar uma massa de torta, mas se você estiver procurando informações mais específicas, como a temperatura para assar uma torta de maçã ou por quanto tempo para assar uma torta de mirtilo, é melhor para escolher uma receita e seguir essas instruções.
Passo 1: Faça a massa de torta
Primeiro, decida que tipo de massa você deseja fazer - depende, pelo menos em parte, de como você deseja que o recheio seja. Por exemplo, para a maioria das tortas de abóbora e nozes, você vai querer aprenda a fazer uma massa de torta de massa única . Mas para a maioria das tortas de frutas, como maçã e cereja, você vai querer fazer uma massa de torta de massa dupla. Depois de escolher sua receita, siga estas etapas para ter sucesso:
- Use um liquidificador para cortar gordura na mistura de farinha. Trabalhe a mistura até que os pedaços fiquem do tamanho de ervilhas pequenas.
- Polvilhe água gelada, 1 colher de sopa de cada vez, sobre a mistura de farinha. Misture delicadamente com um garfo. Empurre para um lado da tigela.
- Repita até que toda a mistura de farinha esteja uniformemente umedecida. Depois que a farinha estiver umedecida, use as mãos para pressionar suavemente e formar uma bola com a massa.
Passo 2: Abra a massa de torta e transfira-a para um prato de torta
Para muitos padeiros novos, transferir uma massa de torta para a forma de torta sem rasgá-la, esticá-la ou quebrá-la pode ser um pouco complicado. Mas se você seguir estas instruções, tudo correrá bem:
- Em uma superfície enfarinhada, use um rolo enfarinhado para estender a massa do centro às bordas. Usando movimentos leves e uniformes com o rolo, forme um círculo de 12 polegadas com espessura uniforme.
- Enrole a massa em volta do rolo para transferi-la para a forma de torta.
- Segurando o rolo sobre a forma de torta, desenrole a massa começando em um lado da forma de torta.
- Coloque a massa na forma de torta sem esticá-la.
- Pressione levemente a massa na parte inferior e nas laterais da forma de torta.
Etapa 3: modelar as bordas
Você pode aprender como dar um toque especial à sua massa de torta, se quiser, ou pode mantê-la simples:
- Use uma tesoura de cozinha ou uma faca pequena para cortar o excesso de massa até 1/2 polegada além da borda da forma de torta.
- Construa a borda da casca da torta dobrando 1/2 polegada extra de massa para que fique nivelada com a borda da forma de torta.
- Para franzir a borda (dar-lhe um formato canelado), coloque um dedo contra a borda interna da massa. Use o polegar e o indicador da outra mão para pressionar a massa ao redor do dedo. Continue em toda a circunferência da forma de torta.
Etapa 4: adicione o recheio e leve ao forno
Agora vem a parte divertida: fazer o recheio e assar a torta! Você pode transformar sua massa de torta em uma deliciosa receita de torta de maçã ou em uma torta de frutas super suculenta. Basta seguir estas etapas:
- Misture o recheio da sua torta de acordo com a receita. Despeje o recheio na massa de torta não assada - lembre-se de que algumas receitas pedem para assar a massa de torta antes de recheá-la, portanto, verifique novamente sua receita antes de adicionar o recheio.
- Pré-aqueça o forno para que a torta asse uniformemente. Para evitar o escurecimento excessivo, cubra a borda da torta com papel alumínio, moldando-o frouxamente sobre a borda da torta.
- Transfira a torta com cuidado para o forno, tomando cuidado para não derramar o recheio líquido na borda da crosta (se for uma torta de massa única).
- Quer saber quanto tempo para assar uma torta ou em que temperatura pré-aquecer o forno? É sempre melhor seguir sua receita de perto, porque diferentes recheios de torta podem ter diferentes tempos e temperaturas de cozimento (normalmente você pode contar com a temperatura entre 350°F e 375°F). Retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 20 a 25 minutos ou conforme indicado pela sua receita.
Etapa 5: teste de cozimento
Uma das partes mais importantes de fazer uma torta caseira é testá-la quando ela sai do forno para ter certeza de que está pronta (e não nos referimos ao teste de sabor). Existem testes diferentes para tortas diferentes, então siga estas instruções quando sua torta sair do forno:
- As tortas de creme e creme ficam prontas quando uma faca inserida perto do centro sai limpa.
- As tortas de frutas são feitas quando o recheio está borbulhante e a crosta superior está dourada.
- Deixe esfriar sua torta sobre uma gradinha. Algumas tortas - como tortas de creme e creme - precisam ser guardadas na geladeira. Outras receitas de torta são melhor servidas quentes, então certifique-se de seguir a forma de servir sua receitae instruções de armazenamento.
