“Com uma garrafa de vinho fortificado , eu posso fazer cem diferentes coquetéis ”, declara Neal Bodenheimer, proprietário da Cura e outro Nova Orleans bares. O que há no vinho fortificado que se presta a misturar coquetéis festivos? É a enorme variedade de sabores - de nozes e leves (pense em seco Xerez e branco vermutes ) a frutas vermelhas (rubi Porta ) ou mais ricos, frutos secos e tons de cacau ( Madeira , odoroso e Xerez PX ). Mas essas garrafas também fornecem versatilidade, complexidade e, sim, uma oportunidade de diminuir a quantidade de álcool até mesmo nas bebidas mais fortes. Não é de admirar que tantos bartenders encontrem inspiração aqui.

“O vinho apresenta o perfil de sabor – podem ser as notas picantes de laranja do amargo vermute italiano Ponto e Mês ou as frutas secas com nozes de um xerez oloroso - e então combino diferentes destilados e amargos com isso ”, explica Bodenheimer. Alguns de seus modelos favoritos incluem um reverso Manhattan - combinação de estilo de duas partes fortificadas para uma parte de espírito; sapateiros, sobre uma montanha de gelo picado e guarnecido com fruta da época; e socos, como seu St. Charles Punch, apresentado aqui.

Seja misturado em “grogs” espirituosos, como socos ou toddys quentes , ou bebidas cremosas e reconfortantes que canalizam gemada vibes, essas bebidas são perfeitas para brindar com a família e amigos.

De vinho quente a gemada, aqui estão 10 coquetéis à base de vinho perfeitos para comemorar a temporada de festas.

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Coquetéis do Porto

1. St. Charles Punch com um Port Twist

Este coquetel inebriante, que se casa com vinho fortificado, Amargas , suco de limão e xarope caseiro de limão e laranja, é o gole perfeito para qualquer reunião.

Receita: St. Charles Punch com Vinho do Porto

2. O Cocktail do Porto Taça do Mundo

Vagamente inspirado no Manila Hoop Punch, este coquetel do Porto mistura rum jamaicano envelhecido, suco de limão fresco e alguns outros ingredientes para uma bebida deliciosa.

Receita: Cocktail do Porto Copa do Mundo

3 . Vinho Quente Clássico com Brandy e Laranja

Às vezes você não pode vencer um clássico. Mas qual é o melhor vinho para meditar? Experimente um tinto frutado para fortificar com conhaque , laranja e especiarias.

Receita: Vinho Quente Clássico com Coquetel de Brandy e Laranja

4. A receita clássica de coquetel de café

Este coquetel tipo milk-shake data de 1887 e curiosamente não usa café. Em vez de, Conhaque e o Porto imitam a complexidade do seu revigorante matinal.

Receita: Coquetel de Café Clássico

Coquetéis de Xerez

5. Festivus para o resto de nós

este rum e o coquetel de gengibre à base de xerez deixaria Frank Costanza orgulhoso. Considere uma versão adulta de biscoitos e leite, mas com um toque tropical.

Receita: Coquetel Festivus Para o Resto de Nós

6. Madeira Flip

Com notas de figos secos, nozes e umami salgado, este coquetel tem uma textura suave graças à adição de ovo cru. (Funciona, confie em nós!)

Receita: Madeira Flip Cocktail

7. Xerez Doce

A doçura de Pedro Ximénez Sherry combina perfeitamente com os outros sabores e texturas ousadas neste coquetel cremoso.

Receita: Coquetel De Xerez Doce

8. Gemada Quente

Gemada quente? Não zombe, este aquecedor de inverno pode ajudá-lo a vencer o frio em um dia de neve enquanto funciona como uma deliciosa sobremesa embriagada.

Receita: Coquetel Quente De Gemada

coquetéis de vermute

9. Uma receita fácil de vermute caseiro

Um alimento básico de bares e essencial para coquetéis, o vermute caseiro também é um ótimo projeto DIY se você tiver um pouco de vinho restante. Veja como fazer o seu.

Receita: Coquetel de vermute caseiro

10. Velho amigo

Enquanto muitas culturas têm a tradição de aquecer vinho com especiarias para se manter aquecido durante o inverno, salgados Aquavit separa a versão norueguesa deste grampo escandinavo.

Receita: Coquetel Old Pal