O som da música . Gustav Klimt e Egon Schiele. Ópera de Mozart e valsas vienenses. Garçons esnobes em cafeterias servindo sachertorte. Você não pode associar Áustria com vinho quando tantos ícones culturais competem por atenção, mas é fundamental para a cultura desta pequena república alpina.

O que diferencia a Áustria é que o país fez seu nome basicamente a partir de uma variedade de uva indígena, Valtellina Verde . Também produz Blaufränkisch , Zweigelt e St. Laurent , junto com algumas outras variedades cultivadas exclusivamente lá.

A Áustria está batendo muito acima de seu peso e o mundo do vinho concorda. As exportações estão crescendo e, onde quer que você esteja, certamente há algum Grüner por perto. Mas embora o país seja pequeno, é muito diverso. Sua base de produtores é composta principalmente por pequenas propriedades familiares, o que torna a Áustria a antítese da produção de vinho em grande escala em escala industrial.

Mapa das regiões vinícolas austríacas / Vinho austríaco

A geografia

Em termos de tamanho, a Áustria produz menos de um quarto de toda a produção da Califórnia. Embora os Alpes sejam a característica geográfica mais distinta do país, todos os seus vinhedos estão no leste e no sul do país. Lá, colinas suaves facilitam a leste na planície da Panônia em direção Hungria , ao sul em direção à Eslovênia e ao norte em direção aos grandes céus da Morávia na República Tcheca.

O clima neste canto sem litoral da Europa Central é profundamente continental, com invernos frios e com neve, verões quentes e outonos prolongados e ensolarados, aos quais as uvas indígenas estão bem adaptadas.

Regiões de vinificação da Áustria

A região vinícola da Áustria é dividida em três partes, que se dividem em regiões menores. Áustria Baixa (Baixa Áustria) fica a nordeste ao longo do rio Danúbio, seus afluentes e arredores Viena . Burgenland fica a leste, e Styria , ou Styria, fica no sul. Quanto a Viena, é a única capital do mundo com uma indústria vinícola significativa dentro dos limites de sua cidade.

Wachau Spritz / Getty

Áustria Baixa

Niederösterreich possui 60 por cento dos vinhedos da Áustria e é composta por oito regiões. Ao longo do Danúbio, Wachau , Kremstal , Kamptal , Traisental e Wagram estão a oeste de Viena Carnuntum e Thermenregion ao sul e leste de Viena e a vasta extensão do Weinviertel estende-se ao norte e ao leste de Viena em direção à República Tcheca e Eslováquia.

O Weinviertel, literalmente “quarto do vinho”, saciou a sede austríaca por séculos. Na mesma latitude da região de Champagne, sempre fez estilos mais leves, fáceis de beber e com muita frescura. É onde a maioria dos vinhos base para o vinho espumante austríaco, ou seita , são cultivados e onde Grüner Veltliner reina supremo.

A sorte de Weinviertel mudou em 2003 com a introdução do primeiro austríaco Controles rígidos na Áustria (DAC), uma denominação legal que conectava regiões com uma determinada variedade de uva.

Os DACs representam a mudança da Áustria de uma lei de estilo alemão baseada na região e maturação para um modelo francês que favorece a tipicidade. O Weinviertel DAC é conhecido por Grüner Veltliner fresco e apimentado, mas você também pode encontrar Zweigelt, Riesling e misturas de campo aqui. Nas regiões danubianas de Niederösterreich de Wachau, Kremstal, Kamptal, Traisental e Wagram, os vinhos brancos reinam supremos. Lar dos vinhedos mais famosos da Áustria, este é o lugar onde vinhedo único e digno de uma época Grüner Veltliners e Rieslings são crescidos. Solos rochosos de gnaisse, quartzo, cascalho, loess e areia dominam.

Rio Danúbio que atravessa o Vale Wachau / Getty

Wachau fica em um trecho estreito do Danúbio, e seus vinhedos íngremes voltados para o sul produzem brancos expressivos. O Wachau, estranhamente, tem sua própria classificação com base na maturação de seus brancos secos: Steinfeder , com um máximo de 11% abv Federspiel , com um máximo de 12,5% abv e esmeralda , com um mínimo de 12,5% abv.

Kremstal fica ao lado do Wachau e produz vinhos semelhantes de qualidade igual, assim como Kamptal, que possui vinhedos famosos ao longo do afluente do Danúbio, Kamp.

Traisental, no rio Traisen ao sul do Danúbio, produz vinhos igualmente longevos, mas mais leves, devido aos seus solos calcários. Kremstal, Kamptal e Traisental são todos DACs para Riesling e Grüner Veltliner secos.

Os vinhos tintos da Áustria estão prontos para o horário nobre

Wagram, um vasto banco de loess ao longo do Danúbio, é famoso pelo Grüner Veltliner arredondado e, cada vez mais, pelo bom Pinot Noir .

Ao sul de Viena, o Thermenregion é o lar de duas das variedades de uva indígenas mais incomuns da Áustria: Zierfandler, com textura e frescor pronunciados, e Rotgipfler aromático. Eles são frequentemente misturados para fazer um branco aromático verdadeiramente único, encorpado. Para os tintos, St. Laurent, uma uva indígena, e Pinot Noir encontram grande expressão aqui.

Em Carnuntum, a leste de Viena, o foco muda para as uvas vermelhas. Zweigelt é importante aqui e forma a base de “Rubin Carnuntum”, tintos secos com notas expressivas de cereja, enquanto Blaufränkisch faz tintos de caráter e elegância sinuosa.

Viena

Viena tem 1.574 acres de vinhedos e seu próprio DAC para Sentença mista vienense ou Mistura de campo vienense. Estas são uvas brancas misturadas como Grüner e Roter Veltliner, Riesling, Traminer e outros. Aqui eles são cultivados, colhidos e fermentados juntos para criar estilos aromáticos refrescantes. Engarrafamentos Varietal Riesling, Grüner e Pinot Noir também são feitos aqui.

Burgenland / Getty

Burgenland

Burgenland, no leste mais quente, tem 28% da superfície de vinhedos. É dedicado principalmente aos vinhos tintos, mas também tem uma reputação histórica por vinhos doces. O clima ao redor do vasto, mas raso Lago Neusiedl, em combinação com dias quentes de outono, favorece o desenvolvimento de podridão nobre.

A cidade à beira do lago de Rust é famosa por seus surto , um vinho nobremente doce de uvas botritizadas , enquanto a área de Seewinkel na costa oposta é conhecida por seus TBAs concentrados (Trockenbeerenauslese). Esses vinhos de sobremesa são frequentemente feitos de Welschriesling (sem relação com Riesling), Furmint, Neuburger, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay e Traminer.

Movendo-se para o sul ao longo da fronteira com a Hungria, o Neusiedlersee DAC tem tudo a ver com tintos secos e suculentos feitos de Zweigelt. Leithaberg DAC, com seus solos de ardósia e calcário, existe para vinhos brancos à base de Weissburgunder ( Pinot Blanc ) e Chardonnay e tintos à base de Blaufränkisch.

A denominação mais recente da Áustria, Rosalia DAC, das Montanhas Rosalia, ao sul das Montanhas Leithaberg, é dedicada a tintos como Blaufränkisch e Zweigelt, bem como rosé seco.

Mais ao sul, o Mittelburgenland DAC assenta em solos de xisto e gnaisse, enquanto o Eisenberg DAC assenta em ardósia. Ambos são dedicados ao Blaufränkisch elegante, apimentado e longevo.

Estíria do Sul / Getty

Styria / Styria

Na curva sudeste da Áustria está Steiermark, ou Styria. A região representa apenas 10% dos vinhedos da Áustria em meio a colinas verdejantes. Os brancos aromáticos dominam, mas também há Chardonnay, conhecido como Morillon, e um rosé famoso localmente.

A Estíria está nitidamente dividida em três sub-regiões: Weststeiermark, com seu novo DAC para Schilcher , um vinho rosa forte e picante feito com a uva Blauer Wildbacher. O Vulkanland Steiermark e seus solos vulcânicos são o lar de uma gama completa de uvas brancas: Pinot Blanc, várias cepas de Traminer, Morillon, Gelber Muskateller e Sauvignon Blanc .

O coração da Estíria é um pequeno canto rochoso na fronteira com a Eslovênia, chamado Südsteiermark. Lá, o Sauvignon Blanc atinge uma complexidade de classe mundial. É também onde Gelber Muskateller, ou Muscat Blanc, encanta com leveza seca e perfumada. A própria paisagem é divina.

Se você está atrás de algo verdadeiramente delicioso, adequado para a comida e incomum, vale a pena conhecer os vinhos dessas intrigantes regiões austríacas, possivelmente com as cepas de Edelweiss tocando ao fundo.