Congelar tofu não precisa ser complicado – veja como fazer
O tofu é uma tela neutra que pode se adaptar a praticamente qualquer sabor que você adicionar. Mas se você já cozinhou tofu antes, sabe que há uma linha tênue entre fazer ou quebrar. Se você já se perguntou: 'Posso congelar tofu?' quando o prazo de validade está se aproximando, há uma excelente notícia. Congelar o tofu não apenas evitará que sua proteína vegetal estrague, mas também é uma maneira de dar ao tofu uma textura mais “carnuda”. Portanto, à medida que a popularidade da coalhada de soja continua a crescer em todo o mundo, é altamente recomendável congelar o tofu antes de usá-lo como um substituto vegetal em sua dieta. salteados . Continue lendo para obter algumas dicas e truques para congelar tofu para sua próxima receita clássica sem carne.
Tofu congelado (esquerda) vs. direto da embalagem. Katlyn Moncada
Como congelar tofu
Sim, congelar o tofu é uma etapa extra que você precisa planejar, mas vale a pena. Como o tofu é armazenado em água, formam-se cristais de gelo, formando buracos porosos e esponjosos no bloco (veja a foto acima), permitindo uma textura mais mastigável. Existem algumas maneiras diferentes de congelar o tofu, mas aqui estão os métodos mais populares:
Como você pode ver na imagem acima, a cor do tofu congelado é um pouco mais amarelada. Não se preocupe, isso é totalmente normal, é exatamente o que acontece quando a proteína de soja congela. Se você escolher a opção dois, certifique-se de espremer ou dar um tapinha no tofu para tirar um pouco da água.
Como descongelar o tofu
OK, então você tem um bloco de tofu congelado – e agora? A maneira mais fácil de descongelar o tofu é deixá-lo na geladeira. Coloque o recipiente em uma tigela ou embrulhe-o em uma toalha para não ter poça para limpar. Se precisar descongelar rapidamente o tofu congelado, mergulhe-o em água quente ou descongele-o no micro-ondas (desde que a embalagem seja própria para micro-ondas). Assim que o tofu estiver descongelado, escorra e retire o excesso de umidade antes de cozinhar em seus pratos favoritos de tofu.
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Jason Donnelly
Experimente nossa receita de tofu crocanteCozinhando Tofu Congelado
Agora que você aprendeu a congelar o tofu, pode mariná-lo, assá-lo ou fritá-lo normalmente. Experimente este prato usando tofu congelado - um tofu crocante super fácil de fritar (foto acima). Depois de uma corrida rápida na fritadeira, o tofu absorve lindamente a cobertura doce caseira de gengibre e soja. Sério, é uma bomba de sabor muito mais forte do que você consegue apenas pressionando o tofu. E quanto à textura? É surpreendentemente semelhante ao frango. Experimente o tofu congelado e você definitivamente ficará impressionado com o resultado de seus pratos veganos.
Congelando Tofu Marinado e Temperado
O tofu marinado geralmente pode durar até três dias na geladeira, mas se você congelá-lo bem o suficiente, poderá desfrutar de um tofu saboroso e temperado por até 6 meses. O tofu congelado absorve marinadas e temperos ainda melhor do que simplesmente prensar o tofu (o que você deve fazer se ainda não o fez), depois tempere e cozinhe imediatamente. Quando você congela o tofu, ele fica mais esponjoso e os bolsos agora podem absorver mais sabor de qualquer marinada ou tempero adicionado. Para isso, basta preparar sua marinada preferida e deixar o tofu de molho por 10 minutos antes de congelar (conforme explicado acima). Você
Você pode até cortar e porcionar o tofu, mariná-lo em molhos diferentes e tê-lo à mão para preparar a refeição.
