Estado de Washington teve um crescimento explosivo nos últimos 15 anos, passando de 200 vinícolas para mais de 940 hoje. Com esse crescimento, veio um influxo de vinicultores talentosos, todos com suas próprias ideias sobre o que é o vinho de Washington e como deve ser feito.

Embora jovens, muitos deles diversificaram o estilo e aumentaram a qualidade geral em todo o estado. Os cinco produtores de vinho narrados aqui estão entre aqueles que têm um impacto descomunal nos vinhos de Washington.

Victor Palencia

Palencia Wines / Monarca Wines

“Minha educação foi nos vinhedos”, diz Victor Palencia.

Nasceu em México , Palencia veio para o leste de Washington com sua família quando ele tinha dois anos. Seu pai começou a trabalhar nos vinhedos do estado e, quando ele tinha 13 anos, Palencia se juntou a ele depois da escola. “Era muito trabalhoso”, diz ele.

Quando chegou ao ensino médio, ele passou a trabalhar na vinícola de seu vizinho, Willow Crest . “Eu me apaixonei pela [vinificação]. Quando eu estava no último ano, tinha minha mente definida que era exatamente isso que eu queria fazer ”.

Palencia recebeu uma bolsa de estudos para Walla Walla Community College’s programa de viticultura e enologia. Embora ainda menor de idade, ele foi autorizado a participar do programa - desde que não provasse. “Isso foi uma desvantagem no início”, diz Palencia.

Estagiou em vinícolas locais durante o programa e, ao terminar aos 20 anos, tornou-se enólogo na Willow Crest.

Desde então, Palencia subiu na hierarquia da indústria vinícola do estado. Ele atualmente trabalha como diretor de vinificação em uma instalação de esmagamento personalizada que supervisiona a produção de mais de um milhão de caixas de vinho, tornando-a uma das maiores instalações do estado.

“Muitas pessoas pensam que grande produção é uma linha de montagem, mas na verdade há muita arte”, diz ele. “Quer o fermentador tenha 1,5 ou 100 toneladas, a quantidade de atenção que ele precisa é muito semelhante.”

Em 2013, Palencia lançou suas próprias marcas, Vinho Palencia areia Vinhos Monarca .

“Eu dei um salto de fé”, diz ele. “As vinícolas são uma celebração dos meus sonhos e estão fazendo algo que pensei que nunca seria capaz de fazer.” Um dos dois únicos produtores de vinho latinos em um estado de mais de 940 vinícolas, Palenia diz: “O sonho é possível. Há muitas oportunidades. ”

Palencia, agora com 33 anos, já tem 13 anos de vinificação em seu currículo. “É realmente humilhante que as pessoas pensem em mim como um dos veteranos agora”, diz ele. “Eu digo,‘ Não, não, não. Estou apenas me aquecendo! '”

Kerry Shiels de Côte Bonneville / Foto de Grant Gunderson

Kerry Shiels

Costa Bonneville

Kerry Shiels fez seu primeiro vinho no ensino médio. Fazia parte de um projeto de ciências.

“Eu nem me lembro o que era”, diz ela. “Era vermelho. Foi terrível.'

Os pais de Shiels plantaram Vinha DuBrul no Vale Yakima em 1992, posteriormente fundando Costa Bonneville vinícola. No início, no entanto, ela não estava interessada em ingressar na indústria do vinho.

“Como qualquer pessoa com 17 anos, eu queria sair de casa e experimentar um mundo maior”, diz Shiels.

Então, ela optou por estudar engenharia mecânica na faculdade e depois ingressou na montadora Fiat em Torino, Itália , trabalhando em protótipos. Após a transição para uma função mais empresarial, Shiels decidiu que era hora de uma mudança.

“Washington é um dos lugares mais legais do mundo para fazer vinho agora.” - Kerry Shiels, enólogo, Côte Bonneville

“Eu estava fazendo planilhas e PowerPoint. Decidi que não queria fazer isso pelo resto da minha vida. ”

Em vez disso, ela decidiu voltar seu foco para a produção de vinho. “Gosto de fazer coisas”, diz Shiels. “Se você gosta de fazer coisas, o vinho é muito legal.”

Depois de trabalhar na colheita em Joseph Phelps Vineyards e, em seguida, uma restrição em Austrália , Shiels entrou no Universidade da Califórnia, Davis programa de vinhos, trabalhando esmagamento e estagiando em Folio Fine Wine Partners enquanto estudava. “Eu ia para a escola três dias por semana e depois passava outros quatro dias por semana viajando para Rams ,' ela diz. 'Eu estava muito maltratado.'

Comer e beber em Walla Walla e Woodinville, Washington

Após a formatura, ela trabalhou na colheita em Argentina antes de finalmente voltar para casa para se juntar à vinícola de sua família como enólogo. “Eu queria conquistar minha posição na vinícola”, diz ela. “Eu não queria entrar nisso só porque era minha família.”

Shiels, agora com 39 anos, acredita firmemente nos vinhos de Washington. Ela aponta para a capacidade do estado de cultivar com sucesso uma variedade de variedades. “Na nossa vinha, temos Riesling e Cabernet , e eles crescem um ao lado do outro ”, diz ela. “Você não pode fazer isso em Napa . Você não pode fazer isso em Bordeaux . Você não pode fazer isso em Alemanha . É algo que é muito Washington. ”

Mike Macmorran da vinícola Mark Ryan e Manu Propria Winery / Foto de Grant Gunderson

Mike Macmorran

Vinícola Mark Ryan e Vinícola Manu Propria

“Uma das minhas primeiras lembranças é sentar-se em um banco com minha bisavó, observando-a fermentar pepinos e repolhos”, disse Mike Macmorran sobre Mark Ryan e Mão própria vinícolas em Woodinville. “Ela simplesmente amava fermentar as coisas. Isso despertou meu interesse. ”

O fascínio de Macmorran pela fermentação o levou a estudar ciências e buscar um diploma de medicina em Seattle . No final do segundo ano da escola, sua esposa fez uma pergunta que mudaria sua vida.

“Ela me perguntou o que eu queria fazer quando deixasse de ser médico”, diz Macmorran. “Eu disse a ela que queria abrir uma pequena vinícola. Ela disse: ‘Então, você vai para a faculdade de medicina algum dia ter uma vinícola? Por que você simplesmente não corta 30 anos do processo? '”

“Uma das minhas primeiras lembranças é sentar-se em um banco com minha bisavó, observando-a fermentar pepinos e repolhos.” - Mike Macmorran, enólogo, Mark Ryan Winery e Manu Propria Winery

Colocando sua carreira médica em espera, Macmorran, agora com 40 anos, começou a ser voluntário em DeLille Cellars em Woodinville, em 2005. Em 2006, foi contratado em período integral como adega e, a partir daí, foi promovido a enólogo assistente. Ele ingressou na Mark Ryan Winery em 2008, tornando-se enólogo no ano seguinte.

“Tento permanecer fiel ao estilo de Mark McNeilly desde quando ele começou a vinícola em 1999”, diz Macmorran sobre sua abordagem. “Os vinhos são maiores e mais largos, com perfil cheio de frutos.”

Isso contrasta com sua própria marca, Manu Propria. Seu foco é a produção de Cabernet Sauvignon de Red Willow Vineyard , plantada em 1972 por Mike Sauer.

“[Com] vinhos de salgueiro tinto, a fruta está lá, mas está envolvida nesses elementos não frutados que me lembram um clima um pouco mais frio”, diz ele.

Em última análise, a intenção de Macmorran com Manu Propria é maior do que o próprio vinho.

“Acho que é importante reconhecer as pessoas que tanto contribuíram para esta indústria”, diz ele. “Isso é realmente o que Manu Propria significa - homenagear Mike Sauer e sua família e o que eles fizeram por esta indústria.”

Andrew Latta da Latta Wines / Foto de Grant Gunderson

Andrew Latta

Lata de vinhos

Andrew Latta tinha apenas 13 anos quando seu interesse por vinho foi despertado pela primeira vez. “Um dos amigos do meu pai me explicou como detectar uma falsificação Chianti , ”Diz Latta. “Eu pensei,‘ Oh, há mais nisso do que apenas algumas coisas que eu não acho que têm um gosto muito bom! ’”

Enquanto frequentava a faculdade no norte Kentucky , Latta esperava mesas para pagar as contas, aprendendo tudo o que podia sobre vinho. Ele estudou para se tornar um sommelier e passou um ano como diretor de vinhos em um resort cinco estrelas em Phuket, Tailândia , depois mudou-se para Walla Walla para estudar viticultura e enologia.

“Vi muito potencial em Washington e em Walla Walla”, diz ele.

Latta começou trabalhando em Dunham Cellars e, em 2006, ele entrevistou o enólogo Charles Smith (K Vintners, Wines of Substance, Sixto, ViNO, CasaSmith), cuja estrela estava subindo rapidamente. Não correu bem.

“Vi muito potencial em Washington e em Walla Walla.” —Andrew Latta, enólogo, Latta Wines

“Tivemos a entrevista mais contenciosa que já tive na minha vida”, diz Latta. Smith o interrogou sobre uvas, produtores e vinhos. “Ele me perguntava quais eram os cinco primeiros crescimentos e, então, enquanto eu respondia, começava a mencionar super segundos para me confundir.”

E então, Smith ofereceu um emprego a Latta.

Ele trabalhou como enólogo para Smith de 2006 a 2014, supervisionando um programa que cresceu para incluir mais de 750.000 caixas de vinho em seis marcas diferentes.

“Charles me deu uma tremenda responsabilidade, confiança e liberdade de ação”, diz Latta. 'Eu não estaria onde estou sem ele.'

Em 2011, Latta começou Lata de vinhos como um projeto paralelo. Ele deixou a Charles Smith Wines em 2014 para se tornar um empreendimento em tempo integral.

Agora com 39 anos, Latta se concentra em Grenache , Malbec e Roussanne . “É 100% varietal e direcionado ao local”, diz Latta sobre seu objetivo na vinícola.

“Estou apenas tentando fazer os vinhos que Washington quer fazer”, diz ele. “Você tem concentração e riqueza aqui, mas também tem equilíbrio. É um ótimo lugar para fazer vinho. ”

Ryan Crane Kerloo Cellars / Foto de Grant Gunderson

Ryan Crane

Kerloo Cellars

Ryan Crane se interessou por vinho enquanto servia mesas na faculdade. Depois de vender vinho brevemente para um distribuidor e trabalhar para uma empresa de pintura industrial, mudou-se para Walla Walla em 2005 para estudar viticultura e enologia.

“Eu mergulhei”, diz Crane. “Honestamente, não foi nada mais do que tentar fazer vinhos do estado de Washington.”

Ele trabalhou temporadas em Blacksmith Cellars e Go Piano , em seguida, lançou sua própria vinícola, Kerloo Cellars , com um orçamento apertado em 2007.

“Eu queria construir um portfólio de vinhos que fizessem você sentir algo em vez de apenas provar algo.” —Ryan Crane, enólogo, Kerloo Cellars

“Eu não tinha dinheiro”, diz ele. “Eu tinha cerca de 10.000 dólares, então disse,‘ Quantas frutas posso conseguir por 10.000 dólares? ’” Assim, Kerloo Cellars, que recebeu esse nome em homenagem ao chamado do guindaste, começou.

Na Kerloo, a Crane se concentra em vinhos provenientes de blocos específicos de vinhedos específicos, cada um deles listado no contra-rótulo.

“Eu estava degustando muitos vinhos que eu sentia que não tinham um senso de lugar”, disse Crane. “Eu queria construir um portfólio de vinhos que fizessem você sentir algo em vez de apenas provar algo.”

A Diversidade do Vinho Washington

Kerloo é especialista em Syrah , Mourvèdre e Grenache , mas também se interessa por outras variedades, como Malbec e Tempranillo .

“Somos principalmente uma loja Rhône, com o resto de variedades divertidas que acho que estão surgindo em Washington”, diz ele.

Independentemente da uva, Crane, 41, se concentra em fazer vinhos em um estilo antiquado. “Somos muito gentis com as frutas”, diz ele. “Nós pisoteamos todos os Syrah e Grenache. Não passa por qualquer tipo de desengace nem nada. Quero cachos inteiros para trazer alguma textura, comprimento e restrição terrosa aos vinhos. ”

Em última análise, a ênfase na Kerloo está na criação de vinhos de caráter.

“Para mim, cada lote conta uma história diferente”, diz Crane. “O objetivo é criar vinhos que desafiem o paladar das pessoas e se concentrem na crueza da fruta que temos em Washington.”

“Eu queria construir um portfólio de vinhos que fizessem você sentir algo em vez de apenas provar algo.”