Quer você tome um gole de chocolate quente mexicano fortificado ou um aquavit sueco gelado, esses coquetéis internacionais vão colocá-lo no espírito da estação. A melhor parte? Você não precisa viajar pelo mundo para provar essas bebidas de inverno.

---

Coriander e Crown Dill Aquavit

“Os aquavits tradicionais são sempre aromatizados com cominho e / ou endro”, diz Håkan Swahn, o proprietário da Aquavit Na cidade de Nova York. “Eles são apreciados principalmente nas férias, quando os suecos se sentam para um smörgåsbord de férias e brindam uns aos outros com aquavits gelados durante a refeição.” Por causa de sua natureza intensa, uma injeção de aquavit infundido geralmente requer um caçador de cerveja, diz Swahn.

1 garrafa de 1 litro de vodka Grey Goose
& frac14 xícara de sementes de coentro, torradas
1 cacho coroa endro (colhido após a floração)

Infundir vodka com coentro por 11 dias em um grande recipiente de vidro coberto. Adicione endro e infunda por mais 3 dias. Coe as sementes de coentro e leve à geladeira. Mantido frio, isso vai durar até 6 meses. Sirva gelado em um copo cordial ou shot. Rende 1 litro.

---

Chocolate Quente Maia

“O Xocolatl, ou chocolate, foi originalmente criado pelo povo maia do sul do México, muito antes da conquista espanhola”, diz Denise Roa, chef executiva da Rancho La Puerta em Tecate, México . Hoje, variações desta bebida de chocolate quente cremosa e rica em especiarias são servidas no Natal, com ou sem uma dose de Bourbon e um biscoito para mergulhar (achamos que o Papai Noel aprovaria).

1 xícara de polpa de abóbora cozida
3 e 12 xícaras de leite, dividido
3 onças de chocolate mexicano Ibarra
3 onças de chocolate meio amargo, picado
& frac12 colher de chá de canela em pó
& frac12 colher de chá de cardamomo moído
⅛ colher de chá de noz-moscada ralada na hora
4 onças Jim Beam Bourbon, se desejado
4 biscoitos para mergulhar

No liquidificador, bata a abóbora com 1 e 34 xícaras de leite até ficar homogêneo. Em uma panela grande, misture o leite restante com o chocolate e as especiarias. Com um batedor, mexa em fogo baixo até o chocolate derreter, depois acrescente o purê de abóbora, tomando cuidado para não ferver a mistura. Passe por uma peneira grossa para remover quaisquer fibras de abóbora.

Reaqueça a mistura delicadamente em uma panela pesada. Sirva em pequenas xícaras de demitasse (adicionando uma onça de Bourbon por xícara, se desejar), com um biscoito crocante para mergulhar. Rende 4 porções.

---

Alfarroba

Este coquetel peruano - a receita é do JW Marriott Lima Hotel - é uma das bebidas mais comuns servidas nas festas de fim de ano. Os ingredientes principais são alimentos básicos da mixologia peruana: pisco e algarrobina, um xarope feito com o fruto da alfarrobeira preta encontrada no norte do Peru (encontre em lojas gourmet ou online).

Capel Pisco de 1 e 12 onças
1 onça de algarrobina
& frac12 onças licor de chocolate escuro Godiva
1 onça de leite integral
1 onça de leite condensado
1 gema de ovo fresca
& frac12 colher de sopa de açúcar mascavo
Canela, para enfeitar

Combine pisco, algarrobina, licor de chocolate, leite, gema de ovo, açúcar e 1 & frac12 xícaras de gelo picado no liquidificador. Misture bem. Despeje em um copo de coquetel e polvilhe com canela. Rende 1.

---

vinho com canela

“Glühwein é uma tradição nas famílias suíço-alemãs durante as férias e é um deleite muito aguardado nos mercados de férias em toda a Alemanha e Suíça”, diz Tobias Burkhalter, sub chef executivo da St. Regis Aspen Resort . Ele trouxe esta receita da Suíça para os EUA, onde o glühwein às vezes é consumido mit schuss (com uma dose), o que significa que rum ou outra bebida espirituosa foi adicionada.

1 xícara de suco de laranja
1 e frac12 xícaras de açúcar
2 paus de canela
8 bagas de pimenta da Jamaica inteiras
1 cápsula de anis estrelado
2 laranjas
10 cravo, inteiro
8 bagas de zimbro
1 limão
1 & frac12 garrafas Cabernet Sauvignon
Rosquinhas de laranja, para enfeitar

Combine 2 xícaras de água, suco de laranja, açúcar, paus de canela, pimenta da Jamaica e anis estrelado em uma panela em fogo alto. Leve a mistura para ferver e depois reduza para ferver leve.

Corte as laranjas ao meio e esprema o suco até obter um líquido fervente. Crave as metades da laranja com os cravos e coloque delicadamente na panela. Adicione bagas de zimbro. Corte o limão ao meio e esprema o suco no líquido fervente e coloque as metades do limão na panela.

Reduza a mistura à metade do volume original, acrescente o Cabernet Sauvignon e aqueça até quase fervura. Encha em canecas de vidro. Enfeite com um toque de laranja. Serve 8 porções.

---

Sorel Christmas

Enquanto sorel - feito de flores de hibisco - costuma ser servido sem álcool no Caribe (especialmente na Jamaica, onde o hibisco seco é mergulhado em água e combinado com gengibre para fazer uma bebida festiva, azeda e picante), este ponche de Natal dos fabricantes de Sorel Licor recebe um toque de álcool de seu produto e um toque de Bourbon.

2 onças de Bourbon Four Roses
licor Sorel de 12 onças e frac
& frac12 onças Cocchi Americano
1 colher de chá de suco de cereja com conhaque
1 dose de Natal Amargo da Dra. Heather Duncan
Cerejas com aguardente, para enfeitar

Misture Bourbon, Sorel Licor, Cocchi, suco de cereja e bitters com gelo. Coe em um copo cupê resfriado e decore com cerejas com conhaque. Rende 1.

---

Coquito

“Coquito está para um Natal porto-riquenho como a madeira seca para uma lareira de inverno - ele abastece todas as festas de Natal”, diz Roberto Serrallés, destilador mestre cujo negócio familiar, Destilaria Serrallés , tem sede em Ponce, Porto Rico, desde 1865. “Cada família tem sua própria receita especial de coquito, que geralmente é passada de geração em geração”, diz ele.

2 xícaras de rum Caliche
1 lata de creme de coco (15 ou 16 onças, dependendo da marca)
1 lata de leite condensado
1 lata de leite evaporado
1 colher de chá de extrato de baunilha
& frac14 colher de chá de canela em pó
⅛ colher de sopa de noz-moscada moída

Misture o rum, as natas, o leite, a baunilha e as especiarias no liquidificador e bata em velocidade alta. Transfira para um recipiente não reativo com tampa e leve à geladeira por no mínimo 2 horas. Sirva frio em copos pequenos ou xícaras. Serve 8 porções.