O Dr. Patrick McGovern, um arqueólogo do álcool, acredita que a bebida desempenhou um papel fundamental no desenvolvimento humano. Ele argumenta que os humanos começaram a cultivar grãos não por necessidade de comida, mas principalmente para fazer bebidas fermentadas. Porque, assim como nós, eles queriam beber.

O Correio diário relatórios sobre as descobertas fascinantes do Dr. McGovern em seu estudo de resíduos em vasos e fragmentos de cerâmica. Com os resultados desses dados, ele conseguiu reviver antigas receitas de bebidas. Essas misturas podem ser encontradas em seu novo livro, Brews Antigos: Redescobertos e Recriados ($ 26,95, W.W. Norton & Company, Inc.).

“Tomando todas as evidências disponíveis que temos, queríamos ver se poderíamos recriar as bebidas e fazer algo que seja palatável para o ser humano moderno”, disse o Dr. McGovern.

Refletindo sobre vinho quente

Com apenas algumas frutas da palma doum, camomila e alguns outros ingredientes, você poderia, por exemplo, fazer Ta Henket, o vinho mais antigo conhecido no Egito, que data de 18.000 anos atrás. Enquanto isso, ingredientes como uvas Muscat e açafrão também foram usados ​​para recriar uma bebida que recebeu o nome de Toque de Midas - algo semelhante a uma combinação de cerveja, vinho e hidromel, que remonta a 700 a.C.

E caso você esteja com fome, não se preocupe. Todas as receitas do Dr. McGovern vêm com combinações de alimentos.

Ainda não temos vinhos com 18.000 anos para recomendar. Mas temos algumas dicas para começar seu próprio coleção de vinhos digna da idade .