Muitas pessoas que gostam de vinho regularmente não querem o 'incômodo' de reservar vinhos para consumo futuro. Talvez a ideia de enormes adegas cheias de garrafas que custam tanto quanto o carro da família possa ser um desvio. O custo previsto de compra de vinhos que não serão abertos tão cedo pode levar muitos a acreditar que uma adega não é para eles.

Mas coloque esses sentimentos de lado por um momento. Existem muitos benefícios em iniciar uma coleção modesta de vinhos. Observe que eu disse “coleta de vinho”, não adega. Uma coleção é uma maneira muito mais simples (e barata) de fazer a bola rolar. Aqui estão algumas dicas para você começar e alguns erros comuns a evitar.

Podcast para entusiastas de vinhos: o quê, onde e quando armazenar vinho

Talvez você sinta que não tem espaço. Mas olhe novamente. Existe um pequeno armário que pode ser dedicado a algumas caixas de vinho? Ou um canto de porão não utilizado (longe de qualquer fonte de calor, é claro)? Apenas algumas tábuas de madeira em blocos de concreto foram o início do meu sistema de armazenamento de vinho DIY. Tudo o que você precisa é de um local que mantenha uma temperatura relativamente estável durante todo o ano, longe da luz direta do sol e livre de vibrações.

E quanto à despesa? Coletar vinho em uma escala modesta pode economizar dinheiro. Você pode receber descontos em caixas, mesmo para uma mistura de garrafas. Também há economias a serem obtidas durante as vendas sazonais ou fechamentos de safras mais antigas.

Você pode começar devagar. Compre duas garrafas de cada vez: uma para beber e outra para guardar. Isso ajuda a evitar um erro comum, que é comprar muito vinho de uma só vez. O resultado pode parecer uma monocultura de uma safra, uma região ou um tipo de vinho.

Não fique tentado a comprar apenas
vinhos troféus de alta pontuação.

Comprar muito do mesmo tipo de vinho - sejam tintos, Cabernets ou vinhos da Califórnia - ignora a probabilidade de que seus gostos irão evoluir com o tempo. Uma das alegrias da coleta de vinho é a experimentação.

Você não precisa de uma adega como esta para começar a coletar vinhos / Foto de Al Powers, Aureole, Las Vegas

Talvez você pense que apenas vinhos tintos secos podem envelhecer e não faz sentido guardar mais nada? Errado! Os vinhos brancos secos geralmente melhoram após alguns anos em garrafa. Os vinhos espumantes (especialmente os champanhes vintage) envelhecem graciosamente, assim como a maioria dos vinhos doces e virtualmente todos os vinhos fortificados.

Depois de começar a coleta, com certeza haverá algumas garrafas especiais que você vai querer guardar para a ocasião certa. Mas evite ficar paralisado esperando por tais circunstâncias perfeitas. A menos que o seu vinho esteja especificamente vinculado a um determinado aniversário ou aniversário, abrir uma ótima garrafa torna qualquer noite uma ocasião especial. Por que atrasar?

Não fique tentado a comprar apenas vinhos-troféu de alta pontuação. Alguns desses são ótimos, mas também não é provável que sejam retirados para um jantar durante a semana. Faça a maior parte de sua coleção de vinhos que podem ser apreciados dentro de alguns anos, sem necessidade de agitação especial. Isso garante que a qualidade deles não cairá de um penhasco antes que você possa chegar até eles. Alguns anos de idade extra em garrafa ajudarão a maioria dos vinhos jovens. O tempo extra irá suavizar as arestas, suavizar os taninos e integrar melhor os sabores.

Cuidado com os vinhos comprados como um 'investimento'. Quanto mais raro e caro for um vinho, mais risco você corre. Muitos vendedores não garantem a capacidade de beber de vinhos muito velhos, e as rolhas falham. Para a maioria das pessoas, existe uma coleção de vinhos para aprender, compartilhar e desfrutar, não para gerar lucro.

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Lembre-se de que as coleções de vinhos são como jardins. Eles devem ser cuidados regularmente. Pilhas mal organizadas de caixas aleatórias provavelmente significarão que as garrafas serão perdidas, esquecidas ou completamente esquecidas. Sem algum tipo de organização, aquela garrafa cara que você estava guardando poderia acabar no molho de espaguete.

Independentemente de como você organiza e seleciona seus vinhos, reserve um tempo para examiná-los periodicamente, faça um balanço de sua coleção e não se esqueça de se recompensar com uma dessas garrafas especiais de vez em quando.