Qualquer pessoa que diga que Los Angeles é uma cidade com comida ruim deve ser de São Francisco (o feroz rival intra-estadual de L.A.) ou não gosta de dirigir. De tapas extravagantes a aperitivos de outro mundo à base de mussarela e hambúrgueres gourmet voltados para o sabor umami, o chamado quinto sabor, o cenário diversificado e bem espalhado de restaurantes de Los Angeles está em alta. A seguir estão seis locais modernos que oferecem os melhores petiscos da cidade.

O Bazar de José Andrés (465 S. La Cienega Blvd. thebazaar.com ) é como nenhum outro lugar, e a agitação neste restaurante projetado por Philippe Starck no SLS Hotel em Beverly Hills tem sido cacofônica desde que foi inaugurado, um ano atrás. E por um bom motivo: o nuevo extremamente criativo do chef José Andrés e as tradicionais tapas espanholas vão fazer você desmaiar. Desconfie do Bar Centro, que pode se assemelhar a uma cena de “Acompanhando os Kardashians”, mas apresse-se em reservar uma mesa nas salas mais calmas Blanca ou Rojo. Uma vez situado, opte por um menu de degustação de US $ 45 ou US $ 65 ou planeje seu próprio curso com pequenos pratos alucinantes, incluindo Papas Canarias em um mojo verde, uma salada caprese moderna com botões de mussarela que explodem na boca ou um pedaço perfeito do ártico char vestido com tzatziki e colocado sobre bolos de grão de bico Quanto aos vinhos, o diretor nacional de bebidas do chef, Lucas Paya, reuniu uma excelente coleção que abrange todas as principais regiões vinícolas espanholas.

Por todas as contas, Animal (435 N. Fairfax Ave. animalrestaurant.com ) é onde a gangue de foodie séria de L.A. tem se reunido desde o ano passado. Administrado pelos ex-fornecedores de bufê nascidos na Flórida, Jon Shook e Vinny Dotolo (autores do livro de receitas Two Dudes, One Pan), o Animal tem tudo a ver com sabores poderosos, ingredientes naturais e levando a comida reconfortante a um plano superior. Uma visita recente rendeu joias como crostini de fígado de frango com sabor biônico, um maravilhoso ensopado de tamboril e donuts com maçã e canela hedonísticos de sobremesa.

Taberna (11648 San Vicente Blvd. tavernla.com ) é o mais novo local dos famosos chefs / restaurateurs Suzanne Goin e Caroline Styne (Lucques e A.O.C.). Localizada em Brentwood, no oeste de L.A., a Tavern é uma boa escolha para um brunch de domingo tranquilo e sem hipster ou um jantar casual, mas elegante. O menu está repleto de ofertas americanas modernas, como porco assado lentamente, batata doce, espinafre e bacon, enquanto a seção de despensa do restaurante oferece produtos assados, saladas e caixas de piquenique para viagem.

Há alguns anos, os nova-iorquinos Mario Batali e Joe Bastianich se juntaram à padeiro celebridade local Nancy Silverton para abrir a Osteria e Pizzeria Mozza (6602 Melrose Ave. mozza-la.com ) Hoje você ainda precisa reservar com exatamente um mês de antecedência para a pizzaria, mas a osteria mais elevada está acessível com algumas semanas de antecedência. Vá para o fantástico bar de mussarela, massas surpreendentes e uma das melhores cartas de vinhos italianos da cidade.

Quando um hambúrguer é mais do que apenas um hambúrguer? Quando está sendo servido em Umami Burger (850 S. La Brea Ave. umamiburger.com ), o principal candidato à categoria de melhor lanchonete em uma cidade onde o lendário In-N-Out foi gerado. Inaugurado no ano passado por Adam Fleischman (co-fundador do wine bar BottleRock) para enfatizar o suposto quinto sabor, o Umami Burger vem forte com coberturas como cebola suavemente caramelizada, queijo azul artesanal, cogumelos salteados e muito mais. Até mesmo as batatas fritas e os anéis de cebola empanados com cerveja estão fora deste mundo. Destacando: novos locais com serviço completo de cerveja e vinho inaugurados recentemente em Los Feliz e Hollywood.

Coolhaus (locais móveis eatcoolhaus.com ), um caminhão de sorvete inspirado em arquitetura de propriedade dos sócios Natasha Case e Freya Estreller, normalmente pode ser encontrado estacionado em feiras de produtores, feiras de artesanato e similares. O único produto são sanduíches de sorvete, ou talvez devêssemos dizer uma generosa bola de sorvete gourmet espremida entre dois biscoitos mastigáveis ​​e servida em papel de arroz comestível. Os sabores têm o nome de arquitetos famosos - Frank Berry, Mies Vanilla Rohe, I.M. Peinut Butter e Lambrunelleschi (feito de Lambrusco reduzido), entre outros. Os amantes de design e sorvete devem procurar o caminhão postal convertido com a tampa rosa para se deliciar com o lanche favorito de todos. Para saber onde o caminhão estará estacionado em um determinado dia, verifique o calendário do site da Coolhaus ou vá para twitter.com/coolhaus .