Convocamos nossa equipe de degustação para que seus melhores vinhos americanos estourassem no Dia de Ação de Graças. Porque quem melhor do que as pessoas que farejam e bebem as melhores garrafas para recomendar nossos pães natalinos?

AlexandrePeartree, Diretor Assistente de Degustação

Minha mãe ama seu pinotCinza, e eu não posso culpá-la. Na maioria dos casos, é leve, simples e perfeitamente agradável. No entanto, ela não é a única que está bebendo na mesa - e vamos encarar, é hora de eu iniciar uma pequena mudança. Ficando na família Pinot, prefiro servir Left Foot Charley’s 2014 Island View Corner Pinot Blanc da ponta norte de Michigan. É nítido com tons de maçã verde, mas carrega algum peso e textura, tornando-o um pouco mais atraente para um servir no Dia do Peru.

Embora o Beaujolais Nouveau tenha o seu lugar, estou inclinado a ir um pouco mais não tradicional. Reserva de 2012 do Chateau Grand Traversepequena, da Península da Missão Antiga do Estado de Mitten, oferece mais elegância a uma uva que muitas vezes é considerada simplesmenteTutti Frutti. Impulsionado pelo cranberry com um toque de pimenta branca, este tinto de corpo leve a médio irá dissipar as noções preconcebidas de qualquer vinho de Michigan.

Estou sempre procurando aquele vinho que vai ultrapassar os limites da zona de conforto de beber vinho da minha família, e umPinotageda Virgínia é o caso. Lovingston’s Gilbert’s Vineyard de 2013Pinotage equilibra perfeitamente tons vigorosos de frutas vermelhas com ervas salgadas e jogo defumado. É fácil de combinar com a cornucópia de pratos na mesa, mas também dá um toque exótico a um caso tradicional.

Adoro a versatilidade absoluta dos vinhos espumantes, servindo o jantar deaperitivopara a sobremesa. Esses derramamentos são imperdíveis para qualquer feriado em minha casa. Reserva Brut de Trump em 2008 casa sabores crocantes de maçã e limão com tons saborosos de nozes, tudo carregado por bolhas vivas e energéticas. É perfeito para saborear sozinho ou para combinar com a miríade de pratos de Ação de Graças. Embora o nome possa despertar algum discurso político, vamos ter certeza de deixar nossas diferenças de lado quando esta deliciosa garrafa terminar.

Não há nada melhor do que uma torta caseira de nozes, e minha avó faz uma matadora. Tostado, com nozes e rico, feito com amor - o que mais você poderia pedir? Não se esqueça do vinho! Ainda bem que tenho uma garrafa de Gancho2011JacquezMadeira vindo do Texas. Escura, saborosa e levemente doce, com isso no meu copo, a torta encontrou seu par.

Fiona Adams, coordenadora de degustação

eu amocor de rosadurante todo o ano, e é um dos meus favoritos para servir durante as férias. Nos meses mais frios, prefiro um com mais estrutura, com notas de cranberry e framboesa, e uma cor rosa mais escura. Brooklyn Enology's Cabernet Franc 2014Cor de rosa só fica melhor com um pouco de tempo na garrafa e, embora seja delicioso durante toda a temporada, ele combina maravilhosamente com uma pasta clássica de Ação de Graças.

Eu evito vermelhos mais pesados ​​no Dia de Ação de Graças, uma festa famosa por fazer os convidados adormecerem. Você não quer que o seu vinho exacerbe o problema. JarroCaves '2014Carignan é um ótimo meio termo para quem procura um tinto mais ousado. Com grande estrutura e peso na boca, não falta acidez.Carignannão recebe muito amor como um único vinho varietal e, infelizmente, é frequentemente rejeitado como uma uva de mistura. É revigorante ver isso expresso de forma tão bela por si só.

Ao reunir grandes grupos com diferentes níveis de conhecimento sobre vinhos, parece prudente servir algo mais familiar ou seguro. Este não é aquele vinho. Pinot 2014 de PalminaCinza é um vinho varietal mais reconhecível, mas de forma alguma é básico. Embora eu seja conhecido por servir uma infinidade de Riesling durante o Dia de Ação de Graças, eu amo a textura deste PinotCinza. Seu peso confortável é equilibrado por uma acidez atrevida e semelhante à da ostra. É excelente combinado com charcutaria e também servirá para o jantar.

Carrie Dykes, coordenadora assistente de degustação

Vindo de uma família irlandesa-americana, terminamos nossa refeição com café irlandês e um bolo de uísque, mas durante a festa, aprimoramos nosso coma induzido por triptofano com vinho. Para agradar a um punhado de sabores diferentes, trago vinhos que minha família pode não ter escolhido por si mesma, mas que vai combinar bem e abri-los para algo novo. Morando no Vale do Hudson, quero representar os vinhos do estado de Nova York e Gewürztraminer 2012 do Dr. Konstantin Frank é feito tão bem. Lichia deliciosa e notas perfumadas de rosa acompanham um molho azedo de cranberry, e a mineralidade lisa atua como um limpador de palato entre todos os pratos servidos. Tem a complexidade de se estender ao peru e o frutado para acompanhar a torta de abóbora.

Meu nome de solteira é Ehler, e meus pais compraram uma garrafa de Ehler’s Estate Merlot em algum momento dos anos 80, com a intenção de mantê-lo até que eu me formasse na faculdade. Bem, não durou muito, já que meus amigos e eu bebemos alguns anos antes. Agora me pego comprando uma garrafa para as férias, minha maneira de agradecer aos meus pais por não terem assassinado a mim mesma aos 17 anos. Felizmente, a oferta do Merlot 2012 também é um acompanhamento perfeito para o jantar de Ação de Graças. Cheio de especiarias outonais como noz-moscada, canela e coentro, este sedoso e redondo encantador irá amplificar e harmonizar com a sua refeição.