Fundamentos

Ambulo Blanc é uma uva híbrida com superpoderes no combate a doenças

As tendências de aquecimento constante podem eventualmente tornar impossível para as regiões agora premium cultivar variedades populares como Cabernet Sauvignon e Pinot Noir . Cientistas que escrevem no PNAS, um jornal publicado pela Academia Nacional de Ciências, alertam que das Alterações Climáticas poderá reduzir as regiões vitivinícolas em até 85% até 2100 – a menos que a tendência seja invertida e os produtores de vinho expandam a gama de uvas que cultivam.

Felizmente, criadores de uvas como o Dr. Andrew Walker, da Universidade da Califórnia, Davis, estão respondendo ao desafio. Em 2019, o Dr. Walker lançou cinco novas uvas resistentes a doenças - o primeiro lançamento de novas uvas de Davis em décadas. Um em particular tem Califórnia produtores entusiasmados: Ambulo Blanc

Esta uva branca tem 97% Videira de vinho , um cruzamento de 62,5% Cabernet Sauvignon, 12,5% Carignane , 12,5% Chardonnay , com a porcentagem restante dividida entre duas espécies nativas da América do Norte, Videira do Arizona e Vinhas rochosas .

“Ambulo Blanc foi liberado primeiro para viveiros e agora está sendo plantado em vinhedos em toda a Califórnia e no sul NÓS .,”Dr. Walker diz.

Ambulo Blanc foi criado com o objetivo de produzir uma uva vinífera premium que também resistisse à doença de Pierce (DP). A doença é causada pela bactéria Xylella fastidiosa, transmitida principalmente por cigarrinhas, um inseto vetor que prospera em climas mais quentes. Uvas para vinho, mesa e passas são suscetíveis.

Você pode gostar: A ciência pode salvar nossos vinhos favoritos?

Tom Gamble, agricultor de terceira geração e fundador da Napa’s Vinhedos da família Gamble , plantou um oitavo de acre de Ambulo Blanc no Yountville subdenominação de Napa em 2019. Até agora, ele está entusiasmado com os resultados.

“Nós plantamos ao longo de um riacho no perímetro de nossa Sauvignon Blanc vinhedo”, diz Gamble. Ao todo, Gamble tem 175 acres de vinhedos em Napa. “Os atiradores são muito ativos ao longo dos cursos de água e descobrimos que, ao plantarmos aquelas uvas ali, demos-lhes o que precisavam e eles não voaram para a vinha.”

Mas as uvas resistentes à DP estão fazendo mais do que apenas agir como soldados dos vinhedos de Gamble.

“Nossas vinhas têm apenas três anos, mas estou adorando o que obtemos delas”, diz Gamble. “Os pequenos lotes que fizemos têm tanino e aderência, com terreno e aromas florais, sabores frescos. Isso me lembra o Sauvignon Blanc. O textura é único e atraente, e os ácidos são ótimos. Temos vinificado Ambulo Blanc em carvalho francês neutro todos os anos e, neste momento, consideramos-o interessante num blend.”

É muito cedo para dizer em que regiões e solos o Ambulo Blanc irá prosperar, mas de acordo com Walker, está a crescer bem – e a combater a DP – onde quer que tenha sido plantado, incluindo Temecula , Sonoma e Napa . Outros produtores, incluindo Caymus Vineyards de Rutherford e Ojai Vineyards de Oak View, engarrafaram os vinhos experimentalmente e podem lançá-los no futuro.

No copo, Walker e Gamble concordam, Ambulo Blanc oferece frutas cítricas, limão, groselha e maçãs Golden Delicious - o que Gamble chama de “vinho diário digno e adequado para a comida”.

Fatos rápidos

Uva: Branca
Cruzamento de: Cabernet Sauvignon, Carignane e Chardonnay
Onde cresceu: Califórnia e sul dos EUA
Estilos de vinho: Monovarietal e blends
Aromas/Sabores: Cítricos, limão, groselha, maçãs Golden Delicious com textura levemente amarga
Harmonização gastronômica: vegetais da primavera, pratos de frutos do mar e uma variedade de culinária picante

Este artigo apareceu originalmente no Outubro de 2023 emissão de Entusiasta de vinhos revista. Clique aqui para se inscrever hoje!