A poucos passos da capital italiana, mas ainda longe do mapa para o turista médio, a região de Abruzzo é mais ou menos como o cara com quem a garota acaba no final de uma comédia romântica - esteve lá o tempo todo, logo abaixo dela nariz com tudo o que ela sempre quis. E Abruzzo realmente tem tudo. A região costeira é emoldurada pelos altos picos dos Apeninos a oeste e pelas ondas suaves do Adriático a leste. Embora o seu vinho tinto seja feito de Montepulciano d’Abruzzo uvas conquistou com justiça os corações dos amantes do vinho em todos os lugares, há muito mais estilos e bebidas espirituosas para explorar.

Contesa Cerasuolo na Essenza Cucina di Mare

O Cerasuolo d’Abruzzo do enólogo Contesa é um tinto de corpo leve feito do mesmo Montepulciano d’Abruzzo que todos já conhecem e amam. Com a intensidade doce e ácida de um rosé e a estrutura de um tinto, tem gosto de cerejas e sol preso em uma taça. Cerasuolo está prestes a se tornar o próximo grande sucesso - e é deliciosamente esmagável. Mas, inexplicavelmente, esta expressão linda e profunda da uva local tem sido muitas vezes esquecida. Felizmente, você pode desfrutar de um copo em Essência da Cozinha do Mar , um restaurante no Costa Trabocchi (um magnífico trecho da costa de Abruzzese repleto de cais de pesca pré-industrial) onde a família De Sanctis irá mimá-lo com a sua hospitalidade.

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Vale Martello Cococciola no Restaurante Il Saraceno

Numa península onde mais de 300 uvas são vinificadas e levadas ao mercado ainda é comum encontrar uma verdadeira beleza que ainda não foi apreciada. Um deles é Cococciola , uma variedade branca indígena que tem tão poucos admiradores que mesmo em Abruzzo é difícil encontrar alguém que já tenha ouvido falar dela. Na verdade, poderia ter desaparecido se não fosse pelo trabalho duro de produtores como Katia Masci em Vale Martello , na região de Colle Teatine. Floral e de frutas tropicais, divertido, mas não frívolo, vale a pena procurar Cococciola não só porque é raro, mas, mais importante, porque é delicioso. Combine-o com o local cru no consistentemente excelente Restaurante Il Saraceno , situado bem no meio do minúsculo Villamagna DOC.

Piana Marina na Pizzaria Fermenta

Trebbiano d’Abruzzo é a garota com óculos enormes e um corte de cabelo feio que se torna uma surpresa quando finalmente permite que sua melhor amiga lhe faça uma reforma. Há muito relegado à posição de ajudante, com algumas exceções, o nativo de Abruzzo Trebbiano é na verdade um personagem principal - uma uva branca rica e saborosa que não se pode esperar que se misture. Felizmente, muitos produtores já perceberam. Beber o surpreendentemente salgado, mas luxuoso e redondo da Torre Zambra Planície Marinha poderia curar a maioria dos males. Combine com uma torta em Pizzaria Fermenta para realmente vê-lo brilhar. Este restaurante Chieti apresenta uma variedade estonteante de técnicas culinárias e ingredientes espetacularmente inventivos e de qualidade. As combinações são inesperadas e a pizza com cordeiro cozido lentamente, cebola Fara Filiorium Petri e batata Avezzano é um arraso total.

Genziana na Ceramiche Liberati

Os digestivos italianos tendem a ser um lugar onde até os bebedores aventureiros ficam com medo. Genziana, uma bebida ultra amarga feita com raiz de genciana depois do jantar, não está aqui para fazer amigos ou encontrar você no meio do caminho. No entanto, promete estar presente na doença e na saúde (é um dos melhores digestivos naturais do planeta) e ajudá-lo a queimar uma refeição pesada. Tem um sabor herbáceo, fresco da montanha e muito álcool. Qualquer bar ou restaurante de Abruzzese que se preze terá uma versão, mas para encontrar a genciana estimulante e saborosa que os habitantes locais adoram, sua melhor aposta é uma versão caseira. No Cerâmica Liberati você pode encontrar recipientes artesanais perfeitos para digestivos. (Se você tiver sorte, o proprietário Giuseppe Liberati pode estar por perto para lhe oferecer um gole de seu estoque particular.)

Ratafia em Don Gennaro 1918

Embora a raiz amarga da Genziana proporcione um amor duro, sua prima mais palatável Ratafiano oferece um abraço caloroso, alegre e sem julgamento. O digestivo doce e levemente medicinal de cereja é feito com vinho tinto Montepulciano d’Abruzzo e lembra as notas de Cerasuolo. O elogiado produtor Praesidium faz um Ratafià particularmente sofisticado, enquanto a pequena produção de destilados artesanais de Scuppoz executa a tradição com um toque que ganhou seguidores cult. Dom Gennaro 1918 —um magnífico bar de vinhos com uma seleção impressionante de garrafas locais e internacionais — oferece uma variedade deste clássico adorado. Deixe os bartenders guiá-lo e você não pode errar.

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