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Como ser o convidado perfeito para um jantar

À medida que o verão chega ao fim, você logo poderá programar jantares em vez de piqueniques no parque. Afinal de contas, o outono é a época de aninhamento, e festas aconchegantes em ambientes fechados são o nome do jogo. Mas você já ficou sem saber que garrafa levar para o anfitrião e a anfitriã?

Em vez de mandá-lo para o mundo selvagem sem uma pista, escolhemos Beth Cash , Diretora do Wine Club de Vinhos Finos ACME , para dar dicas profissionais. O cérebro por trás da série dinâmica de clubes de vinho da loja líder, Cash tem mais do que poucos truques na manga para ser a vida da festa e muito mais.

Que vinho é um bom presente?

Acho que é importante pensar sobre para quem você está trazendo o vinho, bem como a ocasião. Se você já sabe do que eles gostam, esse é um ótimo ponto de partida. Sempre gosto de trazer algo que experimentei e estou animado para compartilhar sua história, ou oferecer uma garrafa de algum lugar que eu (ou eles) viajei. Para mim, sinto como se estivesse contando um pequeno segredo se alguém está entusiasmado com um vinho e quer que eu experimente.

PRO-TYPE: O anfitrião acabou de voltar de um longo fim de semana em Sonoma? Pegue uma garrafa de Sonoma Coast Pinot ou Dry Creek Zinfandel para lembrá-los de sua viagem. Tenha cuidado com a garrafa que você está presenteando. Isso por si só é delicioso.

Quais vinhos você evita?

Evito vinhos que sei que são facilmente acessíveis ao destinatário, como algo que eles poderiam comprar na loja da esquina mais próxima. Vá à sua loja de vinhos local e fale com o pessoal. Os bons fizeram a curadoria de sua seleção provando de tudo em suas prateleiras. Eles vão apontar a direção certa.

Eu também fico longe de vinhos que apelam a um público muito específico, a menos que eu tenha certeza de que o destinatário é um fã. Por exemplo, seria uma ocasião rara eu presentear uma bomba de frutas rica em álcool ou, no espectro oposto, um vinho de laranja georgiano de contato direto. Ânforas são legais, mas nem todo mundo as “cava”.

PRO-TYPE: Fale com o funcionário da sua loja de vinhos para saber as escolhas atuais. Se você não tem conhecimento do gosto pessoal do destinatário - digamos, você é um convidado de um convidado - opte por uma garrafa “Cachinhos Dourados na medida certa”.

Quanto é muito ou pouco na hora de comprar vinho como presente?

Você provavelmente quer gastar mais de dois dólares, mas eu não me preocuparia tanto com o preço quanto com o pensamento que entrou na compra. Se você conhece o anfitrião, ou se ele é um bebedor de vinho aventureiro, eu perguntaria à sua loja de vinhos sobre regiões vinícolas promissoras ou variedades interessantes. Adoro apresentar às pessoas variedades que são novas para elas, como Trousseau Gris cultivado no Vale do Rio Russo em Sonoma ou Teroldego em Trentino, Itália. Um pouco de esforço diz muito mais do que esvaziar sua conta bancária.

PRO-TYPE: Não deixe o preço ditar seu presente. Encontre garrafas que ressoem com o hospedeiro.

Alguma região que você adora que pode “impressionar” anfitriões / hospedeiras de maneira confiável?

Com tantas regiões vinícolas épicas em todo o mundo, é difícil citar apenas uma. Em vez disso, acho que uma anfitriã / anfitriã fica sempre “maravilhada” quando trago um vinho com alguma idade em garrafa. Estamos tão acostumados a pegar qualquer vinho que esteja na prateleira da loja, e geralmente essa é a safra atual, porque a maioria das pessoas está muito impaciente para envelhecer seu vinho (eu sei que estou). Mas, por exemplo, Barolo (ou Gattinara se você quiser Nebbiolo a um preço mais acessível), Chablis, Côte Rôtie ou Napa Cabernet com pelo menos 6–8 anos de idade em garrafa nunca deixa de impressionar um anfitrião / anfitriã. Essas garrafas são pequenas cápsulas de tempo da história de um lugar e tempo, e são presentes fantásticos porque dão ao receptor uma experiência que eles provavelmente não conseguiriam ter regularmente.

PRO-TYPE: Procure um vintage mais antigo de regiões de classe mundial. Veja nosso gráfico vintage para dicas sobre como comprar garrafas vintage >>>

É cafona esperar que o anfitrião abra e compartilhe seu presente de vinho naquela noite?

Se você for desonesto, quanto mais garrafa excepcional você trouxer, mais provável será que eles a abram imediatamente. Portadores de Billecart-Salmon Brut Rosé, ou algo semelhante, sempre colhem os frutos em minha casa. Ou se você realmente quiser empurrá-lo, pode trazer uma garrafa de vinho aberta com a desculpa, 'precisava decantar'. Eu não disse para você fazer isso.

Você não deve presumir que o destinatário abrirá a garrafa que você trouxe. Afinal, isso é um presente. Traga algo que você acha que o anfitrião / anfitriã iria gostar, não necessariamente o que você gostaria de beber naquela noite.

PRO-TYPE: Basta comprar uma segunda garrafa para você. Todos ganham, e sua loja de vinhos irá amá-lo para todo o sempre.