1252 North Wells Street
Chicago, Illinois
312.988.7811 salpicon.com

Em uma cidade com uma das maiores populações hispânicas do país, a culinária mexicana contemporânea - especialmente nas mãos da Chef Priscila Satkoff - está em casa. E para os clientes com fome de recriar suas refeições em suas próprias casas, o livro de receitas Salpicón acaba de ser lançado em dezembro de 2008. Priscila trabalha lado a lado com o diretor / proprietário / marido de vinhos Vince Satkoff, que se dedicou a uma reforma dramática projeto que será concluído na primavera. Regulares, não se preocupem. A atmosfera festiva, incluindo arte de Alejandro Romero, continua sendo uma fachada moderna e um novo segundo andar com uma adega adequada para jantar foi adicionado. Esta é certamente uma boa notícia para Henry Bishop, sommelier de Salpicón e um veterano de 20 anos no Spiaggia de 4 estrelas, que supervisiona o estoque de 21.000 garrafas. Peça a ele para servir um Turley Zin 2003 quando você pedir codorna grelhada marinada com alho em molho de pimenta ancho.

As estatísticas
Número de seleções: 1.466
Garrafas em estoque: 21.000
Número de vinhos na taça: 30
BYO: Não
Destaques da carta de vinhos: Forte na Califórnia, Espanha, Áustria, Alsácia, Toscana e Piemonte. Boa seleção de vinhos mexicanos, incluindo Adobe Guadalupe e Vino de Piedra. Vinhos regionais americanos também. Verticais de Zind-Humbrecht, Angelo Gaja, Vega Sicilia, Sassicaia e Masseto Chile de Almaviva (1996-2003). Unico datado de 1970. Joias de Haut-Brion, bem como Côte-Rôtie e Châteauneuf-du-Pape. Penfolds Grange voltar
a 1975.