Na mesa de degustação

Terça-feira no circuito de circo Bordeaux en primeur, e é a vez de Pessac-Léognan receber o mundo. Este ano, os produtores desta região ao sul de Bordeaux apresentaram dois shows ao mundo.

Um show consistiu de vinhos tintos. Foi um ano difícil e isso transparece em muitos dos vinhos. Esta é uma região que precisa de sol durante a estação de crescimento mais do que outras, porque é resfriada pela floresta de Landes. Então, no final de agosto, os produtores precisavam desesperadamente de calor e sol. O mês de setembro ajudou a amadurecer a Cabernet Sauvignon, e é a estrutura dessa uva - com uma parte walk-on da perfumada Cabernet France - que deu origem aos vinhos tintos.

O resultado são belos exemplos do que se chama “clássico” Bordéus, frutado mas nunca opulento, com taninos secos e frutos silvestres frescos. Os melhores vinhos, como o Château Haut-Bailly, o Château La Mission Haut-Brion, o Domaine de Chevalier, são maduros, estruturados e ricamente tânicos. Mas o conselho é escolher os vinhos tintos com cuidado.

Para os brancos - a segunda parte da performance - é tão diferente. “A safra se compara a algumas das maiores safras de vinho branco”, disse Robert de Luxemburgo, cuja família é proprietária do Château Haut-Brion, que produz um branco do castelo e também do Château Laville Haut-Brion. “Foi uma vindima difícil, tivemos que colher quatro ou cinco vezes, até tínhamos caminhões refrigerados nas extremidades das filas para receber as uvas. Mas o resultado final é um ótimo vinho branco. ”

Essas - junto com os Sauternes relatados ontem - são as estrelas da safra até agora. Em um ano difícil como 2007, é importante lembrar que Bordeaux não é apenas um país de vinhos tintos.

Na rota do vinho

Se há uma palavra que causa arrepios na psique americana neste momento, é 'investimento'. Então, não temos sorte de o vinho Bordeaux 2007 não ser uma safra de “investimento”. Beba logo e com freqüência, especialmente se você preferir seu banho de sangue em vinho branco.

O tinto, porém, pode estourar a bolha do vinho de Bordeaux neste ano. E há tantos motivos quantos os que explicam por que uma hipoteca de 3 a 2 banhos levou a América a um colapso alucinante.

'Não há mercado nos EUA', disse Bruno Lemoine, do Château Larrivet-Haut-Brion, onde as degustações de futuros de Bordeaux da safra de 2007 aconteceram na terça-feira. “Portanto, não há razão para baixar os preços para acomodar a queda da moeda do dólar porque simplesmente não há mercado”, disse ele.

Ludovic Fradin, que gerencia o mercado americano do negociante Cheval Quancard é mais jovem e mais positivo do que o Sr. Lemoine. “Claro, não podemos beber Chateau Margaux”, disse ele, “mas para pessoas da minha idade na América, eles estão mudando do Novo Mundo para os vinhos do Velho Mundo. O Velho Mundo é novo para quem vem de vinhos com rótulos de variedades. ”

Pode ser o caso, mas 2007, onde choveu e depois choveu novamente, até o início de setembro, 'não é uma safra obrigatória', disse Stephen Williams, presidente da Antique Wine Company, com sede em Londres. Williams chama isso de vintage “sombra”, aquele que estará pronto para beber ao mesmo tempo que o famoso 2005 entra em cena.

O comércio de hotéis e restaurantes costuma favorecer esses anos, que não exigem grandes aumentos de preços. ”As pessoas que compram vinhos de $ 2.000 no varejo para suas coleções, bebem esses vinhos em casa. E quando saem, podem estar dispostos a gastar a mesma quantia com as safras menores ”, disse ele.

As opiniões estão divididas sobre como os melhores vinhos de Bordeaux enfrentarão os investimentos americanos e a crise cambial.

Há relatos de que esses vinhos de luxo se tornaram o novo investimento para os comerciantes que buscam investimentos de longo prazo. No entanto, nem os castelos nem os compradores estão vendo muito disso nos primeiros dias do mercado de 2007. Em vez disso, graças à crise cambial do dólar, os vinhos coletados pelos americanos quando o investimento estava quente e o dólar forte agora estão sendo comprados, fechados, em estoque e barris, por investidores na Europa. E eles são uma pechincha.

Isso torna os Estados Unidos uma importante fonte de vinho premium para o resto do mundo.

Até agora, ninguém acha que os americanos vão se aglomerar para comprar 2007 “Estamos vendo muito menos americanos este ano”, disse Jean-Philippe Delmas, do Château Haut-Brion. Mas esses vinhos ainda estão em barris e não serão enviados para beber, armazenar ou comercializar por mais dois anos.

“Não sabemos onde estará o mercado em dois anos”, disse Paulin Calvet, ex-diretor comercial de vinhos Jean-Pierre Mouiex, incluindo Château Pétrus. Nesse ínterim, a maioria dos comerciantes de vinho em Bordeaux está procurando compradores na Europa, como sempre, e na Ásia. “A América vai comprar as apostas seguras”, disse David Ornon, diretor comercial da Chateau Smith-Haut-Lafitte. Mas, ele prometeu, ao contrário de alguns anos, 'não vamos virar as costas à América'.

Brancos

96-98 Chateau Haut-Brion, Pessac-Léognan

Um belo vinho, rico mas também equilibrado, com noz-moscada, damascos, pêssegos brancos, sublinhados com uma mineralidade firme. Consegue ser gordo, super rico, mas também intensamente fresco. - R.V.

94-96 Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan

Muito fechado, esta será uma expressão poderosa do lado pedregoso e calcário do Bordeaux branco. O tempero e o equilíbrio já são impressionantes. - R.V.

93-95 Chateau Laville Haut-Brion, Pessac-Léognan

Aromas de especiarias e amêndoas conduzem a um vinho caracterizado por grande frescura, proveniente do crocante Semillon tropical. Há um delicioso caráter de lima doce para finalizar este vinho impressionante.—R.V.

92-94 Chateau Carbonnieux, Pessac-Léognan

Maduro, mas ainda pedregoso, tem gosto de solo, pedregoso e estruturado. Vai ser um vinho muito bom, o tempero da madeira já bem avaliado. - R.V.

92-94 Château de Chantegrive, Pessac-Léognan

Muito cítrico, cítrico, toranja, com camadas de alguns brioche frescos e acidez viva. - R.V.

92-94 Château de Fieuzal, Pessac-Léognan

Apertado, frutos de limão e maçã verde, equilíbrio fino com cascas estruturadas de ameixa verde e acidez viva. Um candidato ao envelhecimento. - R.V.

91-93 Chateau Ferrande, Pessac-Léognan

Frutos minerais, cheios e muito maduros sobre uma estrutura austera, cascas de maçã verde. Impressionante - R.V.

91-93 Chateau Olivier, Pessac-Léognan

Um pouco desfocado neste estágio, um vinho que precisa superar sua mineralidade tensa e dar corpo à fruta. Isso acontecerá em seu próprio tempo.—R.V.

91-93 Château Smith Haut-Lafitte, Pessac-Léognan

Cheio, mostrando alguns sabores tropicais, com um toque mineral herbáceo. Rico, mas muito estruturado. —R.V.

90-92 Chateau Haut-Bergey, Pessac-Léognan

Muito fechado, temperado e com um caráter cítrico intenso. Apresenta grande frescura, crocante com toranja e finalizado com tosta. Certamente precisará envelhecer.—R.V.

90-92 Château Malartic-Lagravière, Pessac-Léognan

Muito fresco, mas também rico, caminhando em uma linha tênue entre os sabores cheios de especiarias e os de toranja rosa muito nítidos. —R.V.

90-92 Chateau Pape-Clément, Pessac-Léognan

É um pacote cheio, rico, de frutas brancas, mostrando crocância, torrada e especiarias. Boa integração.-R.V.

90-92 Pavillon Blanc de Château Margaux, Bordeaux Blanc

Um grande ano para este vinho, com a sua deliciosa fruta, sabores herbáceos cobertos com pêra e matizados com madeira. Rico, mas fresco. - R.V.

89-91 Clos Nardian, Bordeaux White

Deliciosa fruta cremosa, com limão e creme, com toque de baunilha. Isso é atraente e equilibrado, fresco, mas também rico.—R.V.

89-91 Chateau Latour-Martillac, Pessac-Léognan

Um vinho apertado, todo toranja e fresco, com caracteres muito herbáceos crocantes. O elemento madeira dá apenas um toque de maciez, mas o acabamento é com acidez. - R.V.

89-91 Chateau Picque Caillou, Pessac-Léognan

Toranja intensa, alguma fruta verde enrolada e firme, com camadas de sílex e uma acidez vibrante. —R.V.

Vermelhos

94-96 Chateau Haut-Brion, Pessac-Léognan

Vinho severo, fortemente estruturado, começa austero e mineral, mas então aumenta para uma estrutura intensa, mantendo grande elegância. - R.V

93-95 Chateau La Mission Haut-Brion, Pessac-Léognan

Elegante, inicialmente suavemente rico, um vinho voluptuoso, cujos taninos o definem com força ao invés de secura. Também há um frescor delicioso e intenso. - R.V.

91-93 Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan

Aqui encontra-se um bom amadurecimento, com sabores frutados, compotas, frutos vermelhos e pretos, deliciosa acidez fresca. Excelente. - R.V.

91-93 Chateau Haut-Bailly, Pessac-Léognan

Vinho extremamente seco, todos com taninos iniciais, seguidos de frutas pretas ricas e concentradas. Para o ano, isso é poderoso. - R.V.

91-93 Chateau La Louvière, Pessac-Léognan

Finamente equilibrado, um vinho que tem ótimas frutas negras, taninos sólidos e riqueza para finalizar. - R.V.

91-93 Château Malartic-Lagravière, Pessac-Léognan

Aromas de amora fresca, escuros e firmes, mas com boa tosta e frutos pretos doces. Bom equilíbrio, alguma riqueza. - R.V.

90-92 Le Clarence de Haut-Brion Pessac-Léognan

Um novo nome para o segundo vinho da Haut-Brion, de Clarence Dillon que comprou o castelo na década de 1930. É um vinho musculoso, temperado com taninos duros e misturado com groselhas frescas. - R.V.

90-92 Chateau Les Carmes Haut-Brion, Pessac-Léognan

Maduras, frutadas, equilibradas, a madeira já atuando como contraponto às frutas pretas e vivas. - R.V.

90-92 Chateau Pape-Clément, Pessac-Léognan

Taninos muito densos, secos, firmes, estruturados, sólidos com frutos de amora, acidez fina, mas equilibrada. - R.V.

89-91 Capela da Missão Haut-Brion, Pessac-Léognan

Aromas fumados e muito tostados, com concentração de groselha preta e fruta muito fresca. O segundo vinho do Château La Mission Haut-Brion. — R.V.

89-91 Château de Chantegrive, Pessac-Léognan

Boa estrutura, com alguma fruta rica, taninos secos e alguma fruta boa e densa com algum amargor. Vinho bem feito.—R.V.

89-91 Chateau de France, Pessac-Léognan

Um vinho escuro que mostra grandes taninos, alimentado com acidez mas também com madeira. O acabamento é magro, mas não desequilibrado. - R.V.