Nova Orleans na terça-feira gorda pode ser uma explosão, mas ultimamente, tornou-se apenas mais um ponto de férias de primavera - como Daytona Beach com uma arquitetura muito melhor.

Para beber na gloriosa devassidão da festa pré-Quaresma sem vadear a multidão de alunos de olhos caídos, prepare este clássico Sazerac da Kingfish bar no French Quarter.

Misturado principalmente com elixires feitos de NOLA, o Sazerac foi criado lá na década de 1830, e muitos o consideram (e não o antiquado) como o primeiro coquetel da América. E embora seja um cinto seriamente rígido, o Sazerac começou como uma bebida para o café da manhã. “Era chamado de braçadeira”, diz T.A. Breaux, um historiador de absinto e nativo da NOLA que também fabrica esse produto na França. “Tradicionalmente, era algo que você tomava pela manhã - era‘ medicinal ’.”

O Sazerac

1 cubo de açúcar
2 travessões bitters de Peychaud
2 onças de centeio velho overholt
½ onça Herbsaint Legendre (um licor de ervas semelhante ao absinto)
Torção de limão, para enfeitar

Coloque o cubo de açúcar em um copo baixo. Jogue o bitters no cubo e despeje ¼ colher de chá de água no cubo. Amasse até que o açúcar se dissolva. Adicione o centeio e o gelo e mexa.

Despeje o Herbsaint em um copo de gelo resfriado e gire-o para cobrir o vidro. Despeje o restante do Herbsaint e coe a mistura de centeio no copo. Decore com um toque de limão.