Questionário: A 18ª Emenda à Constituição dos Estados Unidos - qual era o seu propósito?

Que vergonha para você (e seu professor de história do ensino médio) se sua resposta tiver algo a ver com armas, direitos civis ou sufrágio. Em 1920, a 18ª emenda tornou ilegal a venda, transporte e fabricação de bebidas alcoólicas. A 21ª Emenda da Constituição, que FDR assinou como lei em 5 de dezembro de 1933, revogou a 18ª Emenda e tornou-a legal novamente para os americanos beberem com abandono. E se isso não é motivo para comemoração, argumenta a administração de um restaurante / bar na Kenmore Square de Boston, o que é?

Cozinha e bebidas padrão oriental tem celebrado silenciosamente o aniversário da revogação durante todo o ano, ressuscitando uma dúzia de coquetéis da Era da Proibição, muitos dos quais estão praticamente extintos nos bares de hoje, e apresentando-os a uma nova geração de bebedores de coquetéis. Esses clássicos incluem o Coquetel do Imposto de Renda, o Charles Lindburgh, o Coquetel do Scofflaw e o Monkey Gland (batizado em homenagem a um procedimento médico charlatão da época). Cada coquetel custa apenas $ 10, um vôo de amostras de 2 onças de todas as 12 misturas custa $ 75. As festividades da Proibição do Eastern Standard culminarão em 5 de dezembro - o dia em que a 26ª Emenda entrou em vigor - com uma festa durante a noite inteira dos Roaring Twenties.

Jackson Cannon - mixologista, purista de coquetéis e gerente de bar do Eastern Standard - leva suas bebidas muito a sério: ele faz muitos dos ingredientes de seus coquetéis (incluindo sua própria granadina) em casa e viaja muito para estudar licores e seus passados ​​históricos. Nas últimas semanas antes do aniversário da revogação, Cannon ofereceu seminários sobre a Idade de Ouro do coquetel tiki e exótico americano e o papel dos bitters nos coquetéis.

“A proibição representa o triunfo da engenhosidade em face da privação”, diz Cannon. “Usando xaropes, sucos e cordiais obscuros que sobraram antes da Lei Seca, os bartenders criaram coquetéis para mascarar o sabor dos destilados caseiros. O legado da Lei Seca no programa de coquetéis modernos de hoje é que, o que veio por necessidade - usando os bons espíritos de hoje - resistiu ao teste do tempo. ”
** Receitas **

The Income Tax Cocktail

Uma homenagem à 16ª Emenda da Constituição de Harry Craddock, este coquetel deve tornar o que você deve ao fisco um pouco mais fácil de suportar.
1 1/2 onças de gim Beefeater
3/4 onça de vermute doce
3/4 onça de vermute seco
1/2 onça de suco de laranja
1 pitada de bitters Angostura
Agite todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo. Coe em um copo baixo resfriado e decore com uma rodela de laranja.

The Scofflaw Cocktail

Não é um cidadão cumpridor da lei? Este é para você. Esta versão do Scofflaw é o clássico, de Harry’s New York Bar de Paris.
1 1/2 onças de whisky de centeio Old Overholt
1 onça de vermute seco
3/4 onça grenadine (* Eastern Standard faz sua grenadine caseira, veja a receita abaixo)
3/4 onça de suco de limão
Agite todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo. Coe em um copo baixo gelado. Usando um descascador de vegetais ou canivete, descasque as raspas de limão sobre o copo (mas não use as raspas como enfeite).

The Charles Lindburgh

A viagem de Lindburgh no Spirit of St. Louis foi o primeiro voo sem escalas para a Europa sobre o Oceano Atlântico. Ele pousou na França após 33 horas e 30 minutos, momento em que, podemos apenas supor, ele realmente poderia ter usado um desses coquetéis.

1 1/2 onças de gim Plymouth
1 1/2 onças Lillet White
Pitada de bitters de toranja
Enxágue uma taça de martini gelada com um toque de conhaque de damasco. Misture o gin, o lillet e o bitters com uma tensão de gelo na taça de martini.

Jack rose

Este coquetel parece vagamente familiar? Lembre-se do inglês do ensino médio: Jack Barnes, narrador de The Sun Also Rises, de Hemingway, bebe uma Jack Rose em um bar em Paris enquanto espera Lady Bret Ashley.
2 onças de Applejack de Laird
3/4 onça de granadina real
1/2 onça de suco de limão espremido na hora
Traço de amargos de Peychaud
Agite todos os ingredientes com gelo e coe para uma taça de martini gelada.

Grenadina caseira da Eastern Standard

2 partes de suco de romã 100% (a marca Pom é boa)
1 parte de açúcar de cana refinado
Leve a mistura para ferver, reduza para ferver e deixe a mistura engrossar um pouco. Termine a granadina com uma pequena quantidade de água de flor de laranjeira. Deixe esfriar e mantenha refrigerado.

Para obter uma lista de bares clandestinos da era da Lei Seca em sua cidade e dicas sobre como organizar sua própria festa do Dia da Revogação, visite http://www.prohibitionrepeal.com/contact/visit.asp .