Se Oklahoma City evoca imagens de currais, rodeios e picapes tocando música country, bem ... você não está errado. Mas também é hora de você planejar uma visita e conhecer esta cidade animada e seu cenário de vinhos em evolução.

Há muito um centro regional de artes e cultura, a cena culinária de Oklahoma City cresceu de forma consistente na última década. Existem muitos novos lugares para beber e comer em seus muitos distritos em crescimento. A cidade oferece uma variedade de opções inovadoras e acessíveis onde o vinho é o centro das atenções.

“Depois que obtivemos o Oklahoma City Thunder [da NBA] [em 2008], acho que foi um verdadeiro ponto de viragem”, diz LaVeryl Lower, que é co-proprietário do jovem de quase 31 anos Metro Wine Bar e bistrô com seu marido Chris. “E agora, algumas semanas atrás, havia seis restaurantes abertos em uma semana que eram todos independentes, de propriedade local.”

O crescimento do turismo e o influxo de empregos de empresas como Dell, General Electric e Amazon ajudaram a impulsionar seu cenário de comidas e bebidas em tempos difíceis. Mesmo durante a recessão, diz Lower, à medida que os mercados maiores desaceleravam suas compras de vinho, seu bar e outros na área ainda podiam comprar.

“Desenvolvemos relacionamentos com muitas vinícolas que talvez não pensassem que Oklahoma seria um bom mercado, que perceberam que éramos um mercado realmente bom”, diz Lower. “Acho que as listas de vinhos da cidade refletem isso.”

“Nosso objetivo mais importante é fornecer conhecimento e educação aos clientes que desejam esse tipo de interação, mas sem ser rígido ou contundente sobre o que o cliente deve gostar.” —Ashley Skinnell, gerente de vinhos, Freeman’s Liquor Mart

Isso pode ser visto claramente em The Pritchard , que foi inaugurado em outubro de 2016. Shelby Sieg, o chef executivo, também é curador da carta de vinhos. Ela deixou a área de Oklahoma City por alguns anos para aprimorar suas habilidades como confeiteira na Costa Leste. Embora ela não achasse que voltaria para a área, a cena de comida e bebida da cidade a convenceu a reconsiderar.

“No tempo em que estive aqui, é muito, muito legal ver alguns chefs que viveram em outros mercados maiores voltar e trazer seus conhecimentos de volta, ou chefs promissores que decidiram sair por conta própria e realmente arriscar ”, diz Sieg. “A quantidade de conceitos dirigidos por chefs pela cidade acaba de explodir.”

O Pritchard, um alimento básico, ajudou a impulsionar o conceito de pequenos pratos sazonais em toda a cidade. As pessoas ficaram tão hesitantes no início que Sieg disse que precisaram adicionar entradas maiores ao menu. Mas com a evolução da cultura gastronômica, um estilo mais descontraído está se tornando popular.

“Não sei necessariamente se The Pritchard estava na vanguarda disso, mas acho que contribuímos para isso, e estou muito animado com a direção que a cidade está tomando agora”, diz Sieg. “Acho que as pessoas deveriam nos visitar mais.”

Vieiras no Pritchard / Foto de James Harber

Os melhores bares de vinho de Oklahoma City

The Pritchard

Situado no Plaza District, The Pritchard é especializado em vinhos boutique e pequenos pratos. Espere pratos que fazem referência ao treinamento de Sieg como chef confeiteiro. Combinações doces e salgadas como burrata e pêssegos com manjericão e pele de frango crocante são servidas junto com charcutaria e queijos adornados com tudo, de caramelo de figo a geléia de ruibarbo de sabugueiro.

“Estamos chegando ao nosso aniversário de três anos [em outubro]”, diz Sieg. Quando The Pritchard foi inaugurado, 'não havia realmente outro conceito de pratos pequenos em Oklahoma City', diz ela. “Nós meio que chegamos à beira desse tipo de tendência.”

Os pratos do Sieg combinam perfeitamente com uma extensa carta de vinhos. Escolha entre cerca de 60 garrafas, 25 oferecidas pelo copo. Pare durante a tarde ou tarde da noite hora feliz por US $ 6 taças de vinho, entre outras especialidades. O Twenty Twosday oferece garrafas de US $ 22 de vinho e, durante o brunch de fim de semana, experimente os donuts de Sieg servidos com ganache de caramelo salgado.

Bar Abolada / Foto cedida Bar Abolada

Bar arborizado

Claro, aberto e arejado, com plantas que cobrem janelas do chão ao teto, Bar arborizado rapidamente se tornou um grampo do Arts District desde que foi inaugurado em 2018 por Riley Marshall e Dustin Lancaster.

A maioria dos vinhos deste bar, com ofertas anteriores como D’Aupilhac Lou Maset Rouge do Languedoc ao Big Fire Pinot Gris de Oregon, estão disponíveis a copo. Há também um menu de coquetéis que oferece bebidas originais com nomes atrevidos de celebridades como Carroty Underwood (vodka, cenoura roxa, limão, Averna, gengibre). Certifique-se de abastecer-se de petiscos de bar, como bolinhos de milho e pimentas shishito, enquanto estiver aqui.

Anatomy Wine Club

Anatomy Wine Club faz de tudo um pouco. Além de seu clube de vinho mensal, o bar acolhedor e amigável do Instagram do Anatomy tem quase 30 vinhos disponíveis que rodam sazonalmente, mais da metade servidos em taça. Porções de degustação também são oferecidas, assim como meias garrafas de vinho servidas em copos, juntamente com garrafas e copos que podem ser servidos por Porrón . Há também uma loja de garrafas aberta todas as noites até as 22h. Espere garrafas como Omero Cellars Gamay Noir e Camino Roca Altxerri Txakoli. Fique de olho na anatomia Instagram para saber mais sobre eventos especiais, curiosidades de domingo e ofertas de bebidas.

The Jones Assembly / Foto de Laci Schwoegler, Retrospec Films

Restaurantes com excelentes cartas de vinhos

The Jones Assembly

Se você gosta de música ao vivo tanto quanto de vinho ou deliciosa comida caseira, dê uma passada The Jones Assembly . Foi inaugurado no verão de 2017 e continua sendo uma espécie de unicórnio dentro da cidade. Possui bar com serviço completo e restaurante no andar de baixo, bar de coquetéis T Room no andar de cima, além de espaço para shows para 1.600 pessoas.

Você encontrará uma extensa carta de vinhos em garrafa e copo, coquetéis artesanais e uma variedade de pratos, como vieiras com purê de couve-flor e pizzas no forno a lenha. Aberto todos os dias, exceto às segundas-feiras, serve brunch aos sábados e domingos, almoço e jantar. Um menu limitado, mas atraente, é oferecido em noites de concerto, como a torta de pimenta de pato Frito. Combine a comida com um dos quase 20 vinhos em taça, de California Pinot Noir a Loire Valley Sauvignon Blanc.

Des Moines, uma cidade em crescimento com uma cena vinícola que combina com você

Cheever’s Cafe

Nomeado em homenagem a uma família proeminente de Oklahoma City que dirigia uma empresa de flores de sucesso no início do século XX, Cheever’s Cafe tem orgulho de sua herança. Localizado no 23º distrito de Uptown da cidade, o restaurante atraente apresenta uma fachada Art Déco feita de tijolos de calcário.

Embora suas paredes ainda tenham anúncios de 'FLORES', atualmente você encontrará sobremesas e garrafas de vinho em refrigeradores de vidro em vez de buquês. Junto com pratos como casarecce de camarão grelhado com brócolis carbonizado e pimenta Fresno em conserva ou uma costela derretida, desfrute de um copo de tudo, de Raptor Ridge Pinot Gris a Willamette Valley Vineyards Whole Cluster Pinot Noir.

The Metro Wine Bar & Bistro / Foto de Chris Lower

The Metro Wine Bar & Bistro

Inaugurado há quase 31 anos ao longo da Western Avenue de Oklahoma City, The Metro Wine Bar & Bistro foi um dos primeiros desse tipo na cidade. Lá dentro, você encontrará a atmosfera aconchegante de um antigo bar de bairro. LaVeryl Lower administra a carta de vinhos desde que ela e seu marido abriram em 1988. Desde então, ela se orgulha da carta de vinhos, que apresenta cerca de 325 garrafas, servida junto com pratos clássicos e saudáveis ​​como filé mignon e risoto.

“Temos um ao lado do vidro agora que eu realmente gosto, chamado Chateau de Pelican”, diz Lower “É um Savagnin de Jura.” Ela acrescenta que existem cerca de 23 opções de vidro disponíveis. “Gosto de manter a minha lista de vinhos a copo realmente fresca e ter vinhos realmente únicos que as pessoas não podem experimentar de outra forma.”

Freeman’s Liquor Mart / foto de Ashley Skinnell

Compre nessas lojas de vinho

Os eleitores aprovaram uma resolução em 2016 que permite que supermercados e clubes de depósito vendam vinho. Sieg e Lower imploram aos amantes do vinho que apoiem as lojas locais que estão na área há décadas e agora enfrentam a concorrência de megacorporações.

Freeman’s Liquor Mart

Embora possa parecer uma loja de bebidas à beira da estrada, você encontrará uma impressionante variedade de vinhos do Velho Mundo como os de Barolo e Côte-Rôtie em Freeman’s Liquor Mart . Há também uma grande seleção de vinhos dos EUA, desde Day Wines Chenin Blanc (Ribbon Ridge) a Jonata El Alma de Jonata da Califórnia. Inaugurada em 1959, a loja é bem vista por seus frequentadores.

“Tentamos ter um pouco de tudo para todos”, disse Ashley Skinnell, gerente de vinhos da Freeman. “Nosso objetivo mais importante é fornecer conhecimento e educação aos clientes que desejam esse tipo de interação, mas sem ser rígido ou contundente sobre o que o cliente deve gostar.”

Edmond Wine Shop / Foto de Maddie Gregory

Edmond Wine Shop

Quando ele abriu Edmond Wine Shop em 1973, Vance Gregory projetou a loja para que o vinho fosse o ponto focal. Desde então, ele ajustou a seleção de mais de 3.000 vinhos, incluindo 1.600 ofertas nacionais e mais da metade abaixo de US $ 20.

“Temos a sorte de ter uma clientela fiel que fomentamos nos últimos 45 anos”, diz Gregory. “Comecei minha loja em novembro de 1973 acreditando no futuro dos vinhos finos [em Oklahoma] e não fiquei desapontado.”

Pesquise na seleção da loja de vinhos do Velho e do Novo Mundo e uma coleção igualmente impressionante de cervejas artesanais, destilados especiais e licores. Reserve bastante tempo, você nunca sabe quais joias podem encontrar.

Horizonte de Midtown Plaza, Oklahoma City / Foto cedida pelo Oklahoma City Visitors Bureau

Vinícolas para visitar

Clauren Ridge Winery

Uma viagem centrada no vinho para Oklahoma City não está completa sem uma visita a pelo menos uma das vinícolas locais. Clauren Ridge , localizada ao norte da cidade, no subúrbio de Edmond, foi inaugurada em 2012 e opera seu próprio vinhedo que abastece Chardonnay, Cabernet Sauvignon e Meritage. Pare para provar a programação e faça um tour pelos jardins. Fique atento também a jantares especiais, com temas como Titanic e Fim da Lei Seca. Cada um é realizado na caverna de vinhos de Clauren Ridge e inclui uma degustação de barris privativa.

Vinhos borboleta

Vinhos borboleta celebra suas origens em seu slogan: “Oklahoma Wines with California Roots.” A enóloga e co-proprietária Cathy Wright participou do programa de enólogos executivos na University of California, Davis, antes de retornar a Oklahoma para abrir uma vinícola com seu marido Ray no centro de Yukon em 2010.

Farfalla importa uvas da Califórnia para fazer de tudo, desde Cabernet Sauvignon seco até sua popular linha de vinhos com sabor semidoce, como Peach Chardonnay e um Strawberry Riesling. Farfalla mantém a experiência vinícola o mais relaxante e discreta possível. Desfrute de uma tarde de fim de semana na sala de degustação e faça um tour pelos jardins paisagísticos ou sente-se à beira da piscina e desfrute de uma taça durante os meses mais quentes.

Pie Junkie / Foto de Ashley West

Andando por aí em Oklahoma City

Se você estiver em Oklahoma City para comer e beber, comece no Plaza District. Verificação de saída Carvalho e Minério para cerveja artesanal e uma mordida, Empire Slice House para pizza e coquetéis, ou A imprensa para lombo de frango frito. Espaço para sobremesa? Parar por Roxy's Ice Cream Social para sabores sazonais e Pie Junkie para um deleite frutado. Enquanto estiver na área, visite o histórico Teatro Lírico para uma performance ao vivo.

Depois de se fartar de vinho e cerveja, vá para o Paseo Arts District, ao norte do centro. Comece com um coquetel em Frida Southwest e, em seguida, visite os mais de 20 estúdios e galerias de artistas, especialmente no primeira sexta-feira do mês. Então verifique Holey Rollers para um donut e café, OSO para tacos e bebidas tiki.

Outros bairros para verificar incluem Midtown, onde você encontrará uma variedade de lojas, pubs e ótimos restaurantes, como o ultra-movimentado Nonesuch e área favorita Barrios Fine Mexican Pratos . Visita Jardim Bleu , que hospeda food trucks locais, entretenimento e tem vários bares. Então, pare por Dust Bowl Lanes & Lounge para rolar alguns quadros e sair no jardim da cerveja no andar de cima. No centro da recente revitalização da cidade, Midtown se conecta a bairros históricos que merecem ser explorados, como Automobile Alley e Bricktown.

Finalmente, não perca Myriad Botanical Gardens , anfitrião do carnaval de outono de Pumpkinville muito antecipado todo mês de outubro, e do Stinchcomb Wildlife Refuge nas proximidades de Yukon, onde há muitas oportunidades para observação de pássaros, caminhadas e passeios de caiaque. Os aventureiros podem procurar impressionantes 80 milhas de trilhas dentro e ao redor de OKC que fornecem uma ótima maneira de apreciar a beleza natural que rodeia a cidade, incluindo trilhas que abraçam as proximidades do Lago Hefner.